【正文】 貴重物品的保管。主要有：去機場、車站、碼頭等地迎送客人的服務。受理客房預訂并對預訂工作進行管理。因此，應密切關(guān)注公眾的心理、意向變化，高速酒店的公關(guān)策略，樹立酒店的良好形象，從而為酒店的發(fā)展不斷地創(chuàng)造良好的社會、輿論環(huán)境。應將社會對酒店的評價(如酒店的特點、優(yōu)勢、服務質(zhì)量等)、員工和股東酒店的態(tài)度等信息提供給酒店決策者，起到?jīng)Q策參謀作用。應加強與內(nèi)、外公眾的信息溝通，與公眾建立良好的感情，從而取得他們對酒店各項工作的理解和支持。二、公關(guān)部分：(1)提高酒店知名度和美譽度。(3)進行酒店產(chǎn)品的宣傳推銷。公關(guān)銷售部工作職能一、銷售部分：(1)制定銷售計劃。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益并避免其老化，增強酒店競爭能力，酒店的設(shè)施設(shè)備每隔數(shù)年即應進行更新、改造。根據(jù)設(shè)施設(shè)備的種類、結(jié)構(gòu)、性能、運轉(zhuǎn)時間和技術(shù)要求制定相應的保養(yǎng)計劃，確保設(shè)施設(shè)備的政黨運轉(zhuǎn)。其次是盡力降低勞力成三，餐飲部應做好營業(yè)量預測，根據(jù)勞動定額合理組織勞力和安排服務員的工作時間，并加強培訓，提服務員的勞動效率，從而降低勞力費用，再次是減少低值易耗品的消耗，餐飲部應確定低值易耗品的消耗標準，在滿足客人需求的基礎(chǔ)上，盡量減少浪費和扣耗，增加盈利。(4)控制餐飲成本、提高盈利水平。酒店餐飲服務應具有吸引客人并與其他飯店和社會餐館、酒樓競爭的能力，最重要的是必須創(chuàng)造自己的經(jīng)營特色。采購部應經(jīng)常進行市場調(diào)研，注意收集有關(guān)物資的各種信息資料，反饋給物資使用部門，并提出物資使用和管理的意見和建議，以降低酒店費用支出，提高經(jīng)濟效益。在采購過程中，應貨比三家，嚴格控制采購價格。采購部工作職能(1)編制酒店采購計劃。(3)加強財務分析、提供決策參考。財務部工作職能(1)編制財務計劃、加強計劃。(5)計劃并實施員工的招收。(3)設(shè)計組織機構(gòu)并編制定員。確保酒店的食品飲料及飲用水符合衛(wèi)生標準。(3)定期對員工進行考評。努力尋求降低客房成本的新舉措。(4)加強設(shè)備、物品控制。根據(jù)客人的需求和本酒店的特點進行客房產(chǎn)品的創(chuàng)新，從以科學合理的使用功能及美好的藝術(shù)形式為客人創(chuàng)造一個美觀、舒適的生活環(huán)境。(2)提供各類客房的對客服務。作為酒店的信息中心，應將每天接受到的大量有關(guān)客源市場需求情況、產(chǎn)品銷售情況、營業(yè)收入報表、客人對飯店的意見及建議等信息進行分類并處理，及時向酒店客理結(jié)構(gòu)報告或傳遞至相關(guān)部門。因此，應為每一位住店客人分別設(shè)立賬卡，接受各營業(yè)點轉(zhuǎn)來的客賬資料，及時記錄客人在住店期間的消費情況。在銷售客房過程中掌握的客源信息將及時通報至酒店其他相關(guān)部門，使各部門能根據(jù)客人需要提供針對性的服務。貴重物品的保管。主要有：去機場、車站、碼頭等地迎送客人的服務。受理客房預訂并對預訂工作進行管理。因此，應密切關(guān)注公眾的心理、意向變化，高速酒店的公關(guān)策略，樹立酒店的良好形象，從而為酒店的發(fā)展不斷地創(chuàng)造良好的社會、輿論環(huán)境。應將社會對酒店的評價(如酒店的特點、優(yōu)勢、服務質(zhì)量等)、員工和股東酒店的態(tài)度等信息提供給酒店決策者，起到?jīng)Q策參謀作用。應加強與內(nèi)、外公眾的信息溝通，與公眾建立良好的感情，從而取得他們對酒店各項工作的理解和支持。二、公關(guān)部分：(1)提高酒店知名度和美譽度。(3)進行酒店產(chǎn)品的宣傳推銷。關(guān)銷售部工作職能一、銷售部分：(1)制定銷售計劃。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益并避免其老化，增強酒店競爭能力，酒店的設(shè)施設(shè)備每隔數(shù)年即應進行更新、改造。根據(jù)設(shè)施設(shè)備的種類、結(jié)構(gòu)、性能、運轉(zhuǎn)時間和技術(shù)要求制定相應的保養(yǎng)計劃，確保設(shè)施設(shè)備的政黨運轉(zhuǎn)。其次是盡力降低勞力成三，餐飲部應做好營業(yè)量預測，根據(jù)勞動定額合理組織勞力和安排服務員的工作時間，并加強培訓，提服務員的勞動效率，從而降低勞力費用，再次是減少低值易耗品的消耗，餐飲部應確定低值易耗品的消耗標準，在滿足客人需求的基礎(chǔ)上，盡量減少浪費和扣耗，增加盈利。(4)控制餐飲成本、提高盈利水平。酒店餐飲服務應具有吸引客人并與其他飯店和社會餐館、酒樓競爭的能力，最重要的是必須創(chuàng)造自己的經(jīng)營特色。采購部應經(jīng)常進行市場調(diào)研，注意收集有關(guān)物資的各種信息資料，反饋給物資使用部門，并提出物資使用和管理的意見和建議，以降低酒店費用支出，提高經(jīng)濟效益。在采購過程中，應貨比三家，嚴格控制采購價格。采購部工作職能(1)編制酒店采購計劃。(3)加強財務分析、提供決策參考。財務部工作職能(1)編制財務計劃、加強計劃。（5)計劃并實施員工的招收。(3)設(shè)計組織機構(gòu)并編制定員。確保酒店的食品飲料及飲用水符合衛(wèi)生標準。如是大范圍或重大項目由外單位施工時，工程部應做好監(jiān)理工作。另外，工程維修人員應對酒店所有的設(shè)施設(shè)備進行巡回檢查，以發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的任何不正常狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。確保為酒店供應能源的設(shè)備(如供電、供熱、制冷、供汽等)的正常運行，并根據(jù)酒店各營業(yè)部門需要保質(zhì)、保量地供應能源，同時還應盡量節(jié)約能源消耗。采購部應認真輸出購入物資的驗收、庫存、發(fā)放及賬務登記、核算等工作，制定并執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度，特別應做好酒店所有進口物資的報關(guān)、納稅等工作，并按程序及時提取物資。(2)組織物品采購。6．負責對酒店所需物資采購供應的核算，嚴格執(zhí)行酒店的采購制度，對物資的采購嚴格抓好質(zhì)量、價格、交貨日期的控制工作，保證酒店物資供應正常。（5）收集、保存各種與本行業(yè)有關(guān)的經(jīng)濟法規(guī)、文件和本酒店財務經(jīng)濟的資料、報表賬冊、憑證、報告、總結(jié)，隨時向酒店管理層提供有關(guān)資料。3．財務管理：（1）嚴格執(zhí)行國家頒發(fā)的會計準則和財務制度，根據(jù)董事會的指令，完善酒店的財務管理制度，嚴格遵守財經(jīng)紀律，并督導財務人員遵章守法，做好財務會計工作。財務部是整個酒店經(jīng)營管理工作的參謀和管家的職能機構(gòu)，擔負酒店資金核算，監(jiān)督和指導業(yè)務部門進行資金運用和財產(chǎn)管理，增加營業(yè)收入，節(jié)約費用開支，具體職能是：1．記錄、分析酒店經(jīng)營活動、資金動態(tài)、營業(yè)收入和費用開支的資料，定期向酒店管理層報告。營銷部的主要工作任務 營銷部的主要工作任務有：（一）定期進行本行業(yè)與本地市場調(diào)研，收集、分析市場信息，并向酒店總經(jīng)理匯報，供決策參考，協(xié)助酒店確定、調(diào)整和完善本酒店的市場營銷決策和計劃，提出切合實際的建議，發(fā)揮市場營銷參謀的作用。營銷人員的主要工作職能是銷售酒店產(chǎn)品，樹立和推廣酒店形象，實現(xiàn)預計收益。它關(guān)系到酒店的營業(yè)額、酒店的形象及酒店的生存和發(fā)展,在酒店起著龍頭的作用。保安部是酒店下屬的二級部職能部門。包廂：餐廳配套有15間大中小型包廂，裝修高檔各異，大包廂可容納20人，小包廂容納6人，寬敞舒適、明亮。期間為顧客提供自助早餐、精品套餐、品牌咖啡、知名茶式、可口水果、果汁、茶點等各式經(jīng)營項目。前廳部還應當將有關(guān)市場調(diào)研、客情預測、預訂接待情況、客史資料等收存建檔，以充分發(fā)揮這些原始資料的作用，真正使前廳部成為酒店收集、處理、傳遞和儲存信息的中心。讓客人心滿意足地離去是的目標，滿意而歸的客人很可能成為酒店的回頭客，酒店的良好聲譽很大程度上取決于常客的間接宣傳。結(jié)賬離店客人離店前，應核查其賬單。提供各種前廳服務作為對客服務的集中場所，前廳部還是一個直接向住店客人提供各類相關(guān)服務的前臺服務部門，如電話、商務、行李、接受投訴、郵件、票務代理、鑰匙收發(fā)、迎賓接站、物品轉(zhuǎn)交、留言問訊等服務。協(xié)調(diào)對客服務為人能使客人享受到高水準的服務，前廳部服務人員應以優(yōu)質(zhì)服務來銜接酒店前、后臺之間及管理部門之間的溝通聯(lián)絡工作。地處酒店顯眼地段的前廳部的總臺，是服務人員與客人的主要接觸點。在酒店運營中起著推銷、溝通、協(xié)調(diào)等重要作用，是酒店的“神經(jīng)中樞”，主要承擔下列9項工作職能： 銷售客房前廳部的首要功能就是銷售客房。房務中心：為住店客人提供24小時的電話服務，作為客房的調(diào)度中心，協(xié)調(diào)為客人提供物品租借、房間清掃、客衣送洗、迷你吧服務、遺留物品處理、客房硬件維護修理、派送物品等服務?？头坎康倪\行需要得到其他部門的支持與幫助；同時，為其他部門提供服務方面，客房部也扮演著重要的角色。改善管理，提高效率，增收節(jié)支隨著酒店規(guī)模的不斷擴大和竟爭的日益加劇，酒店對客房部的人、財、物的管理已成為一項非常重要的工作。客房部為客人提供各種服務就是要使客人有一種賓至如歸的感覺。酒店清潔工作歸口于客房部，符合專業(yè)化管理的原則，有助于提高工作效率，減少清潔設(shè)備的投資，并有利于加強對設(shè)備的維護和保養(yǎng)。對各項勞動爭議進行協(xié)調(diào)的同時根據(jù)國家勞動法規(guī)的相關(guān)規(guī)定出席酒店用功勞動協(xié)議，保障酒店權(quán)益的同時做好勞動者的各項勞保、薪酬、福利等待遇。福利管理制定并鞭策企業(yè)人工成本的預算，計劃和實施薪酬福利調(diào)整和獎勵，定期進行市場薪酬水平調(diào)研，提供決策參考依據(jù)。主要包括各種假期的設(shè)置、班別的設(shè)置、相關(guān)考勤項目的設(shè)置，以及調(diào)班、加班、請假的管理、遲到早退的統(tǒng)計、出勤情況的統(tǒng)計等。人事信息管理負責管理員工的人事檔案，進行電子版或書面形式的存檔，聯(lián)系高校、咨詢機構(gòu)，收集、匯總并提供最新人力資源管理信息。這樣的團隊將無所不能 一個字：干 兩個字：主動 三個字：讓我來 四個字：積極思考 五個字：職責是我的 六個字：有誰需要幫助 七個字：目標一定會實現(xiàn) 八個字：一切的工作為了愛 九個字：我要成為多給予的人 十個字：只有結(jié)果才能證明實力第三篇：酒店各部門工作職能酒店各部門工作職能目錄 人事部 重點是實現(xiàn)人力資源部門在制度建設(shè)、組織管理、人事信息管理、招聘管理、培訓管理、考勤管理、績效管理、福利管理、工資管理、勞動合同管理等方面的需求。工程部是酒店后勤支持部門，是酒店正常運營中不可缺少的重要部門，工程部可視為酒店的心臟部門之一?？头坑质蔷频甑幕驹O(shè)施和主體部分，客房部是酒店的主要創(chuàng)收和創(chuàng)利部門。主要任務銷售客房；建立客賬，進行賬單管理；控制房態(tài)；提供系列前廳服務；協(xié)調(diào)對客服務；統(tǒng)計并預測經(jīng)營信息；建立客史檔案。酒店文件起草、發(fā)布、落實、會議記錄、檔案收發(fā)管理； 人力資源管理、招聘，考核、培訓管理； 酒店制度及崗位職責制定、審核、落實； 企業(yè)文化宣傳、傳播； 對外聯(lián)絡、溝通、接待。酒店營銷工作兩大主題：一是對酒店產(chǎn)品包裝定位、公關(guān)、拓展產(chǎn)品的銷售；二是提供市場需求，提供創(chuàng)新理念，促使酒店服務水平相應提高。一、總經(jīng)辦總經(jīng)辦是貫徹、執(zhí)行總經(jīng)理指令的日常辦事管理機構(gòu)，其主要任務：根據(jù)總經(jīng)理的指示，統(tǒng)籌酒店行政管理工作，負責人力資源開發(fā)與管理；協(xié)調(diào)各部門相互關(guān)系，督促、檢查總經(jīng)理的各項指示和會議決定的落實；管理酒店的文書，檔案和合同資料；做好接待來訪工作；收集整理策劃企業(yè)文化，提高酒店管理水平和員工素質(zhì)，為總經(jīng)理制定經(jīng)營管理決策提供依據(jù)。食品部的工作應堅持以下原則： 1．履行和完成總經(jīng)理交派的各項工作；2．嚴格執(zhí)行酒店市場營銷計劃，努力推銷，為酒店多創(chuàng)效益，加強與相關(guān)部門密切配合；3．做好各種生產(chǎn)計劃及生產(chǎn)，開發(fā)新產(chǎn)品，努力降低費用，促進銷售。質(zhì)培部的具體工作內(nèi)容：定期開展專題培訓工作（新員工培訓，服務意識、禮儀、店規(guī)店紀，英語培訓，操作規(guī)范等）；日常質(zhì)量檢查和指導（包括AM、DM的值班檢查，檢查內(nèi)容包括：清潔衛(wèi)生、員工行為規(guī)范、設(shè)施設(shè)備、部門規(guī)范化管理、各種隱患排查等）；每周定期組織的質(zhì)量綜合大檢查（酒店總經(jīng)理帶隊，五個職能部門經(jīng)理）；每周的質(zhì)量檢查周報，對每周的問題進行匯總，并作出獎罰；每月對各部門的質(zhì)量工作進行考評，結(jié)果與全員工資和獎金掛鉤；監(jiān)督檢查各部門培訓工作的執(zhí)行情況；食品開發(fā)部部門概述食品開發(fā)部由食品開發(fā)部辦公室、食品生產(chǎn)車間及糕點門市三個部分組成。這是旅游業(yè)與其它行業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量方面的顯著差別。質(zhì)培部部門概述“質(zhì)量是企業(yè)的生命”這已成為現(xiàn)代企業(yè)界的共識。同時，對完工交付的工程，與專業(yè)使用部門一起全權(quán)負責驗收，不合乎要求或特殊質(zhì)量要求的工程堅決拒絕接收；九、徹底完善工程設(shè)施設(shè)備的三