高中生物同步課件：41果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用2人教版選修1-wenkub.com
2024-11-13 07:21 本頁(yè)面
【正文】 （ 4）上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測(cè)， 1～ 4號(hào)試管中的顏色依次是 ________________________________ ____ ____。 淺藍(lán)色 深藍(lán)色 無(wú)色 觀察結(jié)果 取出試管，加入 1%碘溶液 各試管放入 37℃ 恒溫水浴保溫適宜時(shí)間 1 1 1 1 唾液淀粉酶溶液（ mL） 1 1 1 1 1%淀粉溶液（ mL） 1 1 1 1 （ mL） 1 蒸餾水（ mL） 1 1% Na2SO4溶液（ mL） 1 1% CuSO4溶液（ mL） 1 1%NaCl溶液（ mL） 4 3 2 1 試管編號(hào) 實(shí)驗(yàn)步驟 （ 2020海南） 22．（ 12分）為探究 NaCl和 CuSO4對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見(jiàn)表。 （ 2020寧夏） 2. 如圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。 2020年 1月 15日，漢水丑生標(biāo)記。 2020年 1月 15日，漢水丑生標(biāo)記。2020年1月15日，漢水 丑生標(biāo)記。下列分析錯(cuò)誤的是（ ） A．甲酶能夠抗該種蛋白酶降解 B. 甲酶是不可能具有催化功能的 RNA C．乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì) D．乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變 B 【解析】 本題以坐標(biāo)圖為信息載體，主要考查酶的本質(zhì)、特點(diǎn)及功能的相關(guān)知識(shí)。 2020年 1月 15日，漢水丑生標(biāo)記。 2020年 1月 15日，漢水丑生標(biāo)記。 A． 40℃ 一 50℃ B ． 50℃ 一 60℃ C． 60℃ 一 70℃ D ． 70℃ 80℃ C 【 解析 】 在使用該酶時(shí)，應(yīng)保證活性較高、酶的熱穩(wěn)定性較好的溫度范圍。 “漢水丑生的生物同行”超級(jí)群大型公益活動(dòng)：歷年高考題 PPT版制作。 （ 2020上海） 6．生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導(dǎo)致 ( ) A．蛋白質(zhì)分解為多肽鏈 B．多肽鏈分解為若干短肽 C．多肽鏈分解為氨基酸 D．氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物 【 解析 】 酶具有專一性，蛋白酶將蛋白質(zhì)水解成多肽，根據(jù)題干信息，可知某種肽酶使末端的肽鍵水解，這樣會(huì)得到一個(gè)氨基酸和一條肽鏈，這時(shí)多肽又出現(xiàn)新的末端肽鍵，這樣水解，直到把多肽全水解為氨基酸。 （ 2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)溫度為 ________時(shí)果汁量最多，此時(shí)果膠酶的活性 ________。 (２ )探究果膠酶的用量 探究果膠酶的用量是建立在探究最適溫度和 pH對(duì)果膠酶活性影響的基礎(chǔ)之上的。 不同的溫度之間或 pH，就可以作為對(duì)照 —— 這種對(duì)照稱為相互對(duì)照 。 ③分別向三支試管中加入 2mL新制的淀粉酶液，振蕩。 （一）探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響 （ 1）果膠酶活性受溫度的影響，在最適溫度下，其活性最高。 一定條件下，酶催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速度來(lái)表示。在各種化學(xué)反應(yīng)中起 催化 作用 酶的本質(zhì) 酶的功能 酶的特性 （ 1）高效性 （ 2
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