公司食堂廚師職責(zé)-wenkub.com
2024-10-28 01:04 本頁(yè)面
【正文】 七、愛(ài)護(hù)公物，講究文明公德，樹(shù)立和注重自身的儀表及服務(wù)形象。三、炒菜過(guò)程中，每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次，隨時(shí)保持灶臺(tái)干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將灶臺(tái)、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料及時(shí)放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì)。灶具、刀具等物品如未按要求放置，將予以10元/次的標(biāo)準(zhǔn)予以處罰。十一、認(rèn)真做好每日就餐人員的統(tǒng)計(jì)，做到心中有數(shù)。七、灶具、餐具等物品要定置、定位放置，刀具應(yīng)放在指定的安全位置，不可亂放。三、嚴(yán)格保證食品衛(wèi)生和質(zhì)量，需去皮、去莖的原材料必須按要求操作，確保員工的身體健康。愛(ài)護(hù)食堂灶具，器皿等公用財(cái)產(chǎn)，對(duì)損壞的公共物品及時(shí)上報(bào)。計(jì)劃用料，精細(xì)工作，提高烹飪技術(shù)，改善制作方法，做到 色、香、味倶佳。每月不定期檢查3次食堂衛(wèi)生，若每次都能達(dá)到檢查標(biāo)準(zhǔn)要求，則獎(jiǎng)勵(lì)工作人員100元/次。每天飯后餐廳桌、椅及地面必須打掃，衛(wèi)生不干凈罰款20元/次。榆林勝利集團(tuán)建筑工程有限公司食堂管理獎(jiǎng)罰制度一、目的為提高就餐質(zhì)量，行政管理部門(mén)特制定本食堂管理員工獎(jiǎng)罰制度。生熟食嚴(yán)格分開(kāi)放置，確保飲食衛(wèi)生，剩菜，剩飯要及時(shí)妥善，防止鼠，蟲(chóng)侵入。計(jì)劃用料，精細(xì)工作，提高烹飪技術(shù)，改善制作方法，估到色、香、味倶佳。
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