量販?zhǔn)絢tv管理規(guī)章制度完整版7篇-wenkub.com
2025-05-19 00:03 本頁(yè)面
【正文】 ，私自會(huì)客，如有特殊情況及時(shí)報(bào)備。 ，不得私自刷超市商品占為己有，如有發(fā)現(xiàn)視為黑單。 ，如果有客人要求的話請(qǐng)第一時(shí)間報(bào)備到組長(zhǎng)處，由組長(zhǎng)通知領(lǐng)班為客進(jìn)行房買。 ，不得私自在包廂內(nèi)，如有違反者一律給予 30 元以上懲罰。買斷或預(yù)買包廂客人提前離場(chǎng)后，外場(chǎng)不報(bào)而私自進(jìn)入包廂內(nèi)點(diǎn)歌者罰款 100 元。如因個(gè)人疏忽造成公司受損，將由個(gè)人承擔(dān)責(zé)任。 ，保證整齊、整潔。 1嚴(yán)格執(zhí)行廚房?jī)?nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。 廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。不得坐在案板及工作臺(tái)上。 十、廚房紀(jì)律 廚房員工上下班必須打卡、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間更換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。 不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。 不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。 在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。 設(shè)備定期檢查、維修。 廚房?jī)?nèi)用具以舊換新，并需辦理申領(lǐng)手續(xù)。 對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。 下班關(guān)閉水電煤開(kāi)關(guān)。 每天清洗凈殘油脂。 發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用。 值班人員應(yīng)自覺(jué)完成交代的工作。 檢查內(nèi)容包括著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用 檢查中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，責(zé)令廚師長(zhǎng)做出適當(dāng)?shù)奶幚? 對(duì)于 檢查中屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。 驗(yàn)收人員必須了解如何處理驗(yàn)收下來(lái)的物品，并且知道在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)如何處理。 嚴(yán)格履行原料進(jìn)入、原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保公司菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到不見(jiàn)單，廚房不出菜的原則。對(duì)原料做到先入先出，隨時(shí)檢查。 高檔原料派專人保管，嚴(yán)格按量使用。 1廚房清潔掃除工作應(yīng)每日至少清潔二次，掃除用具應(yīng)集中放置，殺蟲(chóng)劑應(yīng)與洗滌劑分開(kāi)放置，并指定專人管理。 應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除 ,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。 工作廚臺(tái)，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐爛。 工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入廚房之外的地點(diǎn)，禁止著工裝進(jìn)入大廳。 二、著裝制度 上班時(shí)需穿戴工作服帽。 量販?zhǔn)?KTV 管理規(guī)章制度完整版篇 6 一、考勤制度 廚房工作人員上、下班時(shí)，必須打卡，嚴(yán)禁代人或委托人代打卡。消防設(shè)施須定期檢查，保持完好、有效，并有手持式氣體滅火器?；謴?fù)送電時(shí)，在確認(rèn)供電線路正常、電氣設(shè)備完好后方可送電。冬季可報(bào)停部分變壓器，夏季供電高峰時(shí)，按負(fù)荷的需求，恢復(fù)使用。高低壓柜開(kāi)關(guān)狀態(tài)須作好警示、標(biāo)識(shí)。不能解決的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)管處理。 量販?zhǔn)?KTV 管理規(guī)章制度 完整版篇 5 為貫徹安全第一的方針，確保公司供電系統(tǒng)安全正常運(yùn)行及服務(wù)質(zhì)量，特制定配電房管理制度。 ，
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