3管理人員培訓(xùn)方案-wenkub.com
2025-08-17 00:12 本頁面
【正文】 托到大廳或包房。 （ 3）檢查開胃菜的質(zhì)量。茶倒八分滿，嚴(yán)禁手指握住杯口。八寶茶等根據(jù)客人所點(diǎn)的茶水，選用適合的茶具用開水進(jìn)行沖泡如有茶師，請茶師沖泡。 茶水服務(wù) 第 7 頁 共 7 頁 （ 1）向客人問茶。 （ 2）毛巾服務(wù)：客人入座后，服務(wù)員第一次上小毛巾，（方法：將毛巾整齊的放入托盤里，贈送到主賓位的身后，站立在客人的左手邊，將托盤向右延伸，用毛巾夾取出，并使用禮貌敬語：先生小姐你好，請用香巾）注：手指不能直接接觸香巾，送巾方向從主賓位開始，順時針方向放在骨碟的左邊， 毛巾的頂點(diǎn)對向客人，毛巾與骨碟距離為 5 厘米。 領(lǐng)餐帶座 將客人帶到預(yù)留或預(yù)定的餐桌前，征詢客人意見 “ 先生小姐請這邊坐 ” 。讓學(xué)員獨(dú)立上崗操作，直到 學(xué)員熟練掌握該項(xiàng)工作。 示范：表演、示范該項(xiàng)工作各環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)動作：強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)，動作力求緩慢；注意示范的動作不要超過賞一次性接受能力。重視員工培訓(xùn)可以幫助餐飲企業(yè)品牌的推廣和品質(zhì)保證。 一是建立表彰和通報制度。按照 “ 誰管人、誰培訓(xùn) ” 的分級管理、分級培訓(xùn)原則組織培訓(xùn)?！秵T工手冊》、《管理制度》、《工作流程》、《工作職責(zé)》等。組織中層干部分期分批到集團(tuán)公司或關(guān)聯(lián)企業(yè)學(xué)習(xí)參觀，了解經(jīng)營管理情況，借鑒成功經(jīng)驗(yàn)。 三、培訓(xùn)內(nèi)容與方式 （一）管理干部 管理實(shí)務(wù)培訓(xùn)。 堅(jiān)持自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔的原則。 加強(qiáng)公司商場管理人員和安全管理人員的培訓(xùn)，不斷提升他們的服務(wù)意識和相關(guān)法律、法規(guī)的水平，
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1