【正文】 7．嚴格按食堂就餐時間進餐，其食堂開放時間如下：早餐：7：10—7：50中餐：12：00—12：308．尊重食堂人員，愛惜糧食，注意節(jié)約，反對浪費。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，須事前通知。領取飯菜，按需拿取，禁止超量拿取，避免浪費。三、就餐人員職責1．食堂是就餐、飲水的場所，就餐人員應自覺遵守食堂管理制度，維護食堂秩序，共同營造良好的就餐環(huán)境。地板墻面要做到無塵、無油垢、無積水、無雜物，排水暢通。根據不同季節(jié)和重大節(jié)日推出特色食品，增加花色品種，保持地方特色風味。對人員經常性地開展防火、防盜學習，對用電線路和天然氣管道經常性的進行檢查該使用明火的地方，嚴禁使用明火，做到防患于未然。、物資管理。嚴把食品采購、驗收和食堂餐、飲器具消毒關，掌握食物屬性，嚴防食物中毒，確保全行職工用餐安全。一、食堂管理員職責，制定操作規(guī)程，建立健全各項管理制度，并組織實施。不得采購霉變、腐爛、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品，防止食物中毒嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，“隔離”，以免串味、走味或變質食堂庫房要分類存放，整潔有序，防鼠防潮防蟑螂食品存放冰箱或冰柜時間不得超過48小時，嚴禁將隔夜飯菜提供給員工和客戶（二）、衛(wèi)生管理制度工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服，不得留長指甲、染指甲，工作時間不得佩戴戒指、手躅、耳環(huán)等工作時間必須穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用工作服或圍裙擦手、擦臉工作人員每半年進行一次健康檢查，體檢不合格者或患有不適合在食堂工作的疾病，公司有權將其調離工作崗位做好防腐爛、防霉變、防止蚊蠅鼠害工作，保證飯菜衛(wèi)生；餐具、儲藏室和廚房要定期進行徹底清潔和消毒處理，避免食物中毒和傳染病流行（三）、就餐管理制度根據管理要求，食堂執(zhí)行一卡一刷就餐，先刷卡后打飯，廚師必須監(jiān)督先刷卡、后打飯制度，未刷卡者不予打飯，經單位管理人員發(fā)現(xiàn)或其它人員反映，一次未刷卡打飯者，經濟處罰廚師100元。保持室內外清潔,每天一小掃,每周一大掃。原料、輔料、食品盛器不著地放置,生熟食品、成品、半成品與雜物隔離,墩板刀具必須生熟分開使用。職工食堂管理制度14認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生“五四”制,保障病員、職工、陪客的身體健康。四、檢查職責各部門負責人負責抽查，每月輪值一次，輪值順序為：人事行政部、財務部、客服部、工程部、安全部。員工用餐后須將殘渣倒到餐廳的垃圾桶內，如有亂倒亂扔者，記一般違紀。原則上，食物不得帶出食堂食用，如有特殊情況，經食堂管理人員同意后，方可帶出。如有浪費食物者，按以下規(guī)定處罰：，罰款50元，年終考評分數扣一分。員工就餐卡僅供員工本人使用，如有轉借他人使用者，記較嚴重違紀。職工食堂管理制度13一、用餐時間員工餐廳開放時間早餐：07：00— —09：00 午餐：10：30— —13：00 晚餐：16：30— —19：00 夜宵：23：00— —24：30除按行政班時間上班的員工外，其他崗位的員工須實行輪崗就餐制，確保不空崗。廚房、餐廳衛(wèi)生管理⑴ 食品、餐具需徹底清洗、消毒。從業(yè)人員衛(wèi)生要求⑴ 每年必須進行健康檢查，持證上崗。來客接待費由辦公室主任每月在財務資產部報銷。凡自行安排、自行提高接待標準，由接待人或陪餐人個人承擔全部接待費用。庫房、廚房每月應盤庫一次，切實做到帳、物相符，發(fā)生短缺，由具體保管人員賠償。庫房管理員對所有采購物品的品種、數量、質量應認真核對，確認無誤、驗收合格后，分別存放庫房或交付廚房，并在采購單據上簽名。職工食堂管理制度12一、釋意本辦法所指職工食堂為直羅—富縣項目建設指揮部食堂。易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。做到日清月結，帳物相符。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費，嚴格登記手續(xù)。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。、防塵、防鼠、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物質(垃圾)。,消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孳生條件,地面和墻壁應用便于沖洗的材料制成。,以原始憑證為準。本辦法由分公司工會委員會負責解釋。不落實炊管人員崗位職責和考核辦法的制定、檢查、考核，不按規(guī)定匯報、公布食堂收支運行管理情況，不及時落實對食堂的審查、審計工作，每次處罰50元。不按規(guī)定辦理收支、采購、供應、報銷、賬務處理等手續(xù)，每次處罰20元。炊管人員個人衛(wèi)生不符合要求，每次處罰10元。(2)由分公司工會經費審查委員主任負責，除平時不定期對食堂的賬務設置、票據合規(guī)、收支簽批等管理情況進行審查監(jiān)督外，每年至少以書面形式將審查監(jiān)督有關情況向分公司工會委員會匯報一次。每季度向員工張貼公布一次食堂收支管理運行情況(匯報、公布的內容主要有：收入情況，分別列出收入的項目、金額和合計等。(3)炊管人員的工資、補貼支出，由辦公室按公司的制度規(guī)定、標準和崗位職責考核情況，按時制作工資、補貼發(fā)放表，經食堂主管簽批后，由出納負責發(fā)放。發(fā)票(購買單)上的采購員、驗收(主廚、物品使用人)不得為同一人。需要購買的，要在保證質量的前提下做到物美價廉。三是炊管人員的工資、補貼支出。備用金每年年底需結清。出納要及時存入銀行，然后將進賬單、記賬聯(lián)收據交會計入賬。正常情況下，預算審批手續(xù)應在會議、培訓班和接待客人開始前辦理完畢。(1)員工伙食費由出納以早餐費收繳表、飯票出售登記表的方式收取后，在三日內將所收早餐費和銷售飯票的現(xiàn)金交銀行入賬。食堂收入及其相關手續(xù)的辦理食堂的收入主要有以下幾方面：一是員工就餐所交的伙食費。三、授權經營、宏觀管理、接受監(jiān)督分公司工會對機關食堂以授權經營責任書的形式，授權分公司辦公室經營管理。會議、培訓班和來客用餐會議、培訓班和來客人員需要就餐的，由承辦或接待人員依據會議、培訓班的時間、人數在給基層下發(fā)通知時，一并通知辦公室做好就餐的準備工作。公司員工就餐要按個人需要索取，不得造成浪費。飯票由會計負責管理，下發(fā)時必須加蓋印章。凡是登記而不前去打飯者，必須自覺按登記的品種和數量補交飯票，以免造成浪費。早餐費的收繳實行填表登記制。餐廳服務人員要隨時保持餐廳的整潔，供餐前，桌、椅、餐具要按實際需要和規(guī)定擺放。每餐供應完畢后，由食堂主管和主廚在飯菜供應單上簽字，同時由接待陪同責任人簽字，以確認實際供應情況(員工早餐、午餐的《飯菜供應單》“接待人”欄不需簽字)。并要定期消毒，嚴防食物中毒。炊管人員應服從管理，盡職盡責，要愛護財物，遵守紀律，在工作期間不準隨意脫崗，不準將無關人員帶入工作場所。一、安全衛(wèi)生、保證質量、有序運行炊管人員身體要符合餐飲業(yè)標準，并按要求定期進行健康檢查，同時達標。，爐具、廚具、餐具等列入基建費用，以后需要增添的用品用具列入福利費，不能列入營業(yè)支出。、出納要有明確分工，不允許會計兼出納，管帳為一人，管現(xiàn)金飯菜票為另一人。四壁無蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。（二）食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。（八）監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生。（四）認真做好食堂工作人員的考核工作。（七）食堂職工生病期間，不能按時上班，本人需向委辦公室申請，經批準后持縣以上醫(yī)院證明可按病假處理，無故不返回，除扣發(fā)工資外，視情節(jié)輕重，予以嚴肅處理。（四）食堂職工請假必須在委辦公室辦理請假手續(xù)，告知辦公室請假的天數、事由、去往何處和聯(lián)系方式。五、食堂考勤及請銷假制度（一）食堂職工都在考勤范圍內，由負責食堂的管理員負責考勤。（三）考核實行百分制，每月考評一次。（二）食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。（十）食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。（六）廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。用餐量，不造成菜肴變質、浪費