第六節(jié)、植物化學素-wenkub.com
2025-07-29 13:21 本頁面
【正文】 如果每餐中有足夠多的新鮮蔬菜，谷物、豆類和水果，那就能獲得足夠多的植物化學素，來維持健康。 ⑹西紅柿中的肉桂酸和氯原酸能干擾食物中產(chǎn)生致癌因子的物質(zhì)。 ⑵在水果如柑橘與漿果中的生物黃酮能把守細胞，不使癌的激素進入細胞。研究者認為胡蘿卜素對預防癌癥沒有有效作用，反而有害。 前幾年，國際上 β－ 胡蘿卜素的銷售有驚人的增長，從 1988年 ~1993年，僅美國銷售量就從 700萬美元增加至 8200萬美元。 （一）類胡蘿卜素 類胡蘿卜素中最主要的是 β－ 胡蘿卜素，它在體內(nèi)轉(zhuǎn)變
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