【正文】 鹵肉。羊。四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。(六)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。1)本店固定資產(chǎn)()萬(wàn)元桌椅()套營(yíng)業(yè)面積()平方米冷凍柜()臺(tái)灶件若干2)每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。六、銷售計(jì)劃，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉，服務(wù)至上”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化與需求，如本設(shè)立目標(biāo)是：“打造自己的品牌。本店暫時(shí)的經(jīng)營(yíng)時(shí)間以晚上為主。本店抓住了這4家餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉。：自助火鍋店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中有門面的2家，其它2家為地?cái)偸降拇笈艙?。附近的酒店，賓館。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。副營(yíng)的食品有：海鮮，鹵肉，鹵菜等等。要調(diào)制好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調(diào)料?！叭纫徊弧钡脑瓌t。控制存貨的短缺殘損，其首要任務(wù)是保證庫(kù)存原料的安全與衛(wèi)生。貨到及時(shí)，火鍋品種具有一定的隨機(jī)性，每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測(cè)，因此，為了保證火鍋經(jīng)營(yíng)的正常進(jìn)行，原料的采購(gòu)要隨要隨到，及時(shí)供給。十一、火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)的管理火鍋供應(yīng)的管理，主要是火鍋原料和湯鹵的管理，而原料管理包括原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)放等工作?？傮w來(lái)說(shuō)裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問(wèn)題。一是字體講究整體效果好，好認(rèn)好讀好記，二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏，三是字體本意與寓意結(jié)合。火鍋店的選址與布局：確定選址原則后，在實(shí)施要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)展性、聚集性、競(jìng)爭(zhēng)性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近，第三要環(huán)境配套到位?；疱伒赀x址的原則：第一要確定服務(wù)對(duì)象。管理規(guī)范化，清理凈化市場(chǎng)，開展連鎖配送等。因此要采取合伙人經(jīng)營(yíng)火鍋店，需要達(dá)成共同的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營(yíng)協(xié)議書，明確責(zé)權(quán)及利潤(rùn)分配等。合伙經(jīng)營(yíng)：此類火鍋是有幾個(gè)人分別出資、或分別出技術(shù)、設(shè)備、營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、資金等聯(lián)合開辦火鍋店，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。能保持自身的火鍋特色，并按照市場(chǎng)要求調(diào)整和創(chuàng)新鍋品。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點(diǎn)外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。大眾型火鍋店具有價(jià)格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣，服務(wù)對(duì)象面對(duì)大眾消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn)。豪華行火鍋店具有高價(jià)與火鍋成本、服務(wù)水平、就餐環(huán)境容為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一，服務(wù)對(duì)象穩(wěn)定與社會(huì)形象突出，管理到位、制度完善等特點(diǎn)。風(fēng)險(xiǎn)大利潤(rùn)也大進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大品派壟斷法：獨(dú)特的鍋品、獨(dú)特的配方、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價(jià)格經(jīng)營(yíng)火鍋，但品種的風(fēng)味特色要保持不變。行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動(dòng)散客、新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。同一個(gè)區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會(huì)有變化。三、火鍋市場(chǎng)的劃分：一、劃分要求：對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營(yíng)業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對(duì)比自己的品牌能否進(jìn)入市場(chǎng)具有可操作性。隨機(jī)性。顧客消費(fèi)行為分析：消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣。二、客源的調(diào)查分析：服務(wù)對(duì)象分析：消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的。所以說(shuō)做好前期的市場(chǎng)調(diào)查，是開火鍋店決策或投資的前提。3第五篇：火鍋店開業(yè)策劃火鍋店開業(yè)策劃四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大熱情和興趣。另有以下促銷細(xì)則可供參閱：贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi)。注：代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)。（2）單桌菜品消費(fèi)金額位于100－149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，****傘1把、****杯（普通）1個(gè)。（9）短信發(fā)送內(nèi)容：“吃****火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶****火鍋店開業(yè)，吃100元（菜品），送元（消費(fèi)券）；好禮不斷，訂座電話。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生。DM單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。（四）廣告宣傳媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文＋廣告）同時(shí)并舉。開業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè)，且要求為真花?；顒?dòng)時(shí)間：年 月 日－年 月 日。店財(cái)源滾滾。（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。（三）店外氣氛營(yíng)造如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求，店外應(yīng)有****雕像。VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、****專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。本開業(yè)方案具體實(shí)施期：年 月 日—年 月 日，共計(jì)三天。第四篇：火鍋店開業(yè)策劃方案火鍋店開業(yè)策劃方案百年傳承名牌火鍋絕技，大店培訓(xùn)重慶特色火鍋 干鍋 湯鍋，全程指導(dǎo)，不需加盟也可火爆賺錢?；顒?dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝****各種滋補(bǔ)酒。注：凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送****手提袋1個(gè)，****中國(guó)結(jié)1個(gè)。（3）單桌菜品消費(fèi)金額位于150199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯（普通）1個(gè)。（10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。注：隨報(bào)附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。（5）注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象，數(shù)量每天1000020000份，三天共計(jì)3000060000份左右。發(fā)放要求：（1）發(fā)放時(shí)段：11:0012:30；17:0018:00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門人員上下班時(shí)間。如：電視字幕、報(bào)紙等形式。大門口鋪紅地毯。注：另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。單位，恭祝****火鍋店財(cái)源廣進(jìn)。單位，恭祝****火鍋店隆重開業(yè)。門頭上懸掛兩面****POP旗。店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、****專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、****木雕、專用中國(guó)結(jié)，注意整齊與數(shù)量。將正式開業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“****火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。學(xué)做火鍋，開一個(gè)火鍋店，最終要落實(shí)到如何使自己的火鍋店更多的賺錢，那么，火鍋店 開業(yè)策劃就十分重要了。另有以下促銷細(xì)則可供參閱：贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi)。注：代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)。（2）單桌菜品消費(fèi)金額位于100－149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，****傘1把、****杯（普通）1個(gè)。（9）短信發(fā)送內(nèi)容：“吃****火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶****火鍋店開業(yè)，吃100元（菜品），送元（消費(fèi)券）；好禮不斷，訂座電話。（3）發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將DM單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。大門口鋪紅地毯。注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。單位，恭祝****火鍋店生意興隆。門頭上懸掛兩面****POP旗。店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、****專用燈籠、彩帶、名人名畫、****木雕、專用中國(guó)結(jié)，注意整齊與數(shù)量。將正式開業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“****火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。第二篇：火鍋店開業(yè)策劃方案火鍋店開業(yè)策劃方案學(xué)做火鍋，開一個(gè)火鍋店，最終要落實(shí)到如何使自己的火鍋店更多的賺錢，那么，火鍋店 開業(yè)策劃就十分重要了。活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝****各種滋補(bǔ)酒。注：凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送****手提袋1個(gè)，****中國(guó)結(jié)1個(gè)。（3）單桌菜品消費(fèi)金額位于150199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯（普通）1個(gè)。（10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。注：隨報(bào)附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適