【正文】 保溫實驗：為了檢驗產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)中按規(guī)定取樣，并將所取樣品放于保溫室（30℃35℃）存放7天，做PH值和感官檢驗。7) 耳翼加熱器：耳翼加熱溫度350450℃；耳翼加熱器風(fēng)壓2125mbar。無菌灌裝：1) 蒸汽滅菌：主供應(yīng)蒸汽溫度125165℃；蒸汽障閉溫度102145℃；蒸汽噴射溫度115145℃。2) 真空脫氣：在脫氣罐中進(jìn)行，脫去空氣、飼料雜味、豆腥味等。4) 巴氏殺菌：要求殺菌條件為80℃ 90℃，15秒。標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)：1) 預(yù)熱：預(yù)熱溫度約為50 ℃55℃ 。2) 過濾：原奶經(jīng)過雙聯(lián)過濾器除去一些較大雜質(zhì)。通過ITS技術(shù), 企業(yè)物流車輛駕駛員可及時獲得實時的交通信息, 避開擁擠的路段, 及時調(diào)整其行駛路線以便在客戶需要的時間內(nèi)盡快完成運輸和配送任務(wù)。下圖表示了國際貿(mào)易中的ED I系統(tǒng)。賣方持支票至銀行兌現(xiàn)。電子數(shù)據(jù)交換（EDI）是一種在公司之間傳輸訂單、發(fā)票等作業(yè)文件的電子化手段。 運送監(jiān)控管理通過GPS和GIS 車輛監(jiān)控系統(tǒng)關(guān)聯(lián)各商品RF ID標(biāo)簽, 實現(xiàn)商品的運送全程的監(jiān)控。將來自RF ID、傳感器、GPS和移動智能終端的信息進(jìn)行融合, 不但可以全程準(zhǔn)確跟蹤在運貨物, 還能實時獲得在運貨物狀態(tài)完整準(zhǔn)確的描述。與傳統(tǒng)的條形碼、磁卡及IC卡相比, 標(biāo)簽具有非接觸、閱讀速度快、無磨損、不受環(huán)境影響、壽命長、便于使用的特點, 具有防沖突功能, 能同時處理多張卡片。將RFID系統(tǒng)與條碼系統(tǒng)結(jié)合, 可用于智能倉庫貨物管理, 有效解決倉庫與貨物流動有關(guān)的信息管理。例如，RFID能夠草莓帶有各種或向的托盤，無需寫下托盤后再掃描每一個貨箱，且可工作于各種惡劣環(huán)境。RF ID系統(tǒng)的主要硬件設(shè)備包括應(yīng)答機(jī)/標(biāo)簽、天線、收發(fā)器、讀寫器。在物流領(lǐng)域應(yīng)用比較廣泛的光學(xué)字符識別技術(shù) ( Optical Character Recognition，OCR) ， 已有三十多年的歷史， 近年來又出現(xiàn)了圖像字符識別（Magnetic Image Character Recognition， MICR）和智能字符識別（Intelligent Character Recognition，ICR），實際上這三種字符式的自動識別技術(shù)基本原理大致相同，都是通過掃描等光學(xué)輸入方式將各種票據(jù)、報刊、書籍、文稿及其它印刷品的文字轉(zhuǎn)化為圖像信息，再利用文字識別技術(shù)將圖像信息轉(zhuǎn)化為可以使用的計算機(jī)輸入技術(shù)。 OCR手寫體、印刷體識別技術(shù)，能識別不同人寫的千差萬別的手寫體漢字和數(shù)字，應(yīng)用于本系統(tǒng)，識別憑證影像中儲戶填寫的信息，如大寫金額、小寫金額、帳號、存期、日期、證件號等，可以代替手工錄入。采用OCR識別技術(shù),可以將其應(yīng)用于銀行票據(jù)光盤縮微系統(tǒng)，可以自動提取票據(jù)要素，可減輕操作員的工作量，減少重復(fù)勞動，尤其是在與銀行事后且監(jiān)督系統(tǒng)相結(jié)合后，可以替代原先的操作人員完成事后監(jiān)督工作。 OCR識別技術(shù)不僅具有可以自動判斷、拆分、 識別和還原各種通用型印刷體表格，在表格理解上做出了令人滿意的實用結(jié)果，能夠自動分析文稿的版面布局，自動分欄、并判斷出標(biāo)題、橫欄、圖像、表格等相應(yīng)屬性，并判定識別順序，能將識別結(jié)果還原成與掃描文稿的版面布局一致的新文本。OCR技術(shù)是光學(xué)字符識別的縮寫(Optical Character Recognition)，是通過掃描等光學(xué)輸入方式將各種票據(jù)、報刊、書籍、文稿及其它印刷品的文字轉(zhuǎn)化為圖像信息，再利用文字識別技術(shù)將圖像信息轉(zhuǎn)化為可以使用的計算機(jī)輸入技術(shù)。對托運人來說，它能改進(jìn)訂貨準(zhǔn)備和處理，排除航運差錯，減少勞動時間，改進(jìn)記錄保存，減少實際存貨時間。第二種應(yīng)用是針對物料搬運和跟蹤的。除了在現(xiàn)金收入機(jī)上給顧客打印收據(jù)外，在零售銷售點應(yīng)用是在商店層次提供精確的存貨控制。二維條碼技術(shù)二維條碼技術(shù)是在一維條碼技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，與一維條碼技術(shù)相比，具有信息密度高、容量更大、更夠表示中文、英文等字符、具有糾錯功能等特性，是一種具有獨特技術(shù)特點與優(yōu)勢的自動識別技術(shù)?？梢哉f，條碼技術(shù)正處于強(qiáng)勁的集成創(chuàng)新發(fā)展期。 快速在電子地圖上顯示車輛信息，查看附近的車輛并進(jìn)行對附近車輛進(jìn)行調(diào)度。 所有資料均可打印，方便制作領(lǐng)導(dǎo)要求的各項報表。GPS車輛監(jiān)控系統(tǒng)特點一：方便管理 24小時全天侯，高精度定位車輛的具體位置、行駛方向、行駛速度。 電子地圖。 數(shù)據(jù)傳輸網(wǎng)絡(luò)；216。數(shù)字金石車輛監(jiān)管系統(tǒng)由七個子系統(tǒng)項目構(gòu)成。GPS管理系統(tǒng)的基本用途有：車輛實時定位、車輛監(jiān)視控制、車輛調(diào)度管理、車輛報警處置、車輛物流管理、網(wǎng)上查車服務(wù)、短信語音通信等。安裝在車輛上的車載單元只要能接收來自其中三顆衛(wèi)星的定位信號，就可確定該輛車的經(jīng)、維度位置和時間信息。完整的GIS物流分析軟件集成了車輛路線模型、網(wǎng)絡(luò)物流模型、分配集合模型和設(shè)施定位模型等。它以地理空間數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用地理模型分析方法，適時地提供多種空間的和動態(tài)的地理信息，是一種為地理研究和地理決策服務(wù)的計算機(jī)技術(shù)系統(tǒng)。（物流）技術(shù)采用先進(jìn)的物流設(shè)備及EDI、GPS、Bar Code、EOS等先進(jìn)的物流信息技術(shù)，使庫存、裝卸、運輸、采購、配送、訂貨等各個環(huán)節(jié)都實現(xiàn)電子化，并通過EDI 及EOS 可以實現(xiàn)與鋼鐵企業(yè)銷售及采購信息平臺的有效對接，力爭實現(xiàn)網(wǎng)上交易、無紙化辦公、全程物流可視及電子采購配送，降低貿(mào)易單證處理成本，提高鋼鐵物流效率。這些費用如何分擔(dān)，還需要解決。在系統(tǒng)出現(xiàn)故障或者數(shù)據(jù)遭到破壞時，應(yīng)用最新的數(shù)據(jù)備份，可將主數(shù)據(jù)恢復(fù)到系統(tǒng)出現(xiàn)故障或數(shù)據(jù)遭到破壞之前的狀態(tài)，從而保證系統(tǒng)的總體安全，提高系統(tǒng)的可用性。超級管理員是系統(tǒng)內(nèi)權(quán)限最高的用戶，可管理系統(tǒng)內(nèi)所有管理員，包括分配新的管理員賬戶，修改已有的管理員賬戶，啟用或禁止已有的管理員賬戶。采用角色分配與權(quán)限分配的分層方式管理系統(tǒng)。收集整理國內(nèi)外有關(guān)奶制品質(zhì)量安全法律法規(guī)的相關(guān)信息，跟蹤國內(nèi)外法律法規(guī)的變化動向，以便及時調(diào)整奶制品生產(chǎn)企業(yè)及其個人的生產(chǎn)經(jīng)營模式，積極應(yīng)對貿(mào)易壁壘。追溯信息查詢系統(tǒng)作為消費者可以直接使用的信息檢索工具，是構(gòu)建整個產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的核心之一。最后由統(tǒng)一分配追溯碼的模塊為溯源信息提供在本系統(tǒng)內(nèi)唯一的溯源碼，并將溯源信息保存到對應(yīng)的數(shù)據(jù)庫中。數(shù)據(jù)采集員可按照一定的規(guī)則，通過溯源數(shù)據(jù)自動上傳管理，實現(xiàn)奶制品溯源數(shù)據(jù)的批量上傳。圖48溯源系統(tǒng)功能模塊結(jié)構(gòu)圖溯源數(shù)據(jù)采集子系統(tǒng)主要實現(xiàn)對奶制品的溯源數(shù)據(jù)的收集與編碼。圖45溯源信息查詢子系統(tǒng)流程圖，如圖46所示。服務(wù)器端硬件配置：處理器PIV以上，內(nèi)存256M以上；操作系統(tǒng)Windows 2000 Server、Windows XP Professional以上。超級管理員主要負(fù)責(zé)角色的管理、權(quán)限的分配，還可對系統(tǒng)管理員進(jìn)行統(tǒng)一管理。通過對信息的專業(yè)化的收集、整合和處理，為企業(yè)、政府和公眾進(jìn)行全方位、多角度的服務(wù)。溯源信息的查詢方式主要以網(wǎng)上查詢?yōu)橹?。以此來保證奶制品溯源系統(tǒng)使用安全，防止上傳或添加惡意數(shù)據(jù)，給奶制品企業(yè)（個人）、政府部門、公眾等造成不利的影響。另外，還需要對奶制品溯源信息進(jìn)行審核，增加相應(yīng)的檢驗檢疫報告、政策規(guī)章以及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息等。并對可能存在質(zhì)量安全隱患的奶制品實現(xiàn)自動預(yù)警提示。由中央組織來為整個供應(yīng)鏈組合所有的信息，這樣可以在一定程度上解決信息的信任問題，也使奶制品跟蹤和追溯在理論上能很快得到執(zhí)行，而整個溯源系統(tǒng)也能得到有效的維護(hù)；C型系統(tǒng)的缺點是總費用可能較大，數(shù)據(jù)維護(hù)難度較高，信息傳遞效率相對較低。圖42農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的溯源系統(tǒng)圖B型系統(tǒng)中的每個供應(yīng)鏈節(jié)點從所有之前的節(jié)點接收相關(guān)信息。根據(jù)溯源數(shù)據(jù)在奶制品供應(yīng)鏈上下游各個節(jié)點之間的傳遞與存儲方式的不同，將溯源系統(tǒng)分為A、B、C三種基本類型。建立奶制品企業(yè)與個人信譽(yù)評價體系，以保證上下游企業(yè)之間能有良好的合作環(huán)境。從而明確界定在供應(yīng)鏈不同階段中相關(guān)主體的責(zé)任，減少消費者的疑慮和恐慌。要實現(xiàn)奶制品溯源，就必須要求奶制品供應(yīng)鏈中的每一節(jié)點，不僅要標(biāo)識自身生產(chǎn)加工的產(chǎn)品，還要采集所加工的奶制品原料上已有的標(biāo)識信息，并將其重要信息一并標(biāo)識在加工成的產(chǎn)品上，以備下一個加工者或消費者使用。這種連接生產(chǎn)者與消費者的編號系統(tǒng)，作為消費者可以直接使用的信息查詢檢索工具是構(gòu)建整個奶制品溯源系統(tǒng)的信息技術(shù)核心之一。生產(chǎn)經(jīng)營記錄是奶制品溯源系統(tǒng)建設(shè)中的基礎(chǔ)信息，是保證生產(chǎn)經(jīng)營者真實地記錄消費者所關(guān)心的各個階段的信息，以便于查詢。選用Windows NT Server操作系統(tǒng)平臺，SQL Server 2000網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，和Visual C.NET編程語言，整個平臺采用多層分布式體系結(jié)構(gòu)，分為表現(xiàn)層、業(yè)務(wù)層、數(shù)據(jù)訪問層和數(shù)據(jù)庫4個層次。圖35奶制品溯源系統(tǒng)功能模型從圖35可以看出，奶制品溯源系統(tǒng)可采集多種類型的數(shù)據(jù)，包括一維條碼、二維條碼、RFID。圖34奶制品溯源共享平臺模型該模型不僅結(jié)合了各種先進(jìn)的軟件設(shè)計模式與設(shè)計思想以及新型的數(shù)據(jù)交換方式與服務(wù)，而且還有提出了實現(xiàn)奶制品溯源的其他支持，如追溯碼的編碼規(guī)則，溯源信息在數(shù)據(jù)庫中的存取規(guī)則，溯源信息的數(shù)據(jù)組織規(guī)范等等。理想的奶制品溯源流程如圖33所示：圖33理想的奶制品溯源系統(tǒng)目前，我國牛奶企業(yè)若要實現(xiàn)溯源及物聯(lián)網(wǎng)的建設(shè)使用，必須在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、無線射頻技術(shù)、信息系統(tǒng)技術(shù)等技術(shù)的基礎(chǔ)上構(gòu)建，但是物聯(lián)網(wǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化，