常見食品中毒種類及預防措施-wenkub.com
2025-08-14 11:22 本頁面
【正文】 不要食用變味的食用油。多飲水。 中毒表現(xiàn)：進食后可很快出現(xiàn)胃部不適，但嚴重表現(xiàn)一般出現(xiàn)在進食后數(shù)小時至10余小時，出現(xiàn)惡心、嘔吐、劇烈腹痛、水樣腹瀉等，可引起脫水，多伴有頭痛、頭暈、關節(jié)和肌肉酸痛等。食用油長期貯存可出現(xiàn)“哈喇”氣味和味道。 中毒預防：谷物在種植、收獲、晾曬、儲存過程中要加強防霉管理。但進食被黃曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出現(xiàn)肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，可有心臟擴大、肺水腫、甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在死前可有胃腸道大出血。真菌的繁殖和真菌毒素的產(chǎn)生需要一定的溫度和濕度。4. 霉變食品真菌在谷物、豆類、水果等食物中繁殖，能產(chǎn)生真菌毒素，人和動物食用這種被真菌毒素污染的食物后可發(fā)生中毒。而每杯茶中的咖啡因含量只有此量的一半。此現(xiàn)象多出現(xiàn)在中餐用餐后，
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