【正文】 損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。餐廳配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償。服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、風(fēng)扇，違者罰款5—20元。12，上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用餐廳或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。在服務(wù)過(guò)程中使用禮貌用語(yǔ)，客人離店時(shí)要送客，“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，違者一次罰款5—20元。上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。包廂、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無(wú)污漬。工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。整理儀容儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的地方。上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行。1以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權(quán)報(bào)行政人事部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。1外來(lái)食品也不能帶入餐廳。1辭退/離職時(shí)，餐卡必須歸還至人事部，若有遺失或損壞，需繳納20元工本費(fèi)。用餐人員應(yīng)自覺(jué)服從餐廳管理人員管理，文明用餐。各部門員工應(yīng)按酒店安排的時(shí)間輪流用餐，就餐時(shí)間為30分鐘，員工當(dāng)班期間必須在員工餐廳范圍內(nèi)用餐。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置。采購(gòu)的菜品必須由采購(gòu)員、廚師、庫(kù)管共同進(jìn)行入庫(kù)核實(shí)，以保證帳物相符。定期組織滅蚊、滅鼠、滅蠅等四害消殺活動(dòng)，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時(shí)清理窗臺(tái)及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺(tái)面、地面，以確保安全。食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購(gòu)買的蔬菜要分拈腐葉并清洗干凈，氣溫超過(guò)22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。第二條 用餐時(shí)間早餐：07:30——08:30 中餐：10:30——12:00 晚餐： 16:30——18:00 辦公室人員中餐和晚餐的就餐時(shí)間分別是：11:30和17:30。第二條 適用范圍本管理制度適用于酒店全體員工。方法均采用書面形式投遞員工餐廳專用意見(jiàn)箱或電話告之辦看那看那、公室，對(duì)于無(wú)故惡意多次影響餐廳工作人員開展工作者，將給予從重（嚴(yán)）處理。早餐(夏季)7:00—7:30(冬季)7:308:00午餐(夏季）11:3012:30(冬季)12:0012:30晚餐(夏季)17:3018:00(冬季)18:0018:30若因公事無(wú)法按時(shí)就餐的，需提前向餐廳管理人員告知； 原則上就餐在餐廳進(jìn)行，暫時(shí)實(shí)行預(yù)交餐費(fèi)制度。，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。餐具必須善保管，未經(jīng)許可任何人不能私自使用。嚴(yán)禁采購(gòu)以下食品及原料：腐敗變質(zhì)、油脂、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有有害物質(zhì)或者被有毒，有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品；未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫部門檢驗(yàn)或檢疫合格的肉類及其制品；超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定性包裝食品；其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。，再由部門指定人員進(jìn)行采購(gòu)，購(gòu)回之物品單據(jù)按公司管理流程進(jìn)行操作審批。，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示列好菜品詳單，領(lǐng)導(dǎo)批復(fù)后方可購(gòu)買原料進(jìn)行烹食，上桌?；加袀魅炯膊〉娜藛T禁止從事廚房工作，注意個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手，不留長(zhǎng)指甲，禁止吸煙，不要隨地吐痰，工作中需穿著工作裝。1（本制度解釋權(quán)歸綜合部所有，自出臺(tái)之日起正式實(shí)行）第三篇：?jiǎn)T工餐廳管理制度山東美晶集團(tuán)有限公司員工餐廳管理制度目的：為了給員工提供一個(gè)良好舒適，整潔衛(wèi)生的就餐和飲食環(huán)境，確保員工的身體健康，特制訂員工餐廳管理辦法。互相尊重，惡意侮辱食堂人員，處以警告或罰款100元。準(zhǔn)時(shí)開飯，不得消極怠工，違者處以警告或罰款50100元。為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若連續(xù)接到員工有效投訴，了解情況后，處以警告、罰款、辭退。工作廚臺(tái)，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。（四）食堂衛(wèi)生員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。（三）用餐方式為了便于管理并提高大家伙食質(zhì)量，公司每月月初將從就餐人員工資中扣除飯費(fèi)，具體員工扣除金額（附表）。（二）食堂管理根據(jù)所供應(yīng)蔬菜，由綜合部制定菜譜，食堂廚師應(yīng)嚴(yán)格按照菜譜供應(yīng)，并保證量足且一周內(nèi)菜品不重復(fù)。三、管理內(nèi)容（一）蔬菜供應(yīng)蔬菜供應(yīng)應(yīng)遵循購(gòu)買價(jià)格實(shí)惠、質(zhì)量保證的應(yīng)季時(shí)蔬。五、了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺(tái)號(hào)、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語(yǔ)，并行鞠躬禮。四、完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作，如因此對(duì)在開餐過(guò)程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。但語(yǔ)氣要委婉，不得對(duì)客人無(wú)禮。六、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒(méi)關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。二、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。十六、上班時(shí)間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。十二、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說(shuō)話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負(fù)。五、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。三、遇到客人和上司，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。八、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。五、門窗、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。二、桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，餐具必須消毒。衛(wèi)生工作制度A、個(gè)人衛(wèi)生一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的事物，飲料。四、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。調(diào)查完畢，監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)提出《處理意見(jiàn)書》呈報(bào)總經(jīng)理或董事局批準(zhǔn)，交有關(guān)部門執(zhí)行并通知受處分人第二十條 給予員工行政處分和