【摘要】面包的生產(chǎn)工藝概述面包的基本生產(chǎn)工藝面包的特殊生產(chǎn)工藝一概述面包是以小麥面分為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、烘烤、冷卻等加工而成的焙烤食品。原輔材料處───→第一次調(diào)制面團(tuán)───→第一次發(fā)酵
2025-01-16 18:42
2025-01-16 19:05
【摘要】一、傳播目的2006年是中秋節(jié)與國慶節(jié)重合的“月餅大年”，根據(jù)歷年的銷售經(jīng)驗，兩節(jié)相連至少拉動月餅銷售增長20%以上。為了幫助四川岷山芝芝食品有限公司生產(chǎn)的“芝芝月餅”抓住有利的銷售時機，突破行業(yè)政策性限制，在激烈的行業(yè)競爭中勝出，取得優(yōu)秀的月餅銷售業(yè)績。我們策劃管理機構(gòu)特用專業(yè)的技術(shù)、創(chuàng)新的策略手段，為四川岷山芝芝食品有限公司制定了以下具有市場實效的——2006年芝芝月餅品牌文化整合
2025-08-04 05:09
【摘要】（一）面包機做面包的配方：面包機做面包的配方，也就是在所選特定的面包程序下，規(guī)定所需原材料的份量和比例。面包機必須有精準(zhǔn)的食譜才能做出好吃的面包。面包的主要原料分為面粉（或大米），水，糖，鹽和酵母，常用輔助原料主要有雞蛋，奶粉，果仁等。原料以及輔料的選擇和配比不同，則做出的面包的口味不同。不同品牌的面包機食譜也大同小異。(二)柏翠面包機使用指南1、有一些朋友按說明書上的
2025-07-03 03:00
【摘要】一、傳播目的2006年是中秋節(jié)與國慶節(jié)重合的“月餅大年”，根據(jù)歷年的銷售經(jīng)驗，兩節(jié)相連至少拉動月餅銷售增長20%以上。為了幫助四川岷山芝芝食品有限公司生產(chǎn)的“芝芝月餅”抓住有利的銷售時機，突破行業(yè)政策性限制，在激烈的行業(yè)競爭中勝出，取得優(yōu)秀的月餅銷售業(yè)績。我們策劃管理機構(gòu)特用專業(yè)的技術(shù)、創(chuàng)新的策略手段，為四川岷山芝芝食品有限公司制定了以下具有市場實效的——2006年
2025-08-04 04:52
【摘要】面包的烘烤與冷卻??烤焙是面包制作的最后一步驟，同時也是非常重要的步驟，由于熱的作用將不適合于人吃的面團(tuán)變成松軟，有孔洞，易于消化，好吃的產(chǎn)品，面團(tuán)內(nèi)生物的活動被制止，微生物及酵素被破壞，較不安定的膠體相變成安定，淀粉、蛋白質(zhì)經(jīng)過熱的作用產(chǎn)生激烈的變化，同時另外產(chǎn)生新的化合物如焦糖、焦糊精、類黑素及其他產(chǎn)生面包特殊香味的成份。烤焙時一齊反應(yīng)作用，面團(tuán)慢慢一步
2025-05-31 08:51
【摘要】第二節(jié)面包的加工工藝本節(jié)學(xué)習(xí)重點：?1原料及輔料的選擇（掌握）?2面包生產(chǎn)工藝流程（掌握）?3發(fā)酵法（了解）?4面團(tuán)的調(diào)制工藝（了解）?5面團(tuán)發(fā)酵工藝（了解）?6面包的腐敗及預(yù)防（了解）面包的特點及分類?特點：面包具有營養(yǎng)豐富、組織膨松、易于消化、食用方便、適宜于機器化生產(chǎn)等特點。
2025-01-18 13:49
【摘要】第一節(jié)、餅干類老婆餅220/220：中粉500g黃油170g綿糖50g鹽5g溫水250g制作：所有料放入攪面機，攪成光滑面團(tuán)，醒約15min。：中粉500g黃油300~350g制作：將所有原料搓均勻，軟硬度同面皮一致。：椰蓉360g砂糖200g黃油200g奶粉160g雞蛋2個制作：所有料放入容器中拌均。：皮料包入酥面
2025-07-08 07:34
【摘要】1導(dǎo)言面包是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。面包被人稱為人造果實，品種繁多，各具風(fēng)味。它是高熱量碳水化合物食品，溫度高時較為松軟，低溫的狀態(tài)下會變硬，風(fēng)味口感會差很多。以面包為日常主要碳水化合物食物的主要國家集中在歐洲、北美、南
2025-08-13 12:53
【摘要】編號： 時間：2021年x月x日 海納百川 頁碼：第6頁共6頁 《美味的面包》小班美術(shù)教案 《美味的面包》小班美術(shù)教案 活動目標(biāo)： ，體驗醬油畫的樂趣。 ，發(fā)展幼兒想象能力。...
2025-04-13 02:17
【摘要】1面包制作工藝流程原輔料第一次調(diào)粉發(fā)酵第二次調(diào)粉醒發(fā)成型醒發(fā)烘烤冷卻操作要點(1)按實際用量稱量各原輔料,并進(jìn)行一定處理。用適量打粉用水將酵母溶解,面粉需過篩,糖、鹽必須用打粉水事先溶化,固體油脂需在電爐上熔化。(2)將70%的面粉和其
2024-11-10 08:31
【摘要】淺談面包店的連鎖經(jīng)營隨著20世紀(jì)的悄然離去，我們欣然的迎來了暫新的21世紀(jì)，同時也迎來了日新月異科技時代和激烈的商業(yè)競爭時代。而連鎖經(jīng)營將成為21世紀(jì)商業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)。說起連鎖經(jīng)營，相信每個人都不會默生。那么面包店的連鎖經(jīng)營也一樣，即公司連鎖，是同一資本所有，經(jīng)營同類飲品/食品和服務(wù)的組織化零售企業(yè)集團(tuán)。從90年代起，面包店如同雨后春
2025-06-12 00:21
【摘要】本課任務(wù)?了解面包的基本生產(chǎn)工藝?掌握面包的制作方法概述面包是以小麥面分為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、
2025-01-16 18:40
【摘要】《女巫的面包》的讀后感范文 《女巫的面包》是歐亨利寫的，他是美國著名批判現(xiàn)實主義作家，世界三大短篇小說大師之一。從藝術(shù)手法上看，歐·亨利善于捕捉生活中令人啼笑皆非而富于哲理的戲劇性場景，用漫畫般的筆...
2024-12-06 00:48
【摘要】作為祥瑞的芝草（靈芝）閱讀答案 作為祥瑞的芝草（靈芝） 漢代的儒家吸收了方士的某些思想，并發(fā)展出“天人感應(yīng)”的理論。這一理論認(rèn)為，當(dāng)君主賢明時，上天會降生祥瑞；反之則會降生災(zāi)異。芝草在方術(shù)的概念中...
2024-12-06 04:33
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