幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結[定稿]-wenkub.com
2024-10-28 12:48 本頁面
【正文】 ㈧保健醫(yī)每月對幼兒食譜進行營養(yǎng)分析，公示分析報告，提出改進意見。粗細糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。㈡伙食費?？顚Ｓ?，精打細逄算，計劃開支，合理使用。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點占10%，午餐占30%,午點占10%,晚餐占30%。包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。而過量的營養(yǎng)則可導致幼兒肥胖，反應慢，動作協(xié)調性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。第五篇：幼兒園營養(yǎng)膳食工作計劃幼兒園營養(yǎng)膳食計劃3—6歲幼兒處于生長發(fā)育的關鍵時期時期，其生長發(fā)育的特點是新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質、鈣的需求較高。每日上、下午各1次~2次集中飲水,1歲~3歲兒童飲水量50毫升/次~100毫升/次,3歲~6歲兒童飲水量100毫升/次150毫升/次,并根據(jù)季節(jié)變化酌情調整飲水量。,保育員老師每日9點前到廚房報告本班人數(shù),廚房負責按人按量供應主、副食。三大營養(yǎng)素熱量占總熱量的百分比是蛋白質12%15%、脂肪30%~35%、碳水化合物50%~60%。烹調食物注意色、香、味、形,以提高兒童的進食興趣。實施膳食科學管理的結果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領導寬心。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。良好的飲食習慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預防，也有利于幼兒良好道德品質與文明行為的形成。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。不科學的烹調技術和方法會導致營養(yǎng)物質流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。調。烹。燙。切。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。希望對大家所幫助。因手工計算的繁瑣耗時，越來越多的幼兒園更多的能接受運用營養(yǎng)計算軟件來營養(yǎng)分析?？己税幢砀褚?，根據(jù)當天當餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。五、加強食堂人員工作質量考核在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質量矛盾的關鍵，也是實施幼兒園膳食科學管理的關鍵。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃，使他們樂于接受，增進營養(yǎng)素的攝入。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。配。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：洗。并通過智慧樹托幼機構衛(wèi)生保健網(wǎng)絡管理系統(tǒng)對食譜進行預評價，是的食譜合理達標。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。第二篇：幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。表格具體由每班保教人員如實填寫上交。要創(chuàng)設良好的相互模仿與學習的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習慣，促進身心健康。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習慣的訓練為一體。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結構、原材料質量
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