【正文】 柯街鎮(zhèn)完小二〇一二年四月（一）校長在營養(yǎng)改善計劃實施中組織不得力，管理有松動的，主觀努力不足，但未造成較大影響的；（二）倉庫管理員臺帳檔案建立不及時、倉儲室管理不規(guī)范，存在明顯差距的；（三）食堂提供營養(yǎng)餐不按照配餐指南標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，但提示后改正的；五、有下列情形的給予責(zé)任人全鎮(zhèn)通報批評和領(lǐng)導(dǎo)免職或教師調(diào)離原崗位處理：（一）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)因營養(yǎng)改善計劃實施管理工作疏漏、執(zhí)行不力，導(dǎo)致管理混亂、社會反應(yīng)大的，給予學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)通報批評并就地免職處理；（二）教師在學(xué)生領(lǐng)取及食用營養(yǎng)食品時，擅自脫崗離崗，造成一定影響的，給予教師全鎮(zhèn)通報批評并調(diào)離原崗位處理；（三）倉儲管理員對營養(yǎng)食品管理不到位或臺帳管理混亂造成賬物不符的，給予倉儲管理員全鎮(zhèn)通報批評并調(diào)離原崗位處理；（四）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或教師在營養(yǎng)改善計劃實施中有違規(guī)行為（亂宣傳、亂作為），從中作梗。事件處理歸順后，“營養(yǎng)計劃”應(yīng)急工作組長要通過電話交流、借助村委和家長代表宣傳等多種途徑，對學(xué)生、家長和社會進(jìn)行解釋，避免發(fā)生恐慌混亂。通過摸底調(diào)查和學(xué)生家長（監(jiān)護(hù)人）簽字認(rèn)可后，確定本校飲食過敏特異體質(zhì)學(xué)生名單，以作相應(yīng)的營養(yǎng)品調(diào)換備用。餐具做到專人專具，飯前飯后及時清洗干凈，飯后裝入制定位臵。監(jiān)督餐譜公示與實物是否一致，實物質(zhì)量是否符合《柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（試行）》要求。重點(diǎn)進(jìn)行未到校學(xué)生登記和到校學(xué)生身體不適調(diào)查登記。（七）營養(yǎng)餐發(fā)放前做好食堂人員“試食”工作。認(rèn)真整改學(xué)校提出的建議；做好從業(yè)人員健康證辦理及年檢工作； 積極參加學(xué)校或?qū)I(yè)部門組織的培訓(xùn)。（二）積極配合學(xué)校做好餐飲服務(wù)許可證的申辦。保管好倉儲室鑰匙，禁止其他人員自行出入倉儲室；入庫、發(fā)放后及時關(guān)鎖。對奶蛋數(shù)量進(jìn)行周期盤點(diǎn)，做到日小計、周匯總、周期（20天）結(jié)算，保證帳與帳清，賬與物符。確保儲藏能防潮、防鼠、防蟲、防盜，搭建離地至少10厘米的墊托板保證安全。（二）學(xué)校工作不力、分工不細(xì)、責(zé)任不明、制度不全導(dǎo)致發(fā)生食物中毒事件的。若發(fā)生食物中毒事故應(yīng)立即上報中心完小，并保護(hù)好現(xiàn)場，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。全面加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，合理分布食堂功能區(qū)，配齊與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備，積極申辦餐飲服7嚴(yán)格按照規(guī)定認(rèn)真審核享受人數(shù)，建立健全學(xué)生實名制檔案，對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等清況進(jìn)行動態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報學(xué)生數(shù)，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)國家資金，確保資金安全。（二）供餐要求。昌寧縣柯街鎮(zhèn)**村完小 二〇一二年四月十二日5柯街鎮(zhèn)中心完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)柯街鎮(zhèn)中心完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，全面提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生健康水平，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，特與各完小校長(完小分部負(fù)責(zé)人）簽訂本責(zé)任書。二、學(xué)校專門設(shè)臵營養(yǎng)餐信息公示欄，及時對涉及的公示內(nèi)容進(jìn)行公示，公開舉報電話，廣泛接受社會監(jiān)督。五、營養(yǎng)餐券與實名制簽名冊實行周核對制度。三、實行學(xué)生領(lǐng)取蛋奶和營養(yǎng)餐實名制簽名認(rèn)可制度。一、學(xué)校實行臺帳管理制度。四、過敏特異體質(zhì)學(xué)生的過敏營養(yǎng)食品在班內(nèi)或校內(nèi)無法調(diào)換的，上報中心完小營養(yǎng)辦公室，由中心完小營養(yǎng)辦公室匯總后上報縣營養(yǎng)辦并協(xié)調(diào)供貨企業(yè)，調(diào)換其他價值等同的營養(yǎng)食品。七、班主任要認(rèn)真跟蹤了解假缺學(xué)生身體情況，落實學(xué)9柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品調(diào)換管理制度為保證過敏特異體質(zhì)學(xué)生在農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中能在食品調(diào)換的基礎(chǔ)上領(lǐng)取營養(yǎng)食品，特制定此管理制度。三、倉儲管理員及時匯總每天學(xué)生假缺情況并做好統(tǒng)計，告知食堂業(yè)主準(zhǔn)備營養(yǎng)餐份數(shù)，避免浪費(fèi)。十一、教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行健康飲食指導(dǎo)及健康衛(wèi)生教育等工作。班主任核實單次領(lǐng)取營養(yǎng)餐的份數(shù)后，據(jù)實與食堂業(yè)主進(jìn)行營養(yǎng)餐券票據(jù)結(jié)算，把營養(yǎng)餐券交食堂業(yè)主。六、班主任必須密切注意學(xué)生用餐后的動態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告，及時施救，必要時啟動應(yīng)急預(yù)案。七、食堂經(jīng)營必須在學(xué)校宏觀調(diào)控和營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會監(jiān)督下運(yùn)作，保證營養(yǎng)餐運(yùn)作零結(jié)余、零利潤。十一、做好蛋奶留樣標(biāo)本管理。九、實行周期數(shù)量盤點(diǎn)制度。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損現(xiàn)象8小時內(nèi)與供貨商取得聯(lián)系，及時調(diào)配合格蛋奶。六、紀(jì)律要求對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人，情節(jié)較輕的，上報中心完小實行問責(zé)；情節(jié)嚴(yán)重的，協(xié)助司法部門依法追究責(zé)任。（二）收集意見，摸底調(diào)查（2012年4月10～12日）。監(jiān)督從業(yè)人員按規(guī)范流程作業(yè)；認(rèn)真執(zhí)行實物留樣備查制度。規(guī)范營養(yǎng)餐原料采購，采購食品要符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求。加強(qiáng)食堂運(yùn)作管理,規(guī)范食堂運(yùn)作行為。（二）食用種類、時間、年級安排：（一校一策）三、成立兩個組，明確職責(zé)（一）工作組 組 長：校長副組長：副校長或教導(dǎo)主任、倉庫管理員成 員：財務(wù)員，班主任，“營養(yǎng)計劃”食堂供餐部分經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員組長：組織開展學(xué)生健康狀況跟蹤監(jiān)測。⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑵、事故發(fā)生后，注意維護(hù)正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。（二）、供餐對象：本校共有6個教學(xué)班，在校學(xué)生90人。；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時用餐，做到不浪費(fèi)；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議，并及時上報學(xué)校。、匯總、上報和結(jié)算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料管理。二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：周璇副組長：張燈成員：管理人員、各班班主任三、職責(zé)及要求：（一）組長職責(zé)及要求、實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。每期結(jié)束后要將消毒記錄整理歸類建檔。儲藏的食材應(yīng)生、熟分開儲藏，并分類標(biāo)記。下梁鎮(zhèn)四新小學(xué)營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度為了加強(qiáng)學(xué)校對營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理，切實保障食品安全衛(wèi)生，特制訂本制度。四、每天對留樣食品進(jìn)行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向?qū)W校和相關(guān)部門反映，并如實填寫留樣變化情況。下梁鎮(zhèn)四新小學(xué)營養(yǎng)餐留樣制度為了加強(qiáng)營養(yǎng)餐供應(yīng)過程的管理，落實責(zé)任追究制度，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)特制訂本制度。三、嚴(yán)格執(zhí)行管理員、會計、出納分權(quán)管理，做到賬目清楚，核算真實。八、維護(hù)好現(xiàn)場秩序，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。五、保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。二、立即用電話向鎮(zhèn)中心校匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。八、做好食堂節(jié)水、節(jié)電、節(jié)約燃料等工作。四、監(jiān)督工作人員嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)食材加工食品，冰箱中的熟食必須重新加工后再食用。指出在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，學(xué)校及時糾正。四、事故責(zé)任追究對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。人員調(diào)度：事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，公共管理部具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。聯(lián)系家長：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全故事，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（10人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）班主任和食堂及時打電話向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處置，并逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)10人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾妫瑫r立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。機(jī)構(gòu)職責(zé)： 1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際，研究制訂工作意見。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：機(jī)構(gòu)設(shè)置：1）學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：汪俊副組長：齊向東張利人組織：張景鋒沈平先石雅華朱慶榮廖水祥石雅平石春霞張利群各班班主任2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生一般輕微食物中毒（10人以下的輕微嘔吐、腹瀉）由學(xué)校人員負(fù)責(zé)帶到鄉(xiāng)衛(wèi)生院治療。學(xué)校食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次身體健康檢查，合格者方能上崗，堅持做到持證上崗。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。二0一二年二月隘口中心小學(xué)食堂食品留樣制度學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。對工作不認(rèn)真負(fù)責(zé)，不遵守各項制度的從業(yè)人員，學(xué)校給予一定的懲罰，直至辭退。③不得留有長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病證或治愈后，方可重新上崗。陪餐人員必須提前到達(dá)學(xué)生就餐地點(diǎn)，維護(hù)就餐學(xué)生紀(jì)律。每月要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面檢查，總結(jié)經(jīng)驗、查找不定，改進(jìn)工作。嚴(yán)禁閑雜、生人入食堂。二0一二年二月隘口中心小學(xué)食堂管理制定嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂必須取得衛(wèi)生許可證和餐飲許可證后方可經(jīng)營。倉庫負(fù)責(zé)人應(yīng)經(jīng)常保持庫內(nèi)衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好。購買食堂原材料的負(fù)責(zé)人購買好原材料后，必須有兩名教師驗收，并在購買發(fā)票上簽名，作為驗收憑證。定點(diǎn)采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格或化驗單等；采購肉、禽類食品要索取檢疫證明；采購非空型包裝食品時要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。將待消毒的餐具放置于餐具消毒設(shè)施中消毒。生產(chǎn)加工用具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常擦洗，保持清潔，直接接觸食品用的工具、容器必須消毒。十、庫房食品分類存放，防鼠防潮，不混放，冷藏食品放置方法正確，衛(wèi)生。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，要求各面潔凈，物見本色。五、各種工具、容器、機(jī)械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達(dá)到物見本色，各種防塵布潔凈并有正反標(biāo)證。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。四、加強(qiáng)民主監(jiān)督，接受教育、財政、審計等部門的檢查。一旦有特殊情況，立即向?qū)W校報告。嚴(yán)格加強(qiáng)儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。學(xué)校飲用的蛋奶必須標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過期限學(xué)校不予接收，并有權(quán)拒絕。指出在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，學(xué)校及時糾正。四、事故責(zé)任追究對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。人員調(diào)度：事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，公共管理部具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。聯(lián)系家長：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全故事，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（10人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）班主任和食堂及時打電話向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處置，并逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)10人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾妫瑫r立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各