學(xué)校食堂管理人員工作職責(zé)-閱讀頁
2024-10-21 00:20本頁面
【正文】 保管。宜選擇具備資質(zhì)的有害動物防治機(jī)構(gòu)進(jìn)行除蟲滅害。使用后應(yīng)進(jìn)行復(fù)核，并按規(guī)定進(jìn)行存放、保管。學(xué)校食堂管理人員職責(zé)制度6一、食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，無衛(wèi)生死角。三、排水溝應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，不能存在食物殘渣、油污和污水，設(shè)暗溝的應(yīng)保持流水通暢。天花板應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，無結(jié)塵、無蜘蛛網(wǎng)。六、工作臺、調(diào)料臺、水池、工具及加工設(shè)備每次使用后應(yīng)清洗，保持整潔。七、泔水類垃圾按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶,并簽訂回收協(xié)議。八、冷藏、冷凍設(shè)施內(nèi)外清潔，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分類貯藏,無異味。接觸直接入口食品的餐用具用蒸汽進(jìn)行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少于10分鐘。餐用具保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗，保持潔凈。第三篇：學(xué)校食堂管理人員職責(zé)學(xué)校食堂管理員職責(zé)一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。三、搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞 好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經(jīng)濟(jì)實惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。五、認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。七、積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識不斷提高業(yè)務(wù)水平。二、經(jīng)營管理對本商場的促銷活動督促經(jīng)銷商貫徹執(zhí)行；對經(jīng)銷商的促銷活動進(jìn)行審查，不與商場活動相碰撞；時刻提醒經(jīng)銷商及時進(jìn)貨、交貨，減少糾紛；負(fù)責(zé)了解、分析經(jīng)銷商的經(jīng)營情況，有針對性地對經(jīng)銷商進(jìn)行業(yè)務(wù)分析；負(fù)責(zé)收集和反饋商品信息，制定銷售計劃上報公司；負(fù)責(zé)優(yōu)秀營銷員和先進(jìn)經(jīng)銷商戶的評選工作。，努力降低成本消耗。，做到物美、價廉。、協(xié)調(diào)好人際關(guān)系和工作關(guān)系，確保服務(wù)質(zhì)量，負(fù)責(zé)食堂工作人員的作息制度。“食品衛(wèi)生”有關(guān)規(guī)定，確保就餐人員飲食衛(wèi)生，對食物中毒負(fù)主要責(zé)任。，嚴(yán)格掌握飯菜質(zhì)量，對于違背操作規(guī)程造成飯菜質(zhì)量差或誤點開飯，要追究責(zé)任，并及時向校領(lǐng)導(dǎo)反映。，大公無私，團(tuán)結(jié)全體食堂工作人員一道共同做好食堂
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