【正文】 用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類?！妒称沸l(wèi)生法規(guī)》和廚房衛(wèi)生制度，每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)。就餐后，必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內(nèi)，餐具放到食堂指定地點，不得堆放在桌面上愛護食堂公物，公共物品不得隨便搬動或拿作它用，無故損壞食堂設(shè)備、餐具的，由本人照價賠償單位安排工作餐、招待餐，須填寫“申請單”，經(jīng)有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后至少提前二小時通知食堂安排（四）、安全制度使用炊事器具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程或操作說明書，防止事故發(fā)生嚴(yán)禁帶非工作人員進入廚房和保管室，易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，關(guān)閉電源開關(guān)，后勤管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應(yīng)急預(yù)案措施以上制度食堂工作人員和就餐員工務(wù)必認(rèn)真遵照執(zhí)行，后勤部將不定期進行檢查，如有不符合規(guī)定的，違者發(fā)現(xiàn)一次經(jīng)濟處罰50—100元，對多次警告，屢勸不聽者，取消其在食堂就餐的資格。五、本規(guī)定由公司人事行政部負(fù)責(zé)解釋，自20xx年6月1日起生效。員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點，不得把餐具帶出食堂。辦公室主任報銷來客接待費用時，票據(jù)上必須有接待人、指揮部負(fù)責(zé)人、公司主管副總經(jīng)理簽字方可報銷。物品采購應(yīng)做到品種對路、質(zhì)量可靠、價格合理、數(shù)量準(zhǔn)確、購貨及時，努力降低采購成本。(六)做好炊事人員的個人衛(wèi)生。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。五、制度落實的保證措施為確保本制度的順利有效實施，分公司辦公室要依據(jù)本制度，負(fù)責(zé)制定食堂工作人員崗位職責(zé)和考核辦法，并做好人員的日常教育管理和崗位職責(zé)落實的檢查、考核等工作。其他收支情況，同時分本期、累計情況)，匯報、公布由食堂管理人員每季度以書面形式做出，與會計核對無誤并分別簽字認(rèn)可后進行。(1)食堂物品的采購及支出：食堂所需物品由采購員按照《飯菜供應(yīng)單》和實際供應(yīng)需要進行采購，不得積壓浪費。(2)會議、培訓(xùn)班和來客的伙食費，由承辦會議、培訓(xùn)班的人員或接待人員，在接到會議、培訓(xùn)班和接待任務(wù)時，應(yīng)及時與食堂管理人員協(xié)商，并以書面形式做出預(yù)算報告，報總經(jīng)理審批。不得發(fā)生酗酒和刁難、漫罵工作人員等不文明行為。二、加強管理、合法合規(guī)、勤儉節(jié)約員工就餐管理：員工早餐實行按月結(jié)算制，即凡在當(dāng)月內(nèi)，早餐就餐次數(shù)不論多少，均需按一個月的標(biāo)準(zhǔn)交費。上班必須穿工作服、戴工作帽。（五）庫房衛(wèi)生庫房整潔、明亮，物資堆放有序。就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對大廳環(huán)境每月進行1—2次全面消毒。在規(guī)定的期限內(nèi)按時上班，若因需要延長時間，必須告知辦公室及管理員天數(shù)、事由，否則按曠工處理。三、就餐管理（一）菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為二葷二素一湯。職工食堂管理制度7一、總則（一）為完善食堂管理，給職工營造一個溫馨、整潔的就餐環(huán)境，制定本制度。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生39。搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。二、職工餐廳崗位設(shè)置職工餐廳工作人員由承包人決定，保證廣大干部職工正常用餐。就餐者一律使用公司食堂專用代金券，食堂人員不準(zhǔn)擅自收取現(xiàn)金。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。每日清洗一次，達到無臟物、無油垢、鐵器無銹，木器見本色。，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，離開時關(guān)閉食堂電風(fēng)扇，節(jié)約用電。：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。、按質(zhì)、按量供給。，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。39。墻壁、門窗干凈、無蛛網(wǎng)、無積灰污垢，玻璃明亮。 餐飲具的衛(wèi)生要求 餐飲具使用前必須 在專用水池 洗凈、消毒，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。，解釋權(quán)歸總務(wù)管理處。未經(jīng)公司允許，承包人不得擅自改變餐廳設(shè)施。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動進行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準(zhǔn)在食堂工作。食堂工作人員要保持衣帽整齊,儀表端莊,堅持做到39。物品、食品專人管理,保持新鮮。（九）餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。請事假、病假三天以上由本人填寫請假條，經(jīng)管理員和辦公室主任同意報主管領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后方可準(zhǔn)假。七、食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（一）環(huán)境衛(wèi)生就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。（四）個人衛(wèi)生工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。職工食堂管理制度9為了使分公司機關(guān)食堂合法、合規(guī)、安全、衛(wèi)生、有序運行，保證員工就餐需要，并為本公司會議、培訓(xùn)班和外來客人提供良好的餐飲接待服務(wù)，特制定本制度。要及時、主動、熱情、周到為員工和客人服務(wù)，努力提高員工和客人的滿意度。食堂收回的飯票由食堂炊管人員整理清點后，憑會計的收條交會計保管或下發(fā)。四是公司行政撥付的用于零星客人就餐的伙食費、員工就餐的伙食補貼、炊管人員工資等。二是客房用品支出。監(jiān)督管理(1)由分管辦公室和工會的分公司領(lǐng)導(dǎo)、工會經(jīng)費審查委員會主任、財務(wù)會計部經(jīng)理、辦公室主任、食堂主管、出納和會計組成食堂管理委員會，每季度聽取一次食堂收支運行管理情況的匯報，分析研究食堂相關(guān)工作事項，解決存在的問題。發(fā)生不按時供應(yīng)飯菜、提供劣質(zhì)食品或服務(wù)質(zhì)量差等問題，每次處罰50元。,廣泛聽取意見,改進工作。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的39。(十)加強管理，團結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項工作任務(wù)。采購日常所需費用由采購員從辦公室財務(wù)借取周轉(zhuǎn)金，月末報銷沖賬。員工須憑員工就餐卡就餐，如有無卡強行就餐者，記較嚴(yán)重違紀(jì)。員工在食堂就餐須文明著裝，不得赤膊或穿著沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。（一）、采購及存儲制度嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入。3．員工就餐時要自覺排隊，并且要有良好的姿態(tài)，不得在食堂內(nèi)大聲喧嘩，打架鬧事，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。在外就餐的員工，須至少提前2小時告知食堂工作人員。在對食品進行加工銷售時，一定要先凈手，穿戴清潔的工作服、工作帽、銷售直接入口的食品時，必須使用已消毒的工具。不采購、不加工、不銷售腐敗變質(zhì)食品和病死、毒死或死因不明的39。同時：，一年內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升。⑵ 工作時間穿戴清潔的工作衣帽。每日菜單及主食由辦公室主任擬定后交廚師，采購員根據(jù)廚師開具的采購清單及時采購各種食品，采購要把好質(zhì)量關(guān)，保證食品的新鮮、不霉變、不變質(zhì)，對于易保存的物品(煙、酒等)每月集中采購一次。(七)計劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。職工食堂管理制度10,要做到民主管理,改善服務(wù)態(tài)度,提高烹調(diào)質(zhì)量,降低成本。(3)由分公司分管審計的領(lǐng)導(dǎo)安排審計特派員，每年對食堂進行一次合法、合規(guī)性審計，同時以書面形式將有關(guān)情況向總經(jīng)理室匯報，并依據(jù)總經(jīng)理室的意見督促整改存在的問題。能夠開具正式發(fā)票的，必須開具正式發(fā)票。特殊情況下，最遲必須在會議、培訓(xùn)班和接待客人結(jié)束后五日內(nèi)辦理完畢。就餐前一天，承辦或接待人員必須與食堂主管對用餐的人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、陪同人員(正常情況下，陪員不超過2人)和組織管理等事項予以商定，以便食堂妥善安排準(zhǔn)備?！对绮唾M收繳表》樣式附后。炊管人員要加強安全防范意識，妥善保管食堂餐廳鑰匙，正確使用所配的電器設(shè)備和爐灶炊具設(shè)施。職工食堂管理制度8(一)關(guān)于設(shè)置帳戶和財務(wù)人員的規(guī)定，獨立核算，要加強職工食堂的39。炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放。六、食堂管理員崗位職責(zé)（一）負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。四、獎懲（一）食堂工作人員的管理實行考核評分。二、食堂工作管理（一）食堂管理實行辦公室總負(fù)責(zé)下的“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。嚴(yán)禁炊事員穿工作服上廁所。加強自身修養(yǎng)，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，認(rèn)真負(fù)責(zé)，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人。所進食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要干凈、新鮮，生熟肉食必須要分開存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。經(jīng)常變換飯菜花樣，進行食物品種調(diào)節(jié)，努力提高烹調(diào)質(zhì)量，加強優(yōu)質(zhì)服務(wù)觀念，做到員工滿意。每周五進行一次徹底清掃，做到經(jīng)常性的滅蚊滅蠅工作。 工作時著裝要穿