【正文】 十一、保證依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動(dòng)，對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，對(duì)公眾和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)各界的監(jiān)督建議，積極配合行政管理部門(mén)依法履行的監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，建立完善的售后服務(wù)措施，妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛，共同營(yíng)造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品立即停止銷(xiāo)售，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，并及時(shí)向轄區(qū)工商行政管理部門(mén)報(bào)告。四、保證食品流通經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施，符合與食品流通相適應(yīng)的要求。（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度（一）由專(zhuān)職員工（質(zhì)量檢查員）負(fù)責(zé)填寫(xiě)《商品進(jìn)貨臺(tái)帳》、并按工商部門(mén)的要求裝訂成冊(cè)，建好檔案。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷(xiāo)售。⑤食品是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。第三條 購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷(xiāo)售的食品，嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品。食品經(jīng)營(yíng)者崗位責(zé)任制法定代表人（負(fù)責(zé)人）對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任：承擔(dān)因違法經(jīng)營(yíng)造成的一切后果，負(fù)責(zé)建立、健全食品安全管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)人員的安全教育，保證各項(xiàng)安全管理制度的落實(shí)和實(shí)施。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染。食品從業(yè)人員必須注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，穿戴清潔的淺色工作服、帽，并做到不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；上班時(shí)不能在工作崗位上嚼中香糖、進(jìn)食、吸煙。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生繡等現(xiàn)象要及時(shí)處理。距離非水沖式廁所、開(kāi)放式糞池、垃圾堆（場(chǎng)）等場(chǎng)所的直線距離25米以上，與化肥、農(nóng)藥貯存、銷(xiāo)售點(diǎn)距離5米以上，食品庫(kù)房及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)設(shè)有良好通風(fēng)及照明設(shè)施，地面無(wú)滲水、易清洗，貨架避免陽(yáng)光直接入射，保持所需溫度和濕度，定期清潔、消毒、換氣，設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，設(shè)有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。根據(jù)食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存陳列設(shè)備，貨架、地面及各種食品包裝箱和容器應(yīng)保持清潔，不留異味，沒(méi)有異常的積水和結(jié)冰。三食品倉(cāng)庫(kù)及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所專(zhuān)用或設(shè)有食品專(zhuān)區(qū)，與個(gè)人生活區(qū)不在同房間或有明顯隔斷，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，食品經(jīng)營(yíng)分類(lèi)、分架貯存陳列，施布局合理，按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則存放及銷(xiāo)售，并有明顯標(biāo)識(shí)。冷庫(kù)內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。離地 20CM－30CM，離墻 30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。三、食品貯存的衛(wèi)生管理建立入庫(kù)、出庫(kù)食品登記制度。庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽(yáng)光直射。十一、不準(zhǔn)對(duì)著食品咳嗽或大噴嚏。七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入 帽內(nèi)。四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。食品從業(yè)人員健康管理制度一、食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。五、建立健全食品采購(gòu)和銷(xiāo)售制度，并確保落實(shí)到位。二、適用范圍：本單位所屬區(qū)域內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)及其監(jiān)督管理，均適用本制度。、培訓(xùn)制度：①.食品從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢。⑧.所采購(gòu)食品的攤店必須相對(duì)固定，以加強(qiáng)供貨方的責(zé)任感。⑦.建立出售食品24小時(shí)留樣制度。⑧.操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)發(fā)指甲，不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；⑨.應(yīng)具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。④.小餐具用后洗凈、消毒、保潔。學(xué)校按國(guó)家規(guī)定對(duì)學(xué)生常見(jiàn)病、傳染病及某些重點(diǎn)疾病組織學(xué)生進(jìn)行群體性預(yù)防的用藥，應(yīng)依據(jù)法律法規(guī)，按國(guó)家統(tǒng)一規(guī)劃方案和指導(dǎo)原則進(jìn)行。學(xué)校要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的全程管理，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。三、加大投入，改善設(shè)施學(xué)校要多方籌措辦學(xué)經(jīng)費(fèi)，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件，要對(duì)照上級(jí)相關(guān)的要求，有計(jì)劃地改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組要不定期地對(duì)食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，要把上級(jí)有關(guān)部門(mén)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的新要求新任務(wù)傳達(dá)到每位教師。第三篇：食品安全衛(wèi)生管理制度孟津縣第二實(shí)驗(yàn)小學(xué) 食品安全衛(wèi)生管理制度學(xué)校是青少年密集的場(chǎng)所，是食物中毒和傳染病的易發(fā)場(chǎng)所。各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫(xiě)于紙上，貼于教室醒目的地方。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國(guó)為少數(shù)(9名)男生愛(ài)在小店吃，其中竟有人愛(ài)在路邊吃，而女生只有少數(shù)(3名)愛(ài)在小店吃，并沒(méi)有人在路邊吃。二年級(jí)學(xué)生有7人，%。第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。為了提高人們對(duì)食品安全的關(guān)注，小編特地為大家編輯了下面的這篇大學(xué)生食品安全調(diào)查報(bào)告。2，認(rèn)真對(duì)待食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，在消滅害蟲(chóng)的時(shí)候，更