【正文】 由此可見(jiàn)，從經(jīng)濟(jì)效益角度，關(guān)于華夏水吧的可行性研究報(bào)告是可行的。 (三 )從經(jīng)濟(jì)效益角度 資比較容易 我們的資金來(lái)源于我們六個(gè)合伙人，不需要借款，發(fā)行債券股票等復(fù)雜程序。技術(shù)來(lái)源有保障。 《 3》位于宿舍區(qū)中心地帶。 可以招聘一些有兼職意 向的大學(xué)生，大大節(jié)約成本。所以該項(xiàng)目的投資收益絕對(duì)是高的 ,可見(jiàn)對(duì)華夏水吧的投資是可行的。 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng) 第一年內(nèi) 損益預(yù)算具體如下 : (一 )月?tīng)I(yíng)業(yè)額估算 校 內(nèi)人數(shù) 12021 人入店購(gòu)買(mǎi)率 %客單價(jià) 10元 =預(yù)估營(yíng)業(yè)額 600 元 16 校外人數(shù) 1000 人入店購(gòu)買(mǎi)率 %客單價(jià) 30元 =預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額 150元 日營(yíng)業(yè)額 =600 元 +150 元 =750 元 750 元 30=22500 元 (二 )成本、獲利、風(fēng)險(xiǎn)分析 (1)固定費(fèi)用 ①人員工資 :4 人 共計(jì) 1200 元 1200 元 ②房租 : 2021 元 2021 元 ③折舊費(fèi)用 76300元247。 月每月租金為 2千元 。 項(xiàng)目流動(dòng)資金中的現(xiàn)金是指貨幣資金 ,即企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)中停留于貨幣形態(tài)的那部分資金 ,包括企業(yè)庫(kù)存現(xiàn)金和銀行存款。都是盡量選擇加盟公司的設(shè)備以便保證設(shè)備功能滿(mǎn)足生產(chǎn)所需以及售后服務(wù)的可靠性。 ② 設(shè)計(jì)店內(nèi)裝修風(fēng)格及水吧格局大概只需 2或 3天 ,完善線路及裝修大概 5 到 10天 ,與此同時(shí)訂購(gòu)設(shè)備 ,到設(shè)備到達(dá)后應(yīng)培訓(xùn)員工半個(gè)月 。使新員工明確在企業(yè)中進(jìn)行信息溝通、提交建議的渠道、使新員工們了解和熟悉各個(gè)部門(mén)的 職能，以便在今后工作中能準(zhǔn)確地與各個(gè)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行聯(lián)系，并隨時(shí)能夠就工作中的問(wèn)題提出建議或申訴； ④ 業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使新員工熟悉并掌握完成各自本職工作所需的主要技能和相關(guān)信息，從而迅速勝任工作； ⑤ 介紹 水吧 的經(jīng)營(yíng)范圍、主要產(chǎn)品、市場(chǎng)定位、目標(biāo)顧客、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等等，增強(qiáng)新員工的市場(chǎng)意識(shí)； ⑥ 介紹 水吧 的安全措施，讓員工了解安全工作包括哪些內(nèi)容，如何做好安全工作，如何發(fā)現(xiàn)和處理安全工作中發(fā)生的一般問(wèn)題，提高他們的安全意識(shí)； ⑦水吧 的文化、價(jià)值觀和目標(biāo)的傳達(dá)。 ②在崗培訓(xùn)：在服務(wù)工作過(guò)程中繼續(xù)學(xué)習(xí)新的服務(wù)知識(shí)，服務(wù)技能和技巧，給自身不斷充電的過(guò)程。 七．企業(yè)組織、勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn) (一 )管理體制及機(jī)構(gòu)設(shè)置的論述 人事部 :協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)各成員的工作，調(diào)整人事安排 銷(xiāo)售部 :分析經(jīng)營(yíng)狀況，策劃營(yíng)銷(xiāo)方案和宣傳方案 財(cái)務(wù)部 :管理資金，記載資金流動(dòng)情況 生產(chǎn)部 :負(fù)責(zé)產(chǎn)品的維護(hù)以及研發(fā)，提供技術(shù)培訓(xùn) 采購(gòu)部 :分析店內(nèi)物品銷(xiāo)售情況，定期進(jìn)行有效采購(gòu) 13 (二 )不同時(shí)期各種級(jí)別的人員配置 在 水吧建設(shè)裝修期間 需要專(zhuān)業(yè)的裝修團(tuán)隊(duì)進(jìn)行，需要團(tuán)隊(duì)人數(shù)大約為 10人，包括專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)人士 2名； 在 籌建策劃期間 需要加盟廠家的技術(shù)指導(dǎo)，水吧派遣生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)的員工進(jìn)行培訓(xùn)，水吧派遣人 士為 5 人，廠家提供專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員 2人參與培訓(xùn)； 在 正式營(yíng)業(yè)期間 需要人事、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)、采購(gòu)、生產(chǎn)各部門(mén)人員參與，共需要員工 10 人。 ④ 清潔設(shè)備前首先要切斷電源。 電擊傷 主要是由于員工違反安全操作規(guī)程或設(shè)備出現(xiàn)故障而引起。 ④ 存取高處物品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用專(zhuān)門(mén)的梯子，用紙箱或椅子來(lái)代替是不安全的。其預(yù)防措施為： ① 工作區(qū)域及周?chē)孛嬉３智鍧?，干?。 ③ 在清洗設(shè)備時(shí)，要先切斷電源再清洗，清潔銳利的刀片時(shí)要格外謹(jǐn)慎，洗擦?xí)r要將抹布折疊到一定的厚度，由里向外擦。 ③ 保持工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，保證設(shè)備處于最佳運(yùn)行狀態(tài)。 ① 加強(qiáng)對(duì)員工的安全知識(shí)培訓(xùn)，克服主觀麻痹思想，強(qiáng)化安全意識(shí)。 ⑤ 當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品變質(zhì)時(shí)，水吧服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員。 ① 水吧店堂保持整潔。 11 ① 配餐人員上崗要穿戴好工作衣帽，雙手清洗、消毒。 食品添加劑使用與衛(wèi)生管理制度 ① 使用的食品添加劑必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ⑤ 地面污水等物及時(shí)清掃，不得留有積水。取得《健康合格證》和培訓(xùn)考核合格后方可上崗，并每天上崗前必須換好工作衣帽。 ③ 消毒后的休閑水吧用具必須貯存在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)。 9 (二 )水吧的初步布置圖 水吧的土建工程量主要集中在店內(nèi)布局設(shè)置上，隔間、操作臺(tái)、衛(wèi)生間等得建設(shè)初步估量需要花費(fèi) 3萬(wàn) 。而且，我們水吧飲品的價(jià)格也在學(xué)生能夠接受的范圍內(nèi)，不會(huì)有太大的經(jīng)濟(jì)壓力。有一個(gè)良好的選址必然有一 定數(shù)量的顧客，這要求我們選址的地方有足夠的消費(fèi)人群。 ④ ③ ① ② ⑤ ⑥ ⑦ ① 一號(hào)樓 ② 二號(hào)樓 ③ 三號(hào)樓 ④ 四號(hào)樓 ⑤ 澡堂 ⑥ 一食堂 ⑦ 華夏水吧 8 (一 )水吧周邊的道路狀況分析 我們的水吧選址在兩條校道的交匯點(diǎn)，是生活區(qū)與教學(xué)區(qū)的中間點(diǎn)，平時(shí)人流量很大。 原材料來(lái)源廣泛，可供應(yīng)性強(qiáng)，且不易儲(chǔ)存，所以每次的采購(gòu)批量不會(huì)很大，采購(gòu)間隔期短。個(gè)人建議在這方面入手，可以抓住一部分對(duì)口味有喜好的客戶(hù)。 : 女生主要以奶茶為主，其它為輔。 (三 )內(nèi)部分析 : 水吧優(yōu)美舒適的環(huán)境，給同學(xué)們愜意安靜的氛圍，在這樣的環(huán)境，不但使同學(xué)們對(duì)本店的飲品衛(wèi)生質(zhì)量信心倍增，而且也能促進(jìn)他們的消費(fèi)欲望，購(gòu)買(mǎi)量增加。劣勢(shì)是其店面很小 ,不能提供顧客休息坐下喝飲品的桌椅等。 ： 目前觀察情況，校內(nèi)有 三 家休閑飲品店，一家是“暢飲港”，位于學(xué)校一食堂 內(nèi) ，主要為就餐的學(xué)生提供服務(wù)，另一家“避風(fēng)塘”在一食堂對(duì)面和“暢飲港”存在著競(jìng)爭(zhēng)， 還有“青清水吧”在圖書(shū)館內(nèi)。也就是說(shuō)目前奶茶的固定消費(fèi)人群較少，市場(chǎng)還有待于進(jìn)一步培養(yǎng)。另外，老師們也是本奶茶店的顧客對(duì)象。 二、市場(chǎng)環(huán)境分析 (一 )消費(fèi)者分析 據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，學(xué)院擁有師生共約 10000 多人，每年休閑飲品的消費(fèi)量為150000 杯，而隨著同學(xué)們對(duì)休閑飲品的依賴(lài)不斷增強(qiáng)，其需求量也不斷增加，從這一現(xiàn)象中可以看出，學(xué)院的休閑飲品消費(fèi)市場(chǎng)前景非常廣闊。 華夏水吧立足于做休閑飲品這一行業(yè)，產(chǎn)品以時(shí)尚創(chuàng)意的休閑飲品為主體，結(jié)合特色多元化的冰品甜品，以年輕時(shí)尚人群為主要消費(fèi)群體，使華夏水吧成為領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)秀飲品店。 (二 )開(kāi)發(fā)必要性 店面設(shè)置在高校內(nèi)，高校人員比較集中，隨著生活水平的提高，特別是對(duì)年輕的大學(xué)生而言，這樣的流行，讓品嘗休閑飲品成為了一種時(shí)尚，帶來(lái)了更多潛在客戶(hù)。同時(shí)學(xué)校潛在的休閑飲品消費(fèi)者約為 450— 550 人，形成巨大的消費(fèi)潛在市場(chǎng)。 在消費(fèi)方式上，大多數(shù)消費(fèi)者以少量、零星、隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)為主，習(xí)慣于即買(mǎi)即 4 飲的消費(fèi)者占大部分，經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)和批量購(gòu)買(mǎi)的比例較小。 (二 )外部分析 ： 店周?chē)?500 米內(nèi)已有“避風(fēng)塘”和“暢飲港”兩 家提供飲品的店面。 雖然面臨的競(jìng)爭(zhēng)者很多 ,但我們分析了它們的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì) : “暢飲港”的 優(yōu)勢(shì) 是位于食堂內(nèi) , 主要為就餐的學(xué)生提供服務(wù) ,在食堂吃飯的學(xué)生想要喝飲料 ,多數(shù)會(huì)采取就近原則 ,在“暢飲港”購(gòu)買(mǎi)飲品 。 “青清水吧”的 優(yōu)勢(shì) 是位于圖書(shū)館 ,可以吸引除了學(xué)生以外更多的外在消費(fèi)者 ,而且相對(duì)“暢飲港”和“避風(fēng)塘”環(huán)境舒適 ,更利于喝飲品和休閑休息 。在柜臺(tái)上，擺放著各種口味各種顏色的奶茶玻璃樽，一來(lái)讓小店增加了藝術(shù)性，二來(lái)方便同學(xué)們選擇所要購(gòu)買(mǎi)的飲品種類(lèi)。有的喜歡奶味重，有的喜歡茶味重，有的喜歡所點(diǎn)口味濃的（比如點(diǎn)的是芒果奶茶，就喜歡芒果味濃的），有的喜歡吃珍珠，甜味，酸味需求不一。 (四 )發(fā)展方向 我們的華夏水吧力求打