公共營養(yǎng)師三級專家預測試題-wenkub.com
2024-11-09 00:38 本頁面
【正文】 A．不可選擇的B．只能指定使用的C．不可更改的D．可選擇和可根據(jù)發(fā)展情況適時修改的。A．對營養(yǎng)有興趣的人士B．營養(yǎng)指導師等專業(yè)人士C．食品企事業(yè)單位管理人士D．全體中國居民9高級營養(yǎng)指導師對中級營養(yǎng)指導師或廣大群眾傳授營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、飲食與健康等知識的（）。A．講授B．演示C．以促銷為目的贈送保健品D．參觀實驗9（）第八屆全國人大常務委員會第十六次會議通過了171。A．外來的有毒成分B． 貯藏條件不當形成C．加工不適當造成D． 不同情況下產(chǎn)生不同的有毒成分9（）與水域中藻類大量繁殖、集結(jié)或海水受污染時形成的“赤潮”有關(guān)。A．2B．3C．4D．58細菌性食物中毒發(fā)病機制可分為（）3種，不同中毒機制其臨床表現(xiàn)亦不同。A．Gomez分類法B．百分位數(shù)評價C．離差法D．方差法8體脂肪含量測定一般用（）公式。10%內(nèi)為（）。A．10－12%B．12－14%C．114－15%D．15－16%7老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的（）比較合適。A．10－15%B．15－20%C．20－25%D．25－30%760－70歲老年人的熱量較青年時期少（）。A．25%B．30%C．35%D．40%6青少年體格發(fā)育迅速，對能量和營養(yǎng)的需求均（）成年人。A．滿月B． 2－3C．4－6D．126母乳化奶粉中應脫去牛奶中部分（），以減少腎溶質(zhì)負荷，并促進其吸收。60、出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時將增加至出生是時的3倍，出生到1周歲稱為（）期。A．營養(yǎng)性缺碘B．營養(yǎng)性缺鋅C．營養(yǎng)性缺硒D．營養(yǎng)性貧血5哺乳期乳母的各種營養(yǎng)需求比妊娠期孕婦來得（）。A．8－10B．11－C．13－16D．18－205中國營養(yǎng)學會2000年修訂的D．RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量（）。A．定點屠宰B．集中檢疫C．定點屠宰和集中檢疫D．分散檢疫50、醬油消毒可采用（）法，它的消毒和滅菌極其重要。A．1－3天B．3－5天C．5－14天D．10－14天4氫離子濃度高的罐頭食品的殺菌溫度要求（）氫離子濃度低的罐頭食品。A．微生物的污染B．重金屬和倉儲害蟲的污染C．環(huán)境條件D．理化因素4畜禽類制品的藥物殘留主要有生長促進劑、激素和（）。A．AB．BC．CD．D3流行病學研究表明食用家庭自制的含B（a）P能較高的（）是胃癌發(fā)生的主要危險性因素之一。A．20%、80%B．10%、90%C．5%、95%D．30%、70%34．幾種對食品造成污染的主要有害金屬是（）。A．貨架時間B．加工方式C．微生物D．食品性質(zhì)魚類腐敗可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于（）表示魚體開始腐敗。A．土壤B．基質(zhì)C．毒素的存在D．地理位置2糧食水分含量為（）時霉菌繁殖產(chǎn)毒能力最強。A．陳舊B．近期C．多次重復D．既有陳舊又有近期2大腸菌群可作為食品糞便污染、（）的指示菌。A．細菌的分布B．細菌的結(jié)構(gòu)特征C．細菌種類D．細菌的大小1細菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學意義是將其作為（
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