【正文】 經(jīng)過財務(wù)分析，我們得出的內(nèi)部收益率是 % ，相對較高，超過基準(zhǔn)收益率。 由此可見，從市場調(diào)查和預(yù)測角度分析，關(guān)于華夏水吧的可行性研究報告是可行的。 華夏學(xué)院目前已有兩個水吧；“暢飲港”位于一食堂一樓，但營業(yè)時間與學(xué)生就餐時間一致，且品種較少，對華夏水吧構(gòu)成不了壓力。(2)吧臺、酒水架、桌椅沙發(fā)、簾子等 。所以華夏水吧的營運資金就是流動資產(chǎn)。如關(guān)于職業(yè)道德、環(huán)境秩序、作息制度、開支規(guī)定、接洽和服務(wù)用語、儀表儀容、精神面貌、談吐、著裝等的要求。 人員培訓(xùn)的 形式 主要有課堂講授、參觀、發(fā)放手冊、操作示范、現(xiàn)場實習(xí)等 。 ② 設(shè)備使用過程中如發(fā)現(xiàn)有冒煙、焦味、電火花等異?，F(xiàn)象時，應(yīng)立即停止使用，申報維修，不得強行繼續(xù)使用。 ② 所有通道和工作區(qū)域內(nèi)應(yīng)沒有障礙物，櫥柜的抽屜和柜門不應(yīng)當(dāng)開著。 意外傷害 ① 在沒有學(xué)會如何使用某一機械設(shè)備 之前，不要隨意地開動它。事故一般都是由于人們的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估計和不可預(yù)料性，執(zhí)行安全措施，具有安全意識，可減少或避 免事故的發(fā)生。 ③ 配餐的工作臺面要保持清潔 ， 設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施，并保持清潔。 ② 庫房管理員不得接受無商標(biāo)、腐敗、變質(zhì)原料。 ① 加工間內(nèi)實施崗位責(zé)任制，分片指定專人負責(zé)衛(wèi)生工作。在設(shè)備的盡量選擇 加盟公司的設(shè)備以便保證設(shè)備功能滿足生產(chǎn)所需以及售后服務(wù)的可靠性。所以選址位置是十分有利的。我們倡導(dǎo)以“新鮮，天然，健康，品質(zhì)”為理念，將更多人性化，個性化，人文化融入到產(chǎn)品 ，服務(wù)，研發(fā)等方面，迅速帶動甜品飲料行業(yè)的發(fā)展。由于奶茶店 只有一個門 ，店員們需要 經(jīng)常同時打開兩扇門，連門前的透明遮擋簾也拉開，使室內(nèi)通風(fēng)透氣，保持氣流通暢，空氣質(zhì)量指數(shù)優(yōu)良，讓每一位進來購買的同學(xué)都感到店內(nèi)環(huán)境的優(yōu)美。劣勢 是位于食堂一樓 ,營業(yè)時間有限 ,除了飯點方便 購買 ,別的時間 (包括周末和節(jié)假日 )食堂一樓會關(guān)閉。此外，休閑消費成為消費者購買奶茶的一個新特點。也為大學(xué)生提供了一個休閑娛樂聚會的場所。 (三 )項目規(guī)模和經(jīng)營范圍 華夏 水吧面積 約為 96平方米，總投資近 18 萬元 . 水吧以奶茶系列 、咖啡系列、果汁系列、茶點為主營 。 在購買頻率上，重度消費者的比例較小，僅有一小部分消費者每天飲用一次或更多；而輕度消費者的比例較大，很多的消費者每周飲用 1 次或更少。 “避風(fēng)塘”的 優(yōu)勢 是營業(yè)時間相對于“暢飲港”長些 。每一個來購買奶茶的同學(xué)都對店里的環(huán)境非常滿意。 三、原材料及公用設(shè)施 (一 )原材料 原料：白糖、生姜、水果、牛奶、咖啡、布丁、雪絨、果味粉、花茶、果汁、調(diào)制乳、果露、椰果、茶漿等以及吸管、塑膠雪可杯、咖啡紙杯、一次性手套、花紙等。 (二 )水吧的消費潛力分析 擁有一定數(shù)量的顧客，是我們選址的一個重要因素。 水吧所需的 設(shè)備包括展示冰柜，冷藏冰柜，分體落地式空調(diào)，掛式空調(diào)，消毒柜（ 關(guān)于餐具及器皿消毒），封口機，咖啡機，開水器，純凈術(shù)過濾器，電磁爐，奶昔機 (用于制作奶昔和五谷類產(chǎn)品 )，沙冰機（用于制作沙冰），收銀機，所有的設(shè)備都是國產(chǎn)。 ② 工 作人員須遵守《從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度》。 ③ 原料、輔料必須分庫存放，離 地離墻。 ④ 每日要有專人負責(zé)對加工工具容器進行消 毒并保潔。無論是管理者，還是每一位員工，都必須認識到要努力遵守安全操作規(guī)程，并具有承擔(dān)維護安全的義務(wù)。 ② 在使用具有危險性的設(shè)備之前，必須先弄明確設(shè)備裝置是否到位。 ③ 不要把較重的箱子、盒子或磚塊等留在可能掉下來會砸傷人的地方。 ③ 工作區(qū)員工不得隨意拆卸、更換設(shè)備內(nèi)的零部件和線路。 人員培訓(xùn)可分為 崗前培訓(xùn) 和 在崗培訓(xùn) : ①崗前培訓(xùn)：新入職員工在正式參加工作前集中學(xué)習(xí)上崗之前有關(guān)服務(wù)知識和服務(wù)技能。 八、項目實施進度的建議 (一 )水吧實施進度計劃 ① 高校水吧 計劃 在一個月內(nèi)完成所有準(zhǔn)備 ,裝修風(fēng)格以簡約大方為主 ,并在機器設(shè)備安裝后立即培訓(xùn)員工 ,確保可在一個月后可正常營業(yè) 。 反應(yīng)流動資產(chǎn)的科目有“庫存現(xiàn)金 ” 、“銀行存款 ” 、 “ 原材料 ” 、“庫存商品 ” 等科目。(3)飲品購買費用 ,約 18 萬元?！氨茱L(fēng)塘”位于一食堂對面，地理位置好，但門店相對較小，且口味很差，吸引不了那些有更高要求的人群。 (二 )從建設(shè)條件和技術(shù)方案角度 水吧以奶茶系列、咖啡系列、果汁系列、茶點為主營，技術(shù)來源主要為加盟廠家提供，水吧派遣專門人員定期前往公司進行培訓(xùn) 。 、 風(fēng)險低 我們每個合伙人投資 3 萬，總共 18 萬，投入資金比較少，記過財務(wù)預(yù)算風(fēng)險也比較低。 19 經(jīng)過第九、十部分的財務(wù)分析，我們的投資回收期為 一 年多，時間短，資金回收快。固定消費者多。 十一、結(jié)論與建議 (一 )從市場調(diào)查和預(yù)測角度 華夏水吧的消費者主要針對在校大學(xué)生，華夏學(xué)院在校大學(xué)生有 12021多人，而這類學(xué)生普遍傾向于進水吧消費。 項目投資預(yù)估有以下幾個部分 :(1) 展示冰柜、冷藏冰柜、消毒柜、封口機、咖啡機、熱水器、純凈術(shù)過濾器、電磁爐、收銀機、立體空調(diào) 。 水吧 進度 正式 營業(yè) 員工培訓(xùn) 安裝設(shè)備 裝修施工 購買設(shè)備 勘察設(shè)計 2 天 10 天 2 天 8 天 15 天 15 (二 )營運資金的估算 營運資金 =流動資產(chǎn)－流動負債 華夏水吧是我們六個人共同出資的合伙企業(yè) ,由 于我們的項目相對來說很小 ,所以沒有負債。讓新員工知道企業(yè)反對什么、鼓勵什么、追求什么； 14 ⑧ 介紹員工 行為和舉止的規(guī)范。 (三 )人員培訓(xùn)規(guī)劃 對于人員 培訓(xùn)主要集中在三個方面：心態(tài)、規(guī)范流程標(biāo)準(zhǔn)和操作技能。其主要預(yù)防措施如下： ① 使用機電設(shè)備前，首先要了解其安全操作規(guī)程，并按規(guī)程操作，如 不懂得設(shè)備操作規(guī)程，不得違章野蠻操作。油、湯、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在爐灶操作區(qū)。對各種工作區(qū)設(shè)備采用定位管理等科學(xué)管理方法，保證工作程序的規(guī)范化、科學(xué)化。 (二 )休閑水吧的安全管理 所謂休閑水吧安全，是指避免任何有害于休閑水吧、顧客及員工的事故。 ② 配餐間要定期進行空氣消毒。 庫房管理制度 ① 庫房必須干燥、清潔、有通風(fēng)、防蠅、防鼠、防潮設(shè)施。 ④ 已消毒和未消毒的休閑水吧用具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)記。 五、工藝技術(shù)與設(shè)備的選擇 (一 )項目的構(gòu)成范圍 水吧以奶茶系列、咖啡系列、果汁系列、茶點為主營 ，技術(shù)來源主要為加盟廠家提供，水吧派遣專門人員定期前往公司進行培訓(xùn)，掌握公司新的生產(chǎn)工藝技術(shù)。水吧對面有許多小店鋪，如飾品店、水果店、移動營業(yè)廳等，而且靠近一食堂，吸引更多的人流量。 (四 )發(fā)展方向 我們的華夏水吧力求打造一個全新的飲品概念，希望消費者喝得更營養(yǎng)，更健康。在柜臺上，擺放著各種口味各種顏色的奶茶玻璃樽，一來讓小店增加了藝術(shù)性，二來方便同學(xué)們選擇所要購買的飲品種類。 雖然面臨的競爭者很多 ,但我們分析了它們的優(yōu)勢和劣勢 : “暢飲港”的 優(yōu)勢 是位于食堂內(nèi) , 主要為就餐的學(xué)生提供服務(wù) ,在食堂吃飯的學(xué)生想要喝飲料 ,多數(shù)會采取就近原則 ,在“暢飲港”購買飲品 。 在消費方式上，大多數(shù)消費者以少量、零星、隨機購買為主，習(xí)慣于即買即 4 飲的消費者占大部分，經(jīng)常購買和批量購買的比例較小。 (二 )開發(fā)必要性 店面設(shè)置在高校內(nèi)，高校人員比較集中，隨著生活水平的提高，特別是對年輕的大學(xué)生而言，這樣的流行，讓品嘗休閑飲品成為了一種時尚，帶來了更多潛在客戶。 二、市場環(huán)境分析 (一 )消費者分析 據(jù)統(tǒng)計顯示，學(xué)院擁有師生共約 10000 多人，每年休閑飲品的消費量為150000 杯，而隨著同學(xué)們對