20xx蘇教版生物八年級(jí)下冊(cè)232食品保存ppt課件3-wenkub.com
2025-11-05 12:17 本頁面
【正文】 保存方法 原理 舉例 脫水法 曬制腌制法 滲透保存法 腌制法 巴斯德消毒法 真空包裝法 罐藏法 冷藏、冷凍法 防腐劑法 除去水分，抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖 高溫滅菌 破壞需氧菌類的生存環(huán)境 高溫滅菌并防止與細(xì)菌、真菌接觸 低溫可以抑菌 用二氧化硫等殺滅細(xì)菌 保存蘑菇 臘肉類熟食 果脯 咸魚 袋裝、盒裝牛奶 袋裝肉腸 肉類罐頭 魚類、肉類冷凍 醬油、果醬 總結(jié)： 幾種常見的食品保存方法 食品保存 食品腐敗變質(zhì)的原因： 微生物的生長(zhǎng)、繁殖 食品保存的方法 傳統(tǒng)的保存方法 ：風(fēng)干、煙熏、酒泡、鹽漬、糖漬等 現(xiàn)代的保存方法 ：罐裝、添加防腐劑和采用酶制劑等 1. 屬于傳統(tǒng)的食品保存方法是（ ） ，對(duì)人體無害的現(xiàn)代保存方法是 （ ） C. 添加防腐劑
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