【總結(jié)】第二節(jié)面包的加工工藝本節(jié)學(xué)習(xí)重點：?1原料及輔料的選擇（掌握）?2面包生產(chǎn)工藝流程（掌握）?3發(fā)酵法（了解）?4面團的調(diào)制工藝（了解）?5面團發(fā)酵工藝（了解）?6面包的腐敗及預(yù)防（了解）面包的特點及分類?特點：面包具有營養(yǎng)豐富、組織膨松、易于消化、食用方便、適宜于機器化生產(chǎn)等特點。
2025-01-08 13:49
【總結(jié)】第一節(jié)、餅干類老婆餅220/220：中粉500g黃油170g綿糖50g鹽5g溫水250g制作：所有料放入攪面機，攪成光滑面團，醒約15min。：中粉500g黃油300~350g制作：將所有原料搓均勻，軟硬度同面皮一致。：椰蓉360g砂糖200g黃油200g奶粉160g雞蛋2個制作：所有料放入容器中拌均。：皮料包入酥面
2025-06-23 07:34
【總結(jié)】1導(dǎo)言面包是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。面包被人稱為人造果實，品種繁多，各具風(fēng)味。它是高熱量碳水化合物食品，溫度高時較為松軟，低溫的狀態(tài)下會變硬，風(fēng)味口感會差很多。以面包為日常主要碳水化合物食物的主要國家集中在歐洲、北美、南
2025-07-29 12:53
【總結(jié)】編號： 時間：2021年x月x日 海納百川 頁碼：第6頁共6頁 《美味的面包》小班美術(shù)教案 《美味的面包》小班美術(shù)教案 活動目標(biāo)： ，體驗醬油畫的樂趣。 ，發(fā)展幼兒想象能力。...
2025-04-13 02:17
【總結(jié)】1面包制作工藝流程原輔料第一次調(diào)粉發(fā)酵第二次調(diào)粉醒發(fā)成型醒發(fā)烘烤冷卻操作要點(1)按實際用量稱量各原輔料,并進(jìn)行一定處理。用適量打粉用水將酵母溶解,面粉需過篩,糖、鹽必須用打粉水事先溶化,固體油脂需在電爐上熔化。(2)將70%的面粉和其
2024-10-21 08:31
【總結(jié)】淺談面包店的連鎖經(jīng)營隨著20世紀(jì)的悄然離去，我們欣然的迎來了暫新的21世紀(jì)，同時也迎來了日新月異科技時代和激烈的商業(yè)競爭時代。而連鎖經(jīng)營將成為21世紀(jì)商業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)。說起連鎖經(jīng)營，相信每個人都不會默生。那么面包店的連鎖經(jīng)營也一樣，即公司連鎖，是同一資本所有，經(jīng)營同類飲品/食品和服務(wù)的組織化零售企業(yè)集團。從90年代起，面包店如同雨后春
2025-05-28 00:21
【總結(jié)】本課任務(wù)?了解面包的基本生產(chǎn)工藝?掌握面包的制作方法概述面包是以小麥面分為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、
2025-01-06 18:40
【總結(jié)】《女巫的面包》的讀后感范文 《女巫的面包》是歐亨利寫的，他是美國著名批判現(xiàn)實主義作家，世界三大短篇小說大師之一。從藝術(shù)手法上看，歐·亨利善于捕捉生活中令人啼笑皆非而富于哲理的戲劇性場景，用漫畫般的筆...
2024-12-06 00:48
【總結(jié)】作為祥瑞的芝草（靈芝）閱讀答案 作為祥瑞的芝草（靈芝） 漢代的儒家吸收了方士的某些思想，并發(fā)展出“天人感應(yīng)”的理論。這一理論認(rèn)為，當(dāng)君主賢明時，上天會降生祥瑞；反之則會降生災(zāi)異。芝草在方術(shù)的概念中...
2024-12-06 04:33
【總結(jié)】面包發(fā)酵的幾個關(guān)鍵問題做好面包的關(guān)鍵之首是和面發(fā)酵。本文就發(fā)酵的幾個關(guān)鍵問題談一些看法。 1．為什么面粉在和面發(fā)酵前必須過篩牽面粉在貯運保管過程中，可能混入雜質(zhì)或產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象，過篩可以消除雜質(zhì)，打碎團塊，并起到調(diào)節(jié)粉溫作用，有效地保證產(chǎn)品質(zhì)量?！ ?．為什么面團攪拌是制作面包不可缺少的關(guān)鍵步驟牽 制作面包第一個過程就是“和面”，即將面粉、酵母、水和其他輔料通過“攪拌”
2025-03-26 05:19
【總結(jié)】面包板目錄無焊面包板單面包板組合面包板 面包板是專為電子電路的無焊接實驗設(shè)計制造的。由于各種電子元器件可根據(jù)需要隨意插入或拔出，免去了焊接，節(jié)省了電路的組裝時間，而且元件可以重復(fù)使用，所以非常適合電子電路的組裝、調(diào)試和訓(xùn)練?！ ??無焊面包板【名稱】：面包板（也稱萬用線路板或集成電路實驗板）由于板子上有很多小插孔，很像面包中的小
2024-08-27 19:31
【總結(jié)】面包機保養(yǎng)及日常維護一、第一次使用面包機，面包桶一定要嚴(yán)格按照說明書上的要求抹油干燒，包括面包桶軸和攪拌刀里面（用小勺子滴油進(jìn)去），然后安裝好攪拌刀，使用烘烤菜單（10個菜單的面包機選擇菜單“8”，12個菜單的面包機一般是選擇菜單“12”）來燒烤15分鐘，然后停止該程序，打開蓋子讓機子冷卻，再把面包桶拿出來清洗干凈再使用；在第一次干燒的時候會有煙和味道發(fā)出，顧客不用擔(dān)心，因為機子的內(nèi)
2025-08-17 00:04
【總結(jié)】： 4： 5(一).面包原材料--面粉： 5(二).面包生產(chǎn)工藝： 5(三).面包的質(zhì)量控制： 5(四).面包的包裝： 5(五).面包的運輸和倉儲： 7： 7㈠按加工和配料特點的分類介紹 7㈡按面包的柔軟度分類 9㈢按質(zhì)量檔次和用途分類 9㈣按成形方法分類 9㈤按用料不同分類 9㈥我國臺灣面包分類 9㈦我國內(nèi)地面包分類 9： 10(
2025-06-29 03:21
【總結(jié)】面包房里的貓教學(xué)設(shè)計 教學(xué)目標(biāo)： 1、正確流利地朗讀課文。學(xué)習(xí)默讀課文。 2、通過讀文，讓學(xué)生喜歡童話，培養(yǎng)學(xué)生的想象力。 教學(xué)過程： 一、導(dǎo)入 1、指名讀...
2024-12-05 00:40
【總結(jié)】關(guān)于蛋糕面包坊股份分配的協(xié)議 關(guān)于蛋糕面包坊股份分配的協(xié)議 關(guān)于蛋糕面包坊股份分配的協(xié)議 甲方： 乙方： 甲、乙雙方本著互惠互利、共圖發(fā)展的宗旨，經(jīng)雙方友好協(xié)商，自愿達(dá)成以下協(xié)議條...
2024-12-13 22:32
鄂ICP備17016276號-1