第六節(jié)、植物化學(xué)素(留存版)
【正文】 芬蘭 用 維生素 E和 β－ 胡蘿卜素防治癌癥的研究小組的文章。 （一）類胡蘿卜素 類胡蘿卜素中最主要的是 β－ 胡蘿卜素，它在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素 A， 因此又稱維生素 A前體。 ⑹西紅柿中的肉桂酸和氯原酸能干擾食物中產(chǎn)生致癌因子的物質(zhì)。 ⑵在水果如柑橘與漿果中的生物黃酮能把守細(xì)胞，不使癌的激素進(jìn)入細(xì)胞。我們稱之為植物化學(xué)素（ Phytochemicals）。胡蘿卜素雖然是植物化學(xué)素中的重要物質(zhì)，但上述的促癌問(wèn)題還沒(méi)有解決。 四、建議： 現(xiàn)在已從植物中分離出不少有防治腫瘤和心腦
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