旅游飯店概述new-wenkub.com
2024-10-07 16:41 本頁(yè)面
【正文】 ?“經(jīng)濟(jì)本位”向“文化本位”轉(zhuǎn)化 注重升華企業(yè)員工的文化品格，塑造企業(yè)良好的公眾形象，如今的諸多企業(yè)熱心于公益事業(yè)，對(duì)公益廣告傾心有加，就是一個(gè)未來(lái)學(xué)意義的企業(yè)發(fā)展策略。 ?。 ? 8088年，起步：高速增長(zhǎng) ? 8991年，起伏：大起大落 ? 9296年，起飛 ? 97～ ，下滑階段 質(zhì)的方面 ? 84年推出北京建國(guó)飯店管理模式 ? 87年貫徹行業(yè)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，得到業(yè)內(nèi)歡迎 ? 93年行業(yè)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 表現(xiàn) ? 產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，飯店投入金額巨大 ? 飯店轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，企業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代 ? 供求關(guān)系比較寬松，飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈 ? 集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)得到發(fā)展，飯店業(yè)面臨新的挑戰(zhàn) ? 飯店市場(chǎng)空間廣闊，飯店發(fā)展前景良好 存在的問(wèn)題 ? 宏觀失控 ? 比例失調(diào) ? 重硬件輕軟件，產(chǎn)品質(zhì)量不高 ? 追求大而全小而全，產(chǎn)品缺乏個(gè)性和特色 ? 重推銷，輕營(yíng)銷；重外部推銷，輕內(nèi)部推銷 ? 重服務(wù)培訓(xùn)，輕管理培訓(xùn)；重技能訓(xùn)練，輕素質(zhì)提高 發(fā)展趨勢(shì) ? 管理理念深化： ? 文化內(nèi)涵升值 ? 新技術(shù)廣泛運(yùn)用 ? 飯店集團(tuán)化發(fā)展與品牌化經(jīng)營(yíng) ? 飯店產(chǎn)品多樣化、特色化與個(gè)性化 ? 市場(chǎng)高度細(xì)分與多元化營(yíng)銷 ? 創(chuàng)建綠色飯店，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)與綠色管理 ? 飯店人力資源開(kāi)發(fā)和用工制度社會(huì)化 管理理念深化 ?對(duì)消費(fèi)者的尊重與關(guān)懷 ?企業(yè)結(jié)構(gòu)扁平化 ?倒金字塔的管理理念 ?學(xué)習(xí)型組織： 第五項(xiàng)修煉 ——學(xué)習(xí)型組織的藝術(shù)與實(shí)踐 ? 自我超越的精神基礎(chǔ) ? 改善心智模式 ? 建立共同的愿景 ? 團(tuán)體學(xué)習(xí) ? 系統(tǒng)思考 ?實(shí)施 CISCSES戰(zhàn)略 4R原則 ? Reduce ? Recycle ? Replace ? Reuse 旅游服務(wù)的八大文化趨勢(shì) ? 4p— 4c ? 消費(fèi)者請(qǐng)注意 — 請(qǐng)消費(fèi)者注意 ? 新 4Ps：. ? 4c： ? Consumer ? Cost ? Convenience ? Communication ? Consumer： 消費(fèi)者的需求與欲望，不要再賣你能制造的產(chǎn)品 ，而要賣顧客確定想購(gòu)買的產(chǎn)品。 ? 月繳權(quán)利金： 每月固定，大多采用客房銷售比例交納 (3～ ％ ) ? 廣告費(fèi) ? 培訓(xùn)費(fèi) 國(guó)內(nèi)外飯店集團(tuán) 現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及解決措施 ? 1907年美國(guó)里茲公司，世界第一家 ? 1984年，上海錦江，我國(guó)第一家，隨之北京六合星、北京九州、北京燕都、廣州白天鵝、廣州東方、上海華亭、上海錦江、上海新業(yè)、南京金陵、廈門(mén)悅?cè)A。 ?公平（折中）做法：兩者結(jié)合，如總收益的百分之幾與毛利的 10％。 “ 汽車飯店主被野營(yíng)的人們稱為先生，可是卻受到飯店經(jīng)理的譏笑。 ? 原因 ： ?贏利大，每間客房平均獲利 1500美元，其他飯店1200美元。 ? 巴黎每年接待 400多個(gè)，帶來(lái)近 40多億法郎的收入。 旅游飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)（新版 ) ? 旅游飯店取代旅游涉外飯店，按國(guó)際慣例明確了旅游飯店的定義 ? 規(guī)定旅游飯店使用星級(jí)的有效期限為五年，取消了星級(jí)終身制，增加了預(yù)備星級(jí) ? 明確了星級(jí)的評(píng)定規(guī)則，增加了某些特色突出或極其個(gè)性化的飯店可以直接向全旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)申請(qǐng)星級(jí)的內(nèi)容 ? 對(duì)餐飲服務(wù)的要求適當(dāng)簡(jiǎn)化 ? 將一星級(jí)飯店客房的最低數(shù)量要求由原來(lái)的 20間改為 15間 ? 對(duì)四星級(jí)以上飯店的核心區(qū)域前廳、客房和餐廳強(qiáng)化了要求，增加整體舒適度等內(nèi)容 ? 借鑒一些國(guó)家的做法，增設(shè)了“白金五星級(jí)” 類型 ? 飯店計(jì)價(jià)方式 ? 目標(biāo)市場(chǎng) ? 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)對(duì)比： ?客房數(shù) ?價(jià)格 ?地理位置 ? 為顧客提供的服務(wù)類型 目標(biāo)市場(chǎng) ? 商務(wù)型飯店 ? 長(zhǎng)住型飯店 ? 度假型飯店 ? 會(huì)議型飯店 ? 汽車飯店 商務(wù)散客 ? 以公務(wù)為目的，單獨(dú)旅行，是都市飯店的“面包與黃油”客人。 現(xiàn)代 ? 投資形式多樣化 ? 引進(jìn)外資和外方管理 ? 事業(yè)型向企業(yè)型轉(zhuǎn)變，經(jīng)驗(yàn)管理向科學(xué)管理轉(zhuǎn)變 ? 設(shè)施和服務(wù)日趨完善 ? 經(jīng)營(yíng)管理日趨先進(jìn) ? 實(shí)行多種形式的聯(lián)合 ? 劃分目的： 有利于營(yíng)銷 賓客 飯店 便于比較 賓客 飯店 星級(jí)標(biāo)準(zhǔn) ? 1－ 2star：規(guī)模 較小 ，設(shè)備、設(shè)施較為簡(jiǎn)單，滿足膳宿基本要求，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)支付能力較差的賓客。 中國(guó)飯店業(yè) 產(chǎn)生和發(fā)展（略） 古代 ： ? 官辦：驛站、迎賓館。 后買下華爾道夫旅館后
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1