【正文】 來自3722資料搜索網(wǎng)最大學(xué)習(xí)庫下載堅持“顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標，是鮮羔樓奮斗的方向，也是對消費者的承諾。（9）參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。（5）新品推出時，配合小袋免費贈品。具體來說，可以采用以下的幾種策略：（1）開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。促銷（promotion)要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎(chǔ)，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解；因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應(yīng)該主營的招牌食品。三、4p分析在企業(yè)的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效，十分適合上班族食用。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。二、環(huán)境分析宏觀/微觀環(huán)境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。公司目標是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓于2001年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。經(jīng)費預(yù)算傳單：3000份=1500元傳單發(fā)放人員：30元10人3天=900元（電視廣告：600元3次5天=9000元 制作費用：500元）會員卡：500張=400元 總計：2800（12300）元營銷效果評估廣告效果評估：采用反饋評估法，結(jié)合會員卡營銷，了解消費者是通過何種途徑知曉天地和火鍋店。（電視廣告）：：對天地和火鍋坊簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。此類人群集中地點：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。該策略作用 。收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進，也方便今后的營銷計劃制定?；蚱綍r在本店消費滿300以上者。四、會員卡制作要求普通卡：簡潔、大方、不俗。、服務(wù)等進行改進，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計劃制定。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發(fā)。，開發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。分析天地和火鍋坊優(yōu)勢及機會明顯。威脅(t)。，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費。（位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全）。（滿庭芳二期）定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場”、“嘉州新城生活廣場”，但由于其背靠理工學(xué)院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場。大部分是中檔小轎車。小火鍋店（如魚火鍋等）眾多。3）部分菜品實行打折優(yōu)惠。五、行銷方略因為校園經(jīng)濟的特點，我們建議單店在行銷時做到區(qū)別對待?！?）其他傳播方式的選擇。二、活動時間：高考時的春招和秋招前后15天或適當(dāng)延長三、傳播途徑：1）店前的top板宣傳。七、提高員工工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員工當(dāng)業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成5％。三、對大眾喜歡的菜品實行“特價”銷售，每天推出一個半價特價菜品。方式：1）邀請部分知名顧客來店懇談，免費就餐。第二部分 節(jié)假日促銷方案二、實施細則廣告宣傳（1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為“pz火鍋”服務(wù)質(zhì)量（1）、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快；（2）、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語，要簡練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點（如：您好，羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發(fā)“洋”財?shù)龋?。凡在活動期間內(nèi)就餐的人員享受折優(yōu)惠。持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。（四）廣告宣傳聯(lián)系學(xué)校各部門外聯(lián)部成員，大力宣傳“pz火鍋”。活動時間： 年 月 日－年 月 日。店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、班前營業(yè)安排等）。（二）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。三、方案的主要內(nèi)容（一）開業(yè)前的籌劃準備工作物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與有關(guān)人員的關(guān)系，了解赤坭廣告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。餐飲消費的原則——就近消費原則。抽獎一直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎作為主力營銷方案加以推廣。普通鍋小鍋五元，大鍋八元；養(yǎng)生鍋根據(jù)種類十五元到三十五元不等促銷策略：，通過建立會員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會員機制：（1）消費滿xx元即可辦會員卡一張， 折，并獲贈xx積分；（2）當(dāng)積分滿xxx，即可兌換升級會員卡，；（3）當(dāng)升級卡積分滿xxx，即可兌換頂級卡。其科學(xué)合理的投資方案，系統(tǒng)專業(yè)的營建支持和規(guī)范有效的營運指導(dǎo)，與全國各地加盟商緊密合作，互利雙贏。我們的火鍋店特色集醫(yī)、道之精華，得巴蜀之神味的麻辣養(yǎng)生火鍋，其本身就是：綠色火鍋、健康火鍋。還有魔術(shù)表演等，整個用餐過程也讓人“很舒服”，在這里，你能“充分體會到上帝的感覺”。夏季，由于氣候炎熱，很多人會感覺胃口不佳，如果能在您的火鍋店品嘗到各式美味的火鍋、菜品，消費者的胃口必定大開。充分利用好各種資源為了充分的利用好火鍋店上午的一切資源，火鍋企業(yè)要想在淡季生存，必須不斷創(chuàng)新、增加服務(wù)項目，靈活經(jīng)營，提高火鍋的附加值，應(yīng)根據(jù)地理位置的不同來調(diào)整，如店開在商務(wù)中心地段的，可聘請中餐廚師，中午增加炒菜，商務(wù)套餐等，在人口流動大的地方，還可早上賣早餐，中午賣快餐等都可以發(fā)揮許多資源進行增收創(chuàng)利。二、目標市場的定位目標市場主要是學(xué)生，工薪階層和各個家庭，并以養(yǎng)生火鍋吸引高收入階層 三：營銷定位策略研發(fā)和引導(dǎo)很重要首先，要打開火鍋的生意之門，必須解決吃火鍋容易上火的難題，如重慶的奇火鍋，廣告語：奇就奇在吃了不上火，其在鍋底里加入了幾十味中藥材來平衡花椒和辣椒的燥性，吃后感覺很舒服，目前以在全國發(fā)展了200多家分店，生意非常火爆，同時商家還需在消費習(xí)慣，消費觀念方面加以引導(dǎo)，例如，北京東來順唰肉，夏天的生意也出奇地好，他們不是通過常規(guī)的打折手段來吸引客人，而是倡導(dǎo)夏天更應(yīng)該吃羊肉的觀念，“夏天氣溫高，人容易出汗、勞累后喜歡吃冷飲、吹冷氣，耗氧很多，消耗其實比其他季節(jié)更大。（2）、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。所以說，做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店的前提。其次，學(xué)校聚餐要求有實惠的價格，單店在宣傳中應(yīng)注重價格和餐后娛樂，因為單店娛樂方式和場地有限，可要提供其他場地，如包場（按時段包場，應(yīng)注意進行成本核算）。首先：班級聚餐我們提供中檔菜品價格和特色菜并提，提供滿意服務(wù)，對較高檔的菜品采用特價形式。四、行銷分析班級聚餐：畢業(yè)會餐是所有會餐之后最后一次全體性會餐，因為班級中友誼、愛情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對高的價格，多數(shù)是“就餐＋娛樂＋餐后娛樂”的形式來完成整個過程。2）店內(nèi)老顧客幫助宣傳。八、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。四、針對當(dāng)?shù)叵M者的吃酒水習(xí)慣，爭取供應(yīng)商拿出一部分酒水進行贈送促銷。2）到客戶單位進行友情慰問，發(fā)邀請卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全員行銷活動。禮品贈送（1）、可贈送公仔（如hello kitty 泰迪熊等）；（2）、可送糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）。執(zhí)行此促銷活動的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動其實相當(dāng)于打約八折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔??；顒咏忉寵?quán)歸店方。聯(lián)系各外賣店主，在他們的外賣單上附加“PZ火鍋”。注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。（三）店外氣氛營造門頭上懸掛兩面旗。VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導(dǎo)落實到位。研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。本開業(yè)方案具體實施期：年 月 日—年 月 日，共計三天。第三篇：火鍋店營銷策劃方案火鍋店營銷策劃目錄（附錄：全年各節(jié)假日列表）第一部分 開業(yè)策劃方案第二部分 節(jié)假日促銷方案、“迎端午、慶六一”促銷方案“五一、五四”促銷方案建黨節(jié)促銷方案“八一”、“七夕”促銷方案“教師節(jié)”促銷方案“國慶節(jié)”促銷方案“雙十一”促銷方案“圣誕、元旦”節(jié)促銷方案“世界末日”促銷方案第三部分 其他特殊情況促銷活動淡季營銷措施校園經(jīng)濟增長點行銷方案文化營銷方案PZ火鍋打擊新競爭品牌策略第一部分 開業(yè)策劃方案一、實施本方案的根據(jù)冬季嚴寒，圍爐而食，廣東俗稱“打邊爐”，“打邊爐”，是廣東人吃的藝術(shù)之一。（10）節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。（6）請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。（也可尋求合伙或零售商）（2）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。1989年該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎；1994年在首屆全國清真烹飪技術(shù)競賽中，又被認定為清真名牌風(fēng)味食品。因此，xx地區(qū)的客觀環(huán)境十分有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的情況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場