蛋糕店策劃書-wenkub.com
2025-07-31 06:45 本頁面
【正文】 在價格定位上遵循薄利多銷，以“沒有最好只有更好”贏取良好口碑和利潤回報。店鋪規(guī)模不大，主要經營區(qū)域覆蓋昆明理工大學憬園、恬園，其次延伸至師大、民大等周邊高校。并且每次在創(chuàng)新性產品面市時前50名顧客可免費品嘗，并鼓勵提出改進建議，使本店產品在創(chuàng)新性、普及性及多元化方面得到進一步提升。讓顧客在休閑時間里通過親歷糕點和巧克力的制作過程體驗其中的樂趣。合作者基本信息序號姓名性別學院專業(yè)學號成績排名聯系電話1孔賽男應用化學201111104201/2陸永昆男應用化學201111104122/3/4/5/678備注：成績排名需填寫“成績名次/班級總人數”。項目優(yōu)勢總結，可讓顧客親自動手制作的糕點坊在師大、理工、民族三所大學內及周邊范圍還沒有類似店鋪，所以創(chuàng)業(yè)初期基本沒有競爭對手也就不存在較大市場風險。有自己的一套理論和想法，能夠充分的調動組織人員的積極性與團隊意識。 對策必須保證原材料的各項衛(wèi)生指標符合國家標準，上崗人員必須持有健康證，店內所有設施設備均必須進行定期進行清洗消毒。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調合作，求得糕點店的整體發(fā)展，實現1+12的效果。（二）管理模式店鋪初創(chuàng)時期，事務相對簡單、管理層次和管理幅度還沒有十分寬泛，因此采取總經理直接管理的方法。表現良好者可根據情況表彰，措施有:現金或實物鼓勵，升職，給予一定的帶薪休假等。主要由人力資源部門負責。下面是2013年2月至2013年7月上半年每月利潤預測：（見后頁） 毛估整數 單位（元）時間利潤金額（元）2013年2月186002013年3月197002013年4月212002013年5月244002013年6月201002013年7月19200總計123200下半年每月利潤預測如下： 毛估整數 單位（元）時間利潤金額（元）2013年9月173002013年10月188002013年11月221002013年12月19500總計77700根據上半年、下半年的利潤收入預測情況，第一年凈利潤200900元。（二）利潤分析鑒于店面開在學校內部，扣除寒暑假3個月，一年以9個月計算。5．人力資源部負責人員工作的安排、調配及日常事務管理，定期組織員工進行工作技能培訓，提高服務水平。3．營銷部負責制定營銷方案，組織實施，并與外界媒體建立良好關系，負責公司的內外宣傳策劃；負責公司物資保障，做好物資采購。信息個性（賣點）：本店所提供的產品種類繁多、口味獨特；針對DIY服務還配以專業(yè)指導除了在校園內發(fā)放宣傳單和張貼海報以外，我們還將建立自己的，群內都是我們的忠實顧客，我們會在群空間里面上傳我們產品的圖片，顧客制作過程的視頻。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。：每月不定期推出秒殺產品，通過在店鋪門前張貼海報的方式通知大家，活動開始后我們會為前五十名顧客發(fā)放號碼牌，憑此號碼牌購買秒殺產品的顧客可享受五折優(yōu)惠。開業(yè)促銷，凡消費達100元者，可以獲得20元的抵用券。實現對外顯文化和內隱文化的有機整合，加強品牌保護意識。本店秉承“好吃好玩好時尚，新鮮健康又放心”的服務理念，為顧客提供如家的服務。充分運用團隊成員調查研究的能力，注重顧客消費傾向進行調查，根據調查結果，及時調整經營策略，更好地服務目標市場客戶。開店之后堅定先在大學城站穩(wěn)自己的腳跟，包括培養(yǎng)自己的技術人員，穩(wěn)定自己的供貨商和顧客群體，有了穩(wěn)定的供貨商、顧客及資金之后再決定向外擴展。②豐富經營業(yè)態(tài)，分攤經營風險。威脅（T）①店面容易被復制。②利用交通優(yōu)勢、市場機遇不斷增強本店經營實力。機會（O）①訂制甜品行業(yè)發(fā)展還不夠成熟，前景良好。③選址在在學校內，店面租金由學校減免。后期：優(yōu)化服務結構，擴展服務范圍，提高品牌效益，翻新升級店面，在保證市場份額穩(wěn)定的前提下，引入有研發(fā)能力的實踐型人才，加大新產品研發(fā)的投入和力度，引入并培養(yǎng)下一代接班人。在各類產品的選擇標準中，“價格適中”總是大學生首要考慮的因素之一。（五）目標消費者心理分析現階段90后大學生已經大面積覆蓋整個校園，這群90后大學生有著年輕一代的消費心理。）1.關注糕點的人群性別：女生比較關注糕點，因此我們的注重點比較放在迎合女生顧客上。 11.訂制糕點店的頻率：時效性決定我們選擇地址的重要性。 8.擔心的問題：衛(wèi)生安全、原料儲備是大家主要擔心的問題。4.對訂制方式態(tài)度：總體來說，大家對訂制方式還是很看好的，因此我們還是有很大的發(fā)展空間。（注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。憬園內一共有6棟宿舍樓，人數約5500人，即產品市場容量為5500人。其中早晨有1/3的人群固定以方便速食的糕點作為早餐，中午有1/2的人選擇糕點作為午后甜品，傍晚有1/3的人以糕點代替晚餐，并且在晚9:00——10:30之間還有相當一部分憬園學生選擇購買糕點作為夜宵或第二天的早餐。：隨著經濟文化的快速發(fā)展，糕點也開始迅速由種類、口味單一變得多樣復雜化，因此社會各階層人士人都有自己中意的特色糕點，尤其是大學生群體，喜歡在一些特定的節(jié)日送上富有自己心意的特色糕點，而我們的甜心坊甜點定制服務正好可以滿足這一需求。在符合相關
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