學校食堂管理人員工作職責-wenkub.com
2024-10-21 00:20 本頁面
【正文】 ，大公無私，團結全體食堂工作人員一道共同做好食堂管理工作。“食品衛(wèi)生”有關規(guī)定，確保就餐人員飲食衛(wèi)生，對食物中毒負主要責任。，做到物美、價廉。二、經(jīng)營管理對本商場的促銷活動督促經(jīng)銷商貫徹執(zhí)行；對經(jīng)銷商的促銷活動進行審查，不與商場活動相碰撞；時刻提醒經(jīng)銷商及時進貨、交貨，減少糾紛；負責了解、分析經(jīng)銷商的經(jīng)營情況，有針對性地對經(jīng)銷商進行業(yè)務分析；負責收集和反饋商品信息，制定銷售計劃上報公司；負責優(yōu)秀營銷員和先進經(jīng)銷商戶的評選工作。五、認真做好食堂工作人員的考核工作。第三篇：學校食堂管理人員職責學校食堂管理員職責一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。接觸直接入口食品的餐用具用蒸汽進行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少于10分鐘。七、泔水類垃圾按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶,并簽訂回收協(xié)議。天花板應保持清潔、衛(wèi)生，無結塵、無蜘蛛網(wǎng)。學校食堂管理人員職責制度6一、食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，無衛(wèi)生死角。宜選擇具備資質的有害動物防治機構進行除蟲滅害。除蟲滅害工作不得在食品加工操作時進行，實施時對各種食品應有保護措施。學校食堂管理人員職責制度4食品處理區(qū)的門、窗應裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應設有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應能自動關閉。二、落實專人填寫好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實、準確。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學校垃圾站，由工人轉運處置；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規(guī)，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執(zhí)行學校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱
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