酒店衛(wèi)生制度-wenkub.com
2024-11-08 12:59 本頁面
【正文】 四、中央空調(diào)末端風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每兩年清洗一次。五、空調(diào)清洗制度為保證酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行和送風(fēng)的清潔度，為賓客提供舒適的消費(fèi)環(huán)境，特制訂如下制度。酒店嚴(yán)格執(zhí)行以下禁煙制度：1)員工在公共場所禁止吸煙，違規(guī)者按照《員工手冊(cè)》處罰。5)公共場所顧客逗留時(shí)間短，存有依賴思想，對(duì)公共場所保潔的責(zé)任心差，容易使公共場所變臟、變亂。公共場所應(yīng)做好以下衛(wèi)生工作：1)公共場所環(huán)境復(fù)雜，應(yīng)避免滋生蟲害，避免其成為傳播某些疾病的媒介。噪音。四、公共場所管理制度及禁示制度公共場所應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，主要有空氣、微小氣候(溫度、濕度、風(fēng)速)。主管檢查小夜衛(wèi)生不合格，一次扣10元，以小夜工作記錄本為準(zhǔn)。半年內(nèi)重犯該錯(cuò)誤，以開除處理。衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核不合格者，須參加人事培訓(xùn)部組織的補(bǔ)考，補(bǔ)考仍不合格者，扣罰當(dāng)月浮動(dòng)工資50元，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。體檢結(jié)果出來后，把不合格人員名單交至人事培訓(xùn)部按規(guī)定處理?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料。食品與雜物、藥物隔離。消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細(xì)菌。四、餐具衛(wèi)生餐具的衛(wèi)生要求是“四過關(guān)”：一洗。在進(jìn)行上述的清潔工作時(shí)，要選擇合適的方法和時(shí)機(jī)如擦玻璃要注意選擇天時(shí)，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時(shí)，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時(shí)間。廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。三、環(huán)境衛(wèi)生餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間(廚房)、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。(4
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