【正文】 意花時(shí)間自己做糕點(diǎn)男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此我們會(huì)著重從女生下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。 3.市場滿足度：市場上糕點(diǎn)的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對(duì)定制糕點(diǎn)會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。）1.去糕點(diǎn)店的頻率：女生對(duì)糕點(diǎn)的依賴遠(yuǎn)大于男生，因此我們的糕點(diǎn)店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的女生。（四）消費(fèi)人群反饋分析：由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查對(duì)象為在校大學(xué)生。2．競爭對(duì)手：憬園內(nèi)無一家正規(guī)的糕點(diǎn)店，僅有的兩家超市雖然也兼賣糕點(diǎn)，但價(jià)格偏高，且推出新品的間隔期間很長，可供選擇的糕點(diǎn)種類極少，使消費(fèi)人群中大部分消費(fèi)者沒有強(qiáng)烈的購買欲望。（三）競爭者分析：本店選址位于憬園，該區(qū)域面對(duì)的消費(fèi)人群大部分為憬園的學(xué)生、部分其他園區(qū)的流動(dòng)學(xué)生和少數(shù)教職工人員。以上消費(fèi)人群當(dāng)中怡園，憬園，%，60%，%，這樣的消費(fèi)量所帶來的利潤足以保證店面正常經(jīng)營、改建升級(jí)和技術(shù)創(chuàng)新 。本店選址位于憬園中心地帶，由觀察記錄得出，人流高峰期分為：早7：00——8：00、中午11：30——13：傍晚5：00——7：00三個(gè)時(shí)段，人流量為每分鐘200人左右。（二）消費(fèi)者分析消費(fèi)者幾乎全部為在校本科生或研究生，其中又以女性居多。然而，任何一項(xiàng)成功的投資，除了依靠政策和時(shí)機(jī)的推動(dòng)之外，還需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者以回爐重造的決心和事無巨細(xì)的態(tài)度來促成！一、市場分析35（一）市場環(huán)境分析：考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)來源、消費(fèi)水平和購買力有限，本店在學(xué)生動(dòng)手制作的成本和成品銷售的價(jià)格定位上較中等偏低，相對(duì)來說適宜大學(xué)生的消費(fèi)能力，且糕點(diǎn)種類繁多并會(huì)定期推陳出新，確保了為市場競爭提供新的動(dòng)力與生機(jī)。同時(shí)還經(jīng)營訂做成品和成品出售。并且我們將通過與校園以外其他店商的合作、經(jīng)營中的不斷創(chuàng)新，來打造屬于自己的品牌，努力創(chuàng)辦成校園連鎖店，讓更多學(xué)生享受做獨(dú)特蛋糕的樂趣，讓每一個(gè)做蛋糕的人和吃蛋糕的人感受到幸福！我們所要經(jīng)營的是提供原料、工具、場地、技術(shù)、專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。且天然酵母具有明顯的提高免疫活性的作用，改良糕點(diǎn)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，降低不必要的熱量，使其在具備口感的同時(shí)，兼具營養(yǎng)保健之功效。針對(duì)這一市場空白和特點(diǎn)，我們甜心坊提供DIY特色服務(wù)，為顧客提供一個(gè)實(shí)踐平臺(tái)，讓其通過用DIY的方式，發(fā)揮自己的想象力，親自動(dòng)手制做出自己理想中的糕點(diǎn)，使其得到精神上的滿足！就傳統(tǒng)糕點(diǎn)來說，原材料基本相同、口感相對(duì)單一、熱量低、營養(yǎng)少，使其無法進(jìn)入部分特殊人群的消費(fèi)市場，如肥胖者、老人、和先天營養(yǎng)失衡的人群，缺點(diǎn)諸多，這也就使得糕點(diǎn)只能成為飯后/閑暇之余的小甜點(diǎn)，沒有更加廣闊的可發(fā)展空間，而定位在了一個(gè)有限的市場范圍內(nèi)，使其無法突越有限的空間，而今在當(dāng)今高速發(fā)展的科技的引領(lǐng)下，我們將突破這一傳統(tǒng)，使得糕點(diǎn)不再只是傳統(tǒng)觀念中的甜品，而是一款全新意義的——營養(yǎng)保健糕點(diǎn)。對(duì)于這一群體，消費(fèi)量較大且購買力較強(qiáng)，甜品的市場潛力巨大，但校園周邊并無較多甜品店滿足學(xué)生需求，同時(shí)這些甜品店也只單純的供應(yīng)成品，缺乏特色。蛋糕店策劃書前言作為青春的代言人，大學(xué)生洋溢著年輕的活力、充滿著狂熱的激情。校園大學(xué)生有著自己的消費(fèi)特點(diǎn)：消費(fèi)群體范圍集中，針對(duì)性強(qiáng)，消費(fèi)量大；容易受周圍環(huán)境的影響，消費(fèi)易引導(dǎo)；容易形成潮流，而且迅速向周邊地區(qū)輻射；接受能力強(qiáng)，尤其對(duì)新鮮事物的接受能力。而現(xiàn)在的大學(xué)生都十分追求創(chuàng)意，對(duì)新奇事物有著強(qiáng)烈的好奇心，對(duì)于90后的學(xué)生們來說大多都很缺乏自主動(dòng)手能力。通過使用高效能的天然酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，可使糕點(diǎn)原料中大部分天然營養(yǎng)物質(zhì)得以保留而不被加工過程中的過多添加劑所破壞，使其富含18 種以上對(duì)人體有益的天然營養(yǎng)元素。在技術(shù)改革創(chuàng)新的帶領(lǐng)下，我們將突越上述糕點(diǎn)市場的瓶頸，在保證當(dāng)前市場消費(fèi)人群所需的前提下進(jìn)入有特殊需求人群的市場，我們希望通過這一舉措涉及保健品市場，進(jìn)而取代一小部分保健品。在符合相關(guān)衛(wèi)生安全規(guī)定和店內(nèi)規(guī)定的前提下，學(xué)生們可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等，并且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別、獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn)。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)、團(tuán)隊(duì)分享、個(gè)人學(xué)習(xí)，放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中！每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者都希望其投入的辛苦和積攢的資金，能夠像在2007年的股市中一樣，全線飄紅。：隨著經(jīng)濟(jì)文化的快速發(fā)展，糕點(diǎn)也開始迅速由種類、口味單一變得多樣復(fù)雜化，因此社會(huì)各階層人士人都有自己中意的特色糕點(diǎn)，尤其是大學(xué)生群體，喜歡在一些特定的節(jié)日送上富有自己心意的特色糕點(diǎn)，而我們的甜心坊甜點(diǎn)定制服務(wù)正好可以滿足這一需求。這樣的消費(fèi)群體范圍集中、易引導(dǎo)、接受能力強(qiáng)、文化素質(zhì)高、有信譽(yù)、無壞帳現(xiàn)象。其中早晨有1/3的人群固定以方便速食的糕點(diǎn)作為早餐，中午有1/2的人選擇糕點(diǎn)作為午后甜品，傍晚有1/3的人以糕點(diǎn)代替晚餐，并且在晚9:00——10:30之間還有相當(dāng)一部分憬園學(xué)生選擇購買糕點(diǎn)作為夜宵或第二天的早餐。3．消費(fèi)者需求針對(duì)我理學(xué)院在校大學(xué)生的調(diào)查，有2/5的學(xué)生每月休閑食品開支與三餐開支大致相同，這類消費(fèi)者中大部分喜歡嘗試新推出的特色甜品，而不斷推陳出新的經(jīng)營模式也將為新老客戶帶來更多的選擇，同時(shí)擴(kuò)展他們的消費(fèi)區(qū)域，為銷售帶來生機(jī)。憬園內(nèi)一共有6棟宿舍樓，人數(shù)約5500人，即產(chǎn)品市場容量為5500人?？傮w看來，競爭對(duì)手的市場占有率及其商品對(duì)本店影響不大，但這并非至關(guān)重要，因?yàn)楸镜贻^競爭者相比有更多優(yōu)勢，如：價(jià)格低、推出新速度快、品種繁多，可以提供DIY制作、特色定制等服務(wù)。（注：有部分選項(xiàng)為多選，故部分選項(xiàng)的百分比相加大于100%。2.糕點(diǎn)的用途：生日還是糕點(diǎn)的主要銷路，因此我們會(huì)在定制糕點(diǎn)的同時(shí)，附贈(zèng)精美禮品、提