乳品工藝學(xué)第4章-wenkub.com
2025-03-11 18:33 本頁(yè)面
【正文】 2023年 4月 1日星期六 1時(shí) 29分 21秒 01:29:211 April 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 , April 1, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。 。 :29:2101:29Apr231Apr23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 2023年 4月 1日星期六 1時(shí) 29分 21秒 01:29:211 April 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 :29:2101:29:21April 1, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。 , April 1, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 第四章 乳制品生產(chǎn)的單元操作 第八節(jié) 清洗與消毒 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 干燥室 ? （ a）垂直上升混流型 。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 設(shè)備基本構(gòu)成 ? 噴霧器 ? 干燥室 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 干燥 ? 噴霧干燥 ?特點(diǎn) ?基本流程 ?基本原理 ?設(shè)備基本構(gòu)成 ? 流化床技術(shù)與多級(jí)干燥 ?流化床干燥 ?多級(jí)干燥 169。 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 單效蒸發(fā)設(shè)備 ? 單效升膜蒸發(fā)設(shè)備 ? 單效降膜蒸發(fā)設(shè)備 169。 ? 主要目的 ①用于生產(chǎn)淡煉乳、甜煉乳及濃縮酸乳等制品； ②作為生產(chǎn)乳粉制品的一個(gè)步驟，主要是為了節(jié)約能源。 ? 利用設(shè)備的加熱作用，使牛乳中的水分在其沸點(diǎn)時(shí)汽化，并將汽化所產(chǎn)生的二次蒸汽不斷排除，從而使牛乳濃度不斷提高，直至達(dá)到預(yù)定濃度，這就是 蒸發(fā)濃縮 。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 169。 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 均質(zhì) ? 均質(zhì)的原理 ? 均質(zhì)機(jī)的構(gòu)造 ? 均質(zhì)對(duì)乳的影響 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 碟片 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 多管道 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 熱處理對(duì)乳成分的影響 ? 蛋白質(zhì) ? 乳脂肪 、 脂肪球 ? 乳糖 ? 鹽類 ? 維生素 ? 乳的熱穩(wěn)定性 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 乳 脫脂乳 稀奶油 濃縮物 透過(guò)物 標(biāo)準(zhǔn)化乳 調(diào)節(jié)脂肪含量 調(diào)節(jié)蛋白含量 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 脂肪標(biāo)準(zhǔn)化的原理 169。 ?脂肪含量的標(biāo)準(zhǔn)化包括牛乳的脂肪含量或乳制品的脂肪含量的調(diào)整，通過(guò)添加稀乳油、全脂乳粉或脫脂乳（粉），使其達(dá)到要求的脂肪含量。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 人孔在室內(nèi)的室外乳倉(cāng)的布置 169。 ? 小型罐通常安裝在室內(nèi)，而大型罐通常安裝在室外。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 牛乳的凈化 ?在離心凈化缽中，牛乳從碟片組邊緣進(jìn)入并向內(nèi)流過(guò)通道 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 計(jì)量 ? 乳桶牛乳的計(jì)量：牛乳磅稱 1－指針式磅秤 2－磅乳槽 3－受乳槽 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 原料乳的質(zhì)量檢驗(yàn) ? 技術(shù)要求 ?我國(guó)生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)（ GB6914－ 86和NY50452023）中對(duì)感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、細(xì)菌指標(biāo)有明確規(guī)定，該標(biāo)準(zhǔn)適合于收購(gòu)的生鮮牛乳檢驗(yàn)和評(píng)級(jí) ?感官指標(biāo) ?理化指標(biāo) ?細(xì)菌指標(biāo) ? 歐洲原料乳付款系統(tǒng) 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 擠乳 ? 管道式擠乳設(shè)備
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