【正文】 6．員工必須按時交納當月伙食費。講究衛(wèi)生、不隨地吐痰、亂扔雜物，保持地面干凈。5．搞好食堂衛(wèi)生。加強各項工作檢查，不斷完善管理制度，改進工作。熟悉食堂物品的規(guī)格、質(zhì)量標準及市場價格；熟悉并掌握食品和飲品的標準及價格；抓好成本核算，最大限度的降低費用，減少浪費。職工食堂管理制度15為方便職工，體現(xiàn)本單位對職工的關(guān)心，特設(shè)立職工食堂，為職工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。禽、畜、水產(chǎn)、動物及制品。員工食堂內(nèi)嚴禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文明用餐。，兩年內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升。員工如遺失就餐卡須及時向人事行政部報失補辦，補辦前的損失由員工本人承擔，員工須承擔工本費30元/張。⑶ 不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。為了便于核算及管理，職工食堂單獨設(shè)立賬戶。蔬菜、食品類由食堂負責保管，煙、酒等由庫管保存。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。(八)安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。(五)愛護公物。(三)遵守財經(jīng)紀律。,搞好安全保衛(wèi),無關(guān)人員不得進入廚房,嚴防貪污盜竊和破壞。,對夜班及因公遲下班的職工要做到有熱食供應(yīng)。情節(jié)嚴重者，按員工違規(guī)違紀辦法處理。四、考核辦法凡是不按本制度實施管理，有下列行為者，由分管領(lǐng)導(dǎo)、部門按下列金額對其予以處罰。在公司食堂之外就餐等其他方面的支出，須請示總經(jīng)理同意后方可實施，并由總經(jīng)理負責簽批后方可報銷。所購物品必需先由采購員在發(fā)票或《食堂物品購買單》(樣式附后)上簽字。食堂支出主要有以下幾方面：一是食堂購買物品支出。否則，將由食堂主管對承辦人員以完成工作不及時提請部門負責人或分管領(lǐng)導(dǎo)對其進行處罰。三是客房收入。如果會議、培訓(xùn)班和來客人員的39。向員工出售飯票時必須在《飯票銷售登記表》(樣式附后)上登記。員工中午就餐實行登記、憑票、打飯制，就餐當日上午9點前，按照食堂公布的飯菜品種，自行選定所需的品種、數(shù)量并登記。膳食供應(yīng)要清潔衛(wèi)生、適時調(diào)節(jié)飲食種類、花樣，不斷提高飯菜質(zhì)量。下班時要認真檢查各類設(shè)備，切斷電源，關(guān)閉水、氣閥門，鎖好門窗，確保安全。(三)關(guān)于補貼問題公司各食堂提供的伙食補貼，補貼人數(shù)由人事、行政部門核定后，按每人每月補貼10元，在福利費中撥款。財務(wù)管理，對財務(wù)管理和會計核算中存在的問題，要及時請示公司財務(wù)部。肉類必須先清洗干凈方進行蒸、炒、煮、爆等。菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊。（十）隨時準備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時性任務(wù)。（二）搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經(jīng)濟實惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。（三）食堂工作人員請事假、病假三天以內(nèi)的由本人填寫請假條，經(jīng)管理員同意報辦公室主任及分管領(lǐng)導(dǎo)簽字批準后方可準假。（二）考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。（八）桌椅表面無油漬、擺放整齊、經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。（二）食堂工作人員負責為委機關(guān)全體職工提供一日三餐。食堂不得采購霉爛變質(zhì)食物,生食和熟食、食品和原料都要分開存放,防止污染。醫(yī)務(wù)人員穿工作服不準進入食堂。未經(jīng)健康檢查,不得調(diào)入食堂工作。外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，體現(xiàn)公司形象。做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時要穿戴潔凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準濃妝艷抹，不能使用指甲油。職工用餐后，服務(wù)人員應(yīng)及時對碗筷進行消毒和清洗，再次使用不得出現(xiàn)油污。并按規(guī)定按時收取電費。嚴格各種票證和實物管理手續(xù)，妥善保管，及時清理，按時結(jié)算核對，實行月清點，賬目公開制度。4 檢查與考核本規(guī)定由職工食堂經(jīng)理對執(zhí)行情況進行檢查并定期考核。 發(fā)現(xiàn)所提供的食品可疑變質(zhì)時，服務(wù)人員應(yīng)當立即撤換該食品，并同時告知備餐人員。 食品添加劑應(yīng)當按照國家衛(wèi)生標準和有關(guān)規(guī)定使用。 食堂工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔雙手，保持雙手衛(wèi)生。，見本色、無積水污垢。2 職責食堂經(jīng)理對食堂衛(wèi)生負直接責任。月初各部門主管提供就餐員工人數(shù)，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知視為就餐。，按時給員工分菜。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。、就餐一律在餐廳進行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進餐。，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。，嚴禁上班時吸煙。，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。,用餐者須持票進行加餐。如發(fā)現(xiàn)提前就餐行為，視為早退。，大廳可以提供給大家自行使用。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。、灶臺、桌臺，每日清洗三次，達到干凈整潔，物見本色。 在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應(yīng)當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。 餐具保潔柜應(yīng)當定期清洗、保持潔凈。3 . 7 衛(wèi)生檢查規(guī)定 衛(wèi)生管理人員每天對食堂及食堂的大廳、廚房 、用具、設(shè)施設(shè)備進行抽查，并對存在的問題作好記錄，及時向食堂負責人提出改進意見。健全各項規(guī)章制度，加強管理，嚴格成本核算，提高質(zhì)量，降低成本，保障員工吃足、吃好、吃的營養(yǎng)。為防止傳染病的發(fā)生，非食堂工作人員，不得進入食堂操作間，違反者按公司規(guī)定處罰。三、餐廳管理規(guī)定保證飯菜衛(wèi)生。午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必須堅持打掃，如有垃圾要及時清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時的及時清掃，若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以處罰。職工食堂管理制度6醫(yī)院職工食堂由總務(wù)科負責管理,實行經(jīng)理負責制和綜合指標管理。五四39。接受群眾和上級部門的監(jiān)督檢查。（二）本制度適用于食堂工作人員、在委機關(guān)就餐的職工。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。職工要文明就餐。評為優(yōu)秀的年終給予適當獎勵。（五）食堂職工必須堅守工作崗位，不得任意外出，不遲到早退，不脫崗串崗；無故不上班，不服從分配者，按缺勤處理，扣發(fā)工資，情節(jié)嚴重者予以解聘。（七）監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每周消毒一次。食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。米面及干雜品不得擺放在地上。，由行政部定出消耗定額，列入職工福利費開支。新聘用人員必須有健康證。主廚負責組織炊事員加工烹飪。早餐就餐員工必須在每月10日前，按照規(guī)定的標準交早餐費。自下班開始供餐時間為40分鐘，逾期視為放棄打飯。如對食堂飯菜供應(yīng)、接待服務(wù)有意見，可直接向食堂主管提出，或者通過其他正當渠道反映。每年年底對食堂物品進行一次盤點登記，同時對賬務(wù)手續(xù)按年度接轉(zhuǎn)。待總經(jīng)理審批后，將預(yù)算審批資料交出納到財務(wù)會計部辦理撥款手續(xù)，出納到銀行轉(zhuǎn)賬后，將相關(guān)手續(xù)交會計入賬。食堂支出及其相關(guān)手續(xù)的辦理分公司工會對食堂日常費用支付實行備用金管理，即在備用金數(shù)額內(nèi)，由采購員憑報銷憑證到出納處辦理報銷手續(xù)，然后由出納將報銷憑證轉(zhuǎn)會計并進行結(jié)算。凡是公司統(tǒng)一批量購買的物品，按有關(guān)規(guī)定領(lǐng)取。凡需購買的，由采購員購買并在發(fā)票(購買單)上簽字，交服務(wù)員提供客人使用，由服務(wù)員在發(fā)票或購買單上簽字確認后，再由食堂主管簽批報銷。匯報或公布由辦公室負責組織實施，在每季度次月15日前完成，特殊情況下最遲不得超過每季度次月月底。損失在1000元以上并發(fā)生人員傷病者，視其情況追究責任人的責任。六、制度適用范圍酒泉分公司所屬各縣(市)支公司、營銷部、營業(yè)部，可參照本制度基本內(nèi)容，結(jié)合實際情況制定各自的食堂管理制度并組織實施。未經(jīng)健康檢查證明無傳染病者,不得調(diào)入食堂工作。(二)樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。(四)堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。嚴禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和保管室。食堂大宗商品，如大米、油、面等經(jīng)市場考察后在對指定的正規(guī)商店、攤位供應(yīng)，每月結(jié)算一次。接待客人配用煙、酒等物品由辦公室兼職人員從庫管處領(lǐng)取，因故當日未簽者，次日應(yīng)補簽。六、衛(wèi)生與安全加強衛(wèi)生管理，防止疾病傳染和食物中毒。八、本辦法由辦公室負責解釋。員工須自覺珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費。員工應(yīng)自覺維護餐廳的清潔衛(wèi)生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘渣。此前相關(guān)規(guī)定內(nèi)容與本規(guī)定不同的，以本規(guī)定為準。食品倉庫衛(wèi)生整潔,通風干燥、防鼠滅鼠,食品堆放離地離墻,調(diào)料、輔料有專間或?qū)槐９?分類存放。擴展資料：職工食堂管理制度職工食堂管理制度為保障支行員工切身利益和身體健康，維持廣大職工正常的工作和生活秩序，為加強食堂管理，為員