學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作匯報(bào)-wenkub.com
2024-10-24 21:53 本頁(yè)面
【正文】 下一步將加大宣傳力度，進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)法人是食品安全第一負(fù)責(zé)人意識(shí)及食品安全意識(shí)，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。主要檢查是否有餐飲服務(wù)許可證、食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購(gòu)查驗(yàn)記錄、食品儲(chǔ)存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、從業(yè)人員健康體檢等檢查內(nèi)容。（可以考慮多個(gè)學(xué)校食堂集體招標(biāo)采購(gòu)食品原料）（四）千人以上學(xué)校食堂應(yīng)配備簡(jiǎn)單的快檢設(shè)施設(shè)備（如農(nóng)殘檢驗(yàn)、中心溫度、飲水余氯測(cè)定等）。（三）協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)和有關(guān)學(xué)校做好餐廚垃圾和廢棄油脂回收處理，鼓勵(lì)有資質(zhì)的回收單位同學(xué)校食堂簽訂回收合同，督促學(xué)校食堂做好餐廚垃圾和廢棄油脂的處置記錄。著手建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學(xué)校食堂食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。三是部分學(xué)校食堂硬件設(shè)施未有效維護(hù)，存在一定程度的破損。到目前為止，開(kāi)展學(xué)校食堂安全自查***所、整改效果明顯的食堂***戶(hù)、建立校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂***戶(hù)、配備了食品安全管理員的食堂**戶(hù)、建立健全了食品安全管理制度食堂***戶(hù)、建立原輔料查驗(yàn)登記、索票索證食堂1**戶(hù)；與教委聯(lián)合開(kāi)展督察**戶(hù)次；共抽檢食品樣品**件（合格**件、合格率**%）、餐飲具**件（合格**件，合格率**%）；下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)**份，對(duì)未按規(guī)定索證索票的兩家幼兒園食堂進(jìn)行了立案查處。四是部門(mén)協(xié)調(diào)、從嚴(yán)監(jiān)管。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員500余人次，檢查學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)1000余戶(hù)次，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)及整改意見(jiàn)書(shū)64份。一是學(xué)校食堂積極開(kāi)展自查自糾。使各學(xué)校食堂食品安全管理員正確認(rèn)識(shí)到了食品安全工作的重要性，強(qiáng)化了自身食品安全保障能力，為搞好這次整治工作夯實(shí)了基礎(chǔ)。按照上級(jí)印發(fā)的相關(guān)文件要求，我局與縣教委召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，聯(lián)合制定并下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)《***學(xué)校食堂食品安全整治工作方案》的緊急通知》（***食藥監(jiān)發(fā)?2011?**號(hào)）。會(huì)后，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)也高度重視，作為學(xué)校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管的主要職能部門(mén)，深感肩上所肩負(fù)責(zé)任的沉重，為此我局與縣教委專(zhuān)門(mén)成立了由縣食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)***為組長(zhǎng)，縣教委副主任***、縣食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)***為副組長(zhǎng)，縣食品藥品監(jiān)管局、縣教委相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員的學(xué)校食堂安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并形成暢道無(wú)阻的學(xué)校食堂安全整治工作網(wǎng)絡(luò)，合理搭配，及時(shí)調(diào)整，做到分工明確，責(zé)任到人?，F(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下：一、我縣學(xué)校食堂基本情況按照國(guó)家食藥監(jiān)局、教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》等文件要求，我局積極開(kāi)展了整治工作前期摸底調(diào)查。督促鄉(xiāng)中心幼兒園制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，認(rèn)識(shí)落實(shí)食品安全責(zé)任制度，配備專(zhuān)職檢查人員及相關(guān)記錄，督促辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康合格證明。鄉(xiāng)中心幼兒園未制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，沒(méi)有落實(shí)食品安全責(zé)任制度，無(wú)專(zhuān)職檢查人員及記錄，無(wú)餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作。二〇一一年九月十七日第三篇：學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作匯報(bào)韋營(yíng)鄉(xiāng)學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作匯報(bào)一、學(xué)校食堂食品基本情況目前我鄉(xiāng)獲證中學(xué)食堂有一家，幼兒園食堂兩家，其中一家無(wú)證。（四）設(shè)施設(shè)備情況大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹調(diào)區(qū)域未能明確分開(kāi)，加工流程方面不能做到生進(jìn)熟出，不能有效的防止交叉感染；防蠅、防蚊、防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施設(shè)備不齊全；缺少動(dòng)植物食品清洗水池、洗手設(shè)施以及拖把等清潔工具的清洗水池；缺少抽油煙及濾油設(shè)施；（五）人員資質(zhì)方面?zhèn)€別從業(yè)人員未獲得健康合格
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