【正文】 他們生活在社會的中上層 ， 自信 、 有實(shí)力 、 追求品味 ， 較為關(guān)注自己的社會角色 ， 多為私企業(yè)主 、 黨政機(jī)關(guān)干部 、 企事業(yè)單位中高收入者 ， 在啤酒消費(fèi)上體現(xiàn)了一種品位 ， 感悟成功后的喜悅 。 產(chǎn)品介紹： 七匹狼啤酒 ? 七匹狼 —— 全力倡導(dǎo)男士族群新文化 ， 定位在男士精品范疇 ， 提供極具品牌個性的體驗(yàn) 。 3）七匹狼啤酒選用有“粒粒黃金”之稱的 澳大利亞優(yōu)質(zhì)麥芽和德國的名貴酒花 為原 料，使之具有純正的風(fēng)味；選用經(jīng)認(rèn)證的 鐘潭山優(yōu)質(zhì)天然純凈水 ，保證了口感的清爽，獨(dú)具個性；選用 上乘德國啤酒酵母 ，確保了啤酒的高質(zhì)量。 1）七匹狼啤酒產(chǎn)于人杰地靈的 福建莆田 地區(qū)。 3） 泡沫 泡沫也是啤酒的一個質(zhì)量指標(biāo) ， 與啤酒酒液中的二氧化碳?xì)?、 麥芽汁等成份有關(guān)系 。 二聞： 聞香氣 ， 在酒杯上方 ， 用鼻子輕輕吸氣 ， 應(yīng)有明顯的酒花香氣 ， 新鮮 、 無老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應(yīng)有焦麥芽的香氣 。 啤酒宜單獨(dú)飲用 ， 不宜加入果汁 、 汽水 、 可樂再飲 。、 冬季為 1012186。玻璃杯要干凈 ， 卻忌有油油膩 ， 喝啤酒要快 ， 不要淺斟慢酌 。 啤酒中含有大量的 B族維生素 ， 對人體都很重要 ， 不但有營養(yǎng)價值 ， 而且還有醫(yī)療作用 ， 如：維生素 ， 并可幫助利尿 ，常飲啤酒可幫助消化 ， 減少疾病 ,增強(qiáng)體質(zhì) 。 它的含量很豐富 ， 并且都以溶解狀態(tài)存在于啤酒中 ， 是人體營養(yǎng)所不可缺少的 。 6） 防病 據(jù)美國加州奧克蘭大市的帝王永久醫(yī)療中心的試驗(yàn)表明：適度飲啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可減少心臟病 、 潰瘍病的機(jī)率 ， 而且可防止得高血壓和其它疾病 。 5） 減肥 在各種減肥方法中 ， 啤酒能起到很好的減肥效果 。 2） 解渴 啤酒具有較高的水含量 （ 90%以上 ） ， 喝起來清火潤喉 ， 夏日一杯酒 ， 恰是清涼爽心頭 ，其感覺美不勝收 。 啤酒的生產(chǎn)釀造有著復(fù)雜 、 嚴(yán)謹(jǐn) 、 科學(xué)的釀造過程 ， 大概有以下的幾個步驟 。 然而，我們啤酒業(yè)大力發(fā)展真正發(fā)生在 1979年后十年，我國的啤酒工業(yè)每年以 30%以上的高速度持續(xù)增長。 ? 公元 1821年 ? 首臺用于啤酒釀造的蒸汽機(jī)在慕尼黑 SPATEN啤酒廠運(yùn)行 。 公元前 2100年 ? 伊拉克的醫(yī)學(xué)表格標(biāo)明如何用 啤酒 和植物中的物質(zhì)一起來為病人治療 。 ? 公元前 2700年 ? 巴格達(dá)東出土的畫也畫著 2個用大 啤酒杯 在喝 啤酒 的人 。 正因?yàn)槠【埔源篼溠繛橹饕?， 所以日本人也稱啤酒為 “ 麥酒 ” 。 啤酒應(yīng)是含二氧化碳 、 起泡 、 低酒精度的飲料酒 。 基于以麥芽為主要原料 ， 則麥芽使用量應(yīng)不少于 50%。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在 59%之間。 啤酒 啤酒常識 ▲ 啤酒的度數(shù)： 啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是不同的。 七匹狼葡萄酒代表的是一種至情至酷的中高檔葡萄酒 ， 一切成功或渴望成功的人士都是我們訴求的對象 。 七匹狼干紅葡萄酒系選用國際名種葡萄赤霞珠精釀而成 ， 酒液呈寶石紅色 。1984年被國際葡萄酒協(xié)會稱為中國的波爾多 。 葡萄酒開瓶、倒酒常識 1） 開瓶： ? 優(yōu)質(zhì)高檔葡萄酒，一般都采用軟木塞作瓶塞。 2） 美國科學(xué)家最近在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的化學(xué)物質(zhì) ， 能有效對抗導(dǎo)致乳腺癌的雌激素 。除此外 ， 葡萄酒還具有以下幾種功能： ① 、 軟化血管 ， 有效防治心臟病 、 心血管病 、 白內(nèi)障 、 動脈粥狀硬化 、 免疫障礙等病 。 壓榨的過程要快速進(jìn)行以防止葡萄的氧化 。 紅葡萄酒的釀造過程 白葡萄酒的釀造過程 1） 一旦采摘開始 ， 葡萄就應(yīng)盡快送到釀酒場地 ， 所使用的葡萄都不要被擠破 。 發(fā)酵的情況要日夜監(jiān)控 。 下面讓我們來看看葡萄酒的釀造的流程： 葡萄采摘 → 葡萄擠壓 → 榨汁 → 沉降罐 過 濾 → 橡木桶 發(fā) 酵 → 裝瓶 1） 葡萄酒用紫葡萄 (有時加入一些白葡萄 )制成 ， 包含在葡萄的皮和果核里的鞣酸是使酒有個性和便于存放的一種重要元素 。 2）氣泡葡萄酒：采用 2次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的 香檳酒 就屬于此類。 葡萄酒歷史： 葡萄酒有著悠久的歷史和文化背景 ， 迄今已有 5000多 年的歷史 。 3. 口感？ 4. —— 中低度（ 37%）和中高度（ 47%） 5. —— 純五糧釀造，醇和、順口、回味綿長 6. —— 喝過決不上頭 4. 這酒偏甜？（ 37%） 5. —— 37%酒是采用基酒調(diào)和降度，而不是用水稀釋勾兌，保持了酒液本身的濃郁口味而不淡口，因此甜味相對明顯。即以向各區(qū)域經(jīng)銷商授權(quán)進(jìn)行“七匹狼白酒”特許經(jīng)銷模式推廣產(chǎn)品，公司總部給予區(qū)域特許經(jīng)銷商營銷策略、品牌策略、促銷方案、商業(yè)培訓(xùn)、廣告推廣等全方位支持，給特許經(jīng)銷商帶來快速成長的營銷的網(wǎng)絡(luò)、管理程序和成本的降低，同時也為“七匹狼”品牌在白酒行業(yè)的良性運(yùn)作和全面推廣創(chuàng)造先決條件。 “七匹狼白酒”所張揚(yáng)的品牌文化是： JUST FOR MAN，一種至情至酷的男性品牌，具有挑戰(zhàn)、執(zhí)著、團(tuán)隊(duì)、合群、酷、個性、幽默、兼容等人性特征。 七匹狼白酒生產(chǎn)工藝流程圖 原料處理 配料拌和 出 窖 入 窖 攤 涼 蒸餾摘酒 發(fā)酵管理 七匹狼白酒產(chǎn)品設(shè)計 “ 七匹狼白酒 ” 的系列包裝設(shè)計充分貫徹 “ 七匹狼 ” 原有的品牌文化 ，并在文化內(nèi)涵上做了適當(dāng)?shù)奶嵘?， 一改當(dāng)前中國白酒市場上紛亂而又風(fēng)格類似的白酒品牌包裝 。與其它濃香型酒比較有三大獨(dú)特之處：一、濃香中帶陳味，聞香有舒宜的復(fù)合香氣；二、口味方面以細(xì)膩、綿柔見長，不刺喉，無刺激；三、酒體方面因采用五糧配方，加之中高溫制包包曲，高沸點(diǎn)香味成分較多，使酒體更加豐滿。 工藝： “七匹狼白酒”以高粱、大米、糯米、小麥、玉米等五種糧食為原料（配方：高粱 36%、大米 22%、糯米 18%、小麥 16%、玉米8%）；以純小麥制曲為糖化劑，續(xù)糖混蒸，泥窖發(fā)酵；以 ISO9002為質(zhì)保體系，嚴(yán)格按五糧濃香型工藝操作。美酒釀成，香溢十里，急貢昭烈帝劉備品飲，贊曰：“好酒”。 七匹狼白酒目標(biāo) 白酒基礎(chǔ)知識 酒度高低分類 什么是酒精度 ？ 酒精度是表示酒液在 20攝氏度時酒精含量高低的容量百分濃度 ， 指100毫升酒液中含純粹酒精的毫升數(shù) ， 如 100毫升酒液中含純粹酒精66毫升 ， 它的酒精度就是 66度 ， 表示方法為 66％ （ V/V） 。 （５）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。 1消費(fèi)心理分類： ? 有目的的，品牌忠誠度高 ? 有目的，但未具品牌意識 ? 漫無目的的 1對鬧事的處理方法 1. 認(rèn)真聽、記筆記 2. 表格化（填表） 3. 研究研究 4. 程序復(fù)雜化 5. 功過分開的結(jié)論 四、 餐廳員工對客人的禮儀 ? 吸引客人，售出產(chǎn)品 ? 客人總是對的 ? 避免投訴 對個人品質(zhì)的要求 a. 殷勤周到 b. 禮貌服務(wù) c. 可靠 d. 經(jīng)濟(jì)頭腦 e. 效率 f. 誠實(shí) g. 知識 h. 做好準(zhǔn)備工作 i. 敏捷 j. 技巧 k. 機(jī)智 l. 懂得促銷 斟酒 1. 斟酒前 2. 送酒時 3. 站位 4. 斟酒時 5. 順序 6. 斟酒量 五、 產(chǎn)品知識 白酒 什么是白酒？ ? 無色透明的酒統(tǒng)稱為白酒，白酒主要是由乙醇和水以及一定的微量成份（包括醇、醛、酸、酯、酮）所組成的混合溶液。 品牌形象的維護(hù) 。 終端維護(hù)和發(fā)展的保證 。 人員推銷能有效把握終端 ， 讓產(chǎn)品順利進(jìn)入消費(fèi)者環(huán)節(jié) ?！? 4. 微笑服務(wù)應(yīng)做到 ? 領(lǐng)導(dǎo)在不在場一樣 ? 內(nèi)、外賓一樣 ? 本地與外地客一樣 ? 生、熟客一樣 ? 大人、小孩一樣 ? 生意大小一樣 ? 買、不買一樣 ? 購物與退貨一樣 ? 主觀心情好壞一樣 5. 微笑要適宜 6. 微笑操作練習(xí) ? 第一步：“念一” ? 第二步：“眼口結(jié)合” ? 第三步：“笑與語言結(jié)合” ? 第四步：“笑與儀表和舉止結(jié)合” 7. 態(tài)度和藹 ? 標(biāo)準(zhǔn)：熱情、主動、耐心、周到、禮貌 ? 價值：無價 /有價 ? 樂于回答 ? 回答耐心、細(xì)致、周到 ? 不了解的情況，應(yīng)向?qū)Ψ街虑? ? 使用普通話 七、回答詢問的禮儀 八、言行節(jié)制 語言是思想的博物館，是儀表、是文化修養(yǎng)的一面鏡子。 為表示感謝 ， 應(yīng)立即兌換 （ 或按規(guī)定程序確定兌換 ） 贈品 ， 并表 示感謝品嘗 。 —— 注意下一個目標(biāo) 。 ? 做促銷工作跟別的工作一樣 ， 都要有禮有節(jié) 。他會在你向客人推銷時，在客人猶豫間手插上一杠子：“我們還有別的 …… ” 八、酒類促銷工作人員應(yīng)掌握的其它常識： （經(jīng)驗(yàn)） ? 老客人、新客人同時進(jìn)門時，一定要先照顧老客人 ? 做促銷工作的要煉就一雙“火眼金睛”：一桌人入店，大致一看就要知道，他們是公款還是自己買單？哪一個是關(guān)鍵人物？便于看準(zhǔn)客人打招呼 ? 不要急吼吼向客人推銷，而是先幫客人泡好茶，等服務(wù)員開完菜單后，再輕聲向主客推銷，往往主客不好意思先說“好”，但請客的人不好意思說：“不好”。 人員促銷的好處： ⑴ 、 進(jìn)一步補(bǔ)充廣告與促銷的信息溝通之不足 ⑵ 、 促成消費(fèi)者完成購買行為 ⑶ 、 提高產(chǎn)品在通路中的競爭力 一 、 促銷常識簡介： 二、促銷人員工作性質(zhì)： 將公司的產(chǎn)品介紹給顧客 —— 直接消費(fèi)者 確保有足夠的庫存，產(chǎn)品陳列整齊 收集、反饋競爭對手信息 檢查廣告宣傳品 ? 專業(yè)從事雇主所生產(chǎn)的產(chǎn)品或品牌 工作場所由制造商指定的銷售場所 更直接的面向消費(fèi)者進(jìn)行產(chǎn)品介紹 ? 不僅以完成最終購買行為為目的，在推介產(chǎn)品的過程中還同時起到宣傳產(chǎn)品 /品牌的作用 三 、 促銷人員的基本特征： 產(chǎn)品及品牌文化內(nèi)涵的詳盡介紹 實(shí)質(zhì)性的銷售 /推銷完成 完善的產(chǎn)品服務(wù) ， 包括：售前 、 售中 、 售后 企業(yè)及商品形象的現(xiàn)場體現(xiàn) 建立和擴(kuò)展穩(wěn)定忠誠的核心消費(fèi)者 良好終端客情關(guān)系 ， 增強(qiáng)終端客戶銷售主動性 終端生動化工作 —— 清潔 、 激發(fā)銷售 、 贈送內(nèi)容等等 終端市場監(jiān)控 、 信息反饋 （ 包括競爭 ） 銷售任務(wù)的完成 （ 量的要求 ） 四 、 人員現(xiàn)場促銷的主要內(nèi)容： 消費(fèi)群的固定性 消費(fèi)者的較易說服性 消費(fèi)量的易被帶動性 五 、 消費(fèi)者在餐飲點(diǎn)的消費(fèi)特點(diǎn)： 取得店方的支持 （ 1）、首先須充分了解“環(huán)境”，即盡可能了解酒店內(nèi)每一個人的職責(zé)范圍與愛好，創(chuàng)造有利自己的“環(huán)境” （ 2）、其次的攻擊對象是吧臺 （ 3）、對于一些曾對本產(chǎn)品的市場前景抱有成見的店，促銷人員更需要注意身體力行來打開局面 贏得消費(fèi)者 （ 1）、把握促銷時機(jī) （ 2）、把握不同的客戶 （ 3）、借助宣傳工具 六、在餐飲場所進(jìn)行“促銷活動”有哪些技巧？ 利用商品展示： ⑴、 引起顧客的注意與興趣 ⑵、 強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的益處 (3)、 當(dāng)顧客被吸引過來后，接下來，推廣人員要做的應(yīng)是盡快增進(jìn)他的興趣， 如告知促銷政策、介紹產(chǎn)品的好處或優(yōu)點(diǎn)但需注意以下幾點(diǎn)： ●產(chǎn)品能提供的好處，與產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)是兩個截然不同的概念 ●產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)指的是產(chǎn)品的功能、用途優(yōu)異；而“產(chǎn)品能給予的好處”則是人們使用產(chǎn)品后的快樂情景；前者偏重于理性訴求，后者著重于感性訴求 。 ▲ 七匹狼釀酒的目標(biāo)與承諾 第二篇 促銷知識及相關(guān)推介