【正文】 建議某縣牦牛肉食品有限責(zé)任公司加強(qiáng)資金管理，實(shí)行專(zhuān)款專(zhuān)用，加快銷(xiāo)售貨款的回籠，嚴(yán)格控制呆帳、壞帳。項(xiàng)目承擔(dān)單位的技術(shù)實(shí)力及綜合開(kāi)發(fā)能力較強(qiáng)，能夠完成建設(shè)生產(chǎn)的各項(xiàng)指標(biāo)，也具有使投資保值、增值的能力。擴(kuò)大了企業(yè)產(chǎn)能，提高了企業(yè)銷(xiāo)售收入，增加了企業(yè)利潤(rùn)和地方稅收，可達(dá)達(dá)提高企業(yè)地位及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。促進(jìn)了養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)環(huán)節(jié)的利益聯(lián)結(jié)。綜上所述，要加強(qiáng)項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，必須建立現(xiàn)代化企業(yè)管理制度，吸引更多的高技術(shù)人才，盡快擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，努力拓寬市場(chǎng)范圍，形成穩(wěn)定的客戶群，樹(shù)立品牌，為社會(huì)創(chuàng)造和貢獻(xiàn)質(zhì)優(yōu)的高新技術(shù)新鮮、綠色、營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防范加快項(xiàng)目進(jìn)度，盡快實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有份額和市場(chǎng)占有率，依靠產(chǎn)業(yè)鏈集成優(yōu)勢(shì)，緊緊抓住企業(yè)成長(zhǎng)的關(guān)鍵核心因素，利用產(chǎn)業(yè)鏈集成帶來(lái)的低成本和高質(zhì)量產(chǎn)品站穩(wěn)腳跟；同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)分析、技術(shù)開(kāi)發(fā)，不斷推出系列化產(chǎn)品，在新型牦牛肉制品上引導(dǎo)市場(chǎng)客戶需求。 風(fēng)險(xiǎn)防范措施 原料風(fēng)險(xiǎn)防范公司已在周邊地區(qū)建立養(yǎng)殖基地（與當(dāng)?shù)卣献?，組織當(dāng)?shù)啬撩耩B(yǎng)殖，訂單合同收購(gòu)），使原材料供應(yīng)均衡和穩(wěn)定，使企業(yè)在今后正常生產(chǎn)情況下，價(jià)格不致變化太大。 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)牦牛肉制品加工技術(shù)屬成熟技術(shù)，但肉制品深加工產(chǎn)業(yè)和技術(shù)方興未艾，新技術(shù)在肉制品加工產(chǎn)業(yè)上的運(yùn)用，對(duì)擴(kuò)大和穩(wěn)定市場(chǎng)，不斷滿足人民的需求越來(lái)越具有不可替代的作用。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)本項(xiàng)目屬于集中式規(guī)?；称樊a(chǎn)業(yè)鏈集成建設(shè)項(xiàng)目，涉及原料為地方特色農(nóng)產(chǎn)品，屬于生態(tài)、綠色食品，深受消費(fèi)者好評(píng)和喜愛(ài)。與項(xiàng)目關(guān)聯(lián)的各產(chǎn)業(yè)在項(xiàng)目建設(shè)地均具有較好的基礎(chǔ)，項(xiàng)目的建設(shè)不僅不會(huì)受到以上各種因數(shù)的制約，還可以互相促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)多贏。涉及的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)有養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、能源供給業(yè)、包裝材料業(yè)、輔料生產(chǎn)業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)等。項(xiàng)目的建成不僅擴(kuò)大了社會(huì)就業(yè)還為相關(guān)產(chǎn)業(yè)提供了大量就業(yè)機(jī)會(huì)；特別是隨著項(xiàng)目的建設(shè)完工，為組織當(dāng)?shù)啬撩癜l(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)更大的產(chǎn)業(yè)循環(huán)和擴(kuò)大就業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，為社會(huì)穩(wěn)定和牧區(qū)建設(shè)起到了重要作用。業(yè)主與養(yǎng)殖基地農(nóng)戶之間形成緊密的利益聯(lián)結(jié)，解除牧民的后顧之憂，將使廣大采集戶、養(yǎng)殖牧民分享到深加工產(chǎn)業(yè)化帶來(lái)的利益。由于牦牛屬于高原天然、放養(yǎng)動(dòng)物，其肉制品屬綠色、有機(jī)食品，從而深受廣大消費(fèi)者的歡迎。項(xiàng)目實(shí)施地阿壩州某縣是某西北部少數(shù)民族地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后，牦牛產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)支柱之一。項(xiàng)目建成后牦牛熟肉制品300噸，年產(chǎn)值達(dá)5700萬(wàn)元。 工程進(jìn)度形象本項(xiàng)目從2012年4月開(kāi)工以來(lái)，完成了可行性報(bào)告的編寫(xiě)、土地征用、初步設(shè)計(jì)和施工設(shè)計(jì)。 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排某縣牦牛肉食品有限責(zé)任公司將建設(shè)期定為2年（2012年4月—2014年3月）。對(duì)管理人員和技術(shù)人員除了進(jìn)行進(jìn)一步崗位培訓(xùn)外，吸納高級(jí)管理和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，提高全廠技術(shù)和管理素質(zhì)。部分重要崗位管理人員可從本企業(yè)中提升或相關(guān)企業(yè)人員中聘用。管理人員要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，工程技術(shù)人員必須具有初、中級(jí)以上技術(shù)職稱(chēng)，生產(chǎn)工人應(yīng)具有初中以上文化程度。動(dòng)力維修部：負(fù)責(zé)全廠的水、電供應(yīng)，以及生產(chǎn)生活設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)與修理。生產(chǎn)部：主要負(fù)責(zé)調(diào)度安排人力、物力和機(jī)器設(shè)備、技術(shù)達(dá)標(biāo)、操作規(guī)范、平衡負(fù)荷。部門(mén)包括辦公室、財(cái)務(wù)部、企劃部、生產(chǎn)部、品控與研發(fā)部、動(dòng)力維修、供應(yīng)部、購(gòu)物中心。總經(jīng)理執(zhí)行董事會(huì)通過(guò)的各項(xiàng)決議，組織領(lǐng)導(dǎo)公司的日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理工作。對(duì)存在火災(zāi)隱患的部門(mén)，如包裝材料庫(kù)房，嚴(yán)格按照建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范確定的建筑物的耐火等級(jí)、防火間距、疏散措施進(jìn)行設(shè)計(jì)，并設(shè)置充分的消防設(shè)施和器材，每一防火分區(qū)有兩個(gè)以上的疏散出口，最遠(yuǎn)疏散距離滿足防火規(guī)范要求?；馂?zāi)被撲滅后，企業(yè)負(fù)責(zé)人要組織義務(wù)消防隊(duì)員檢查余火，做到不留死角，并妥善處理各種善后事宜，在事故處理完畢后,協(xié)助和配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故調(diào)查，盡快恢復(fù)正常的生產(chǎn)和生活秩序。 企業(yè)負(fù)責(zé)人在接到報(bào)告后，立刻趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)指揮救援工作。同時(shí)成立專(zhuān)、兼職義務(wù)消防隊(duì)，定期和不定期接受消防專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)和緊急救護(hù)培訓(xùn)，以應(yīng)對(duì)安全、衛(wèi)生突發(fā)事件的發(fā)生。鍋爐崗位操作人員必須持證上崗，并定期進(jìn)行培訓(xùn)。設(shè)立帶蓋垃圾箱，廠區(qū)有綠化地和隔離帶。原料凍庫(kù)、成品庫(kù)、各生產(chǎn)工段都要密封良好，所有蒼蠅與昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)能進(jìn)入的門(mén)窗和其他出入口均要配置紗窗、紗門(mén)和防鼠網(wǎng)，并定期采取滅蟲(chóng)、蠅、鼠措施，尤其在蟲(chóng)、蠅、鼠高發(fā)期要增加滅害次數(shù)。防漏電措施在電器設(shè)備的選擇上嚴(yán)格按照不同的環(huán)境選擇不同的電器產(chǎn)品，特殊車(chē)間采用防爆電氣設(shè)備。防腐、防潮、防滑措施本項(xiàng)目原料為肉制品，原料進(jìn)廠后必須先經(jīng)過(guò)分割、挑選、清洗后才能進(jìn)行加工，因此廠區(qū)內(nèi)多數(shù)工段的工作場(chǎng)所都比較潮濕，原材料保管不善也易發(fā)生腐爛，容易致人滑倒或生病，因此，本項(xiàng)目的防潮、防腐措施是重點(diǎn)內(nèi)容。所有房間的地面和墻面包括墻面與墻面的連接處應(yīng)呈半弧形凹陷，以利清掃。車(chē)間所用的建筑材料均應(yīng)滿足國(guó)家食品衛(wèi)生安全要求的規(guī)定?？赡苁艿降穆殬I(yè)危害的人員（1）原料分割、清洗工段和產(chǎn)品加工車(chē)間工人可能因潮濕引起風(fēng)濕、關(guān)節(jié)病癥；還可能因地面濕滑發(fā)生人員滑倒等事件。第十一章 勞動(dòng)安全衛(wèi)生與消防、危害因素原、輔材料及產(chǎn)品存在的危害因素本項(xiàng)目生產(chǎn)使用的主要原料為鮮牦牛肉，產(chǎn)品為風(fēng)干牦牛肉、手撕牦牛肉、醬鹵牦牛肉等。固體廢棄物業(yè)主已有無(wú)害化處理車(chē)間，對(duì)屠宰分割等產(chǎn)生的固體廢棄物已有成熟處置措施。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將數(shù)據(jù)信息實(shí)時(shí)傳輸反饋至企業(yè)內(nèi)部監(jiān)控室及主管環(huán)保的計(jì)算機(jī)上，從而實(shí)現(xiàn)了污染源的自動(dòng)監(jiān)控。污水站采取的治理方案流程見(jiàn)圖101。 噪音設(shè)計(jì)采取減振、吸聲、隔聲、消聲等措施，集中布置噪聲超標(biāo)的設(shè)備并設(shè)置隔音室，以減少對(duì)周?chē)h(huán)境的影響，同時(shí)對(duì)振動(dòng)大的設(shè)備采取隔振措施，采取上述措施后噪聲白天小于50分貝，夜間小于40分貝，低于國(guó)家工業(yè)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的要求(GB123482008)廢水本項(xiàng)目廢水采用“清污分流、分別治理”的措施，實(shí)行清潔生產(chǎn)，節(jié)約水資源，滿足排水定額要求。其水質(zhì)pH值69，通常COD為1000mg/L，BOD5為600mg/L，懸浮物SS為500 mg/L左右。影響環(huán)境的主要因素是“三廢”和噪音。國(guó)家《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB38382002) Ⅲ類(lèi)本項(xiàng)目的實(shí)施是建立在企業(yè)已有的生產(chǎn)條件之上的，能通過(guò)年消化718噸牦牛肉及輔料3噸，生產(chǎn)100噸風(fēng)干牦牛肉、150噸手撕牦牛肉、50噸醬鹵牦牛肉，帶動(dòng)養(yǎng)殖、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，具有可觀的經(jīng)濟(jì)效益和良好的社會(huì)效益。 節(jié)能管理建立健全節(jié)能機(jī)構(gòu)，配備兼職能源管理人員。該項(xiàng)目生產(chǎn)耗水量較多，耗水環(huán)節(jié)主要是牦牛肉清洗、肉解凍、工器具及設(shè)備清洗消毒、殺菌、地面清洗、綠化和生活用水等，該項(xiàng)目平均單位產(chǎn)品（每噸）水耗量控制在6t及以下。③安裝節(jié)電保護(hù)器，實(shí)行車(chē)間、總配電室、現(xiàn)場(chǎng)配電三級(jí)布控，抑制技術(shù)。對(duì)計(jì)量設(shè)備定期檢查，定時(shí)維修，嚴(yán)格杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，落實(shí)崗位責(zé)任制及獎(jiǎng)罰措施。變壓器選用國(guó)家推薦的S系列節(jié)能產(chǎn)品，電機(jī)選用Y系列節(jié)能產(chǎn)品以及節(jié)能型燈具等。通過(guò)科學(xué)管理合理使用能源，以盡可能低的能耗取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。在設(shè)計(jì)中，盡可能做到布局緊湊、流程合理，盡量減少各物料周轉(zhuǎn)的距離，降低能源消耗。與外界的通訊聯(lián)系，廠內(nèi)有多部直撥電話和移動(dòng)電話便于發(fā)生火災(zāi)時(shí)向外部求救。廠址周?chē)h(huán)境對(duì)廠區(qū)消防無(wú)不利影響。 表85 化驗(yàn)室主要設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量備注1托盤(pán)天秤100g臺(tái)22托盤(pán)天秤1000臺(tái)23電光分析天秤TG328臺(tái)14電熱恒溫箱2022臺(tái)15水浴鍋4孔臺(tái)16分光光度計(jì)731臺(tái)17精密酸度計(jì)PH24臺(tái)28調(diào)溫電爐0～2000W臺(tái)29電熱蒸餾水器3KW臺(tái)110波美比重計(jì)套111糖度比重計(jì)套112電冰箱200L臺(tái)213生物顯微鏡4001500，雙筒臺(tái)114蒸汽殺菌鍋臺(tái)1計(jì)量計(jì)量范圍為：原、輔料進(jìn)出庫(kù)計(jì)量；產(chǎn)品、副產(chǎn)物計(jì)量，生產(chǎn)過(guò)程工藝參數(shù)監(jiān)測(cè)等。 表84 機(jī)修、電修主要設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量備注1切管套絲機(jī)1/2～2臺(tái)12交流電焊機(jī)10100A臺(tái)13砂輪機(jī)5臺(tái)14鉗工工具套15兆歐表500V支36萬(wàn)用表MF500只37電工工具套3化驗(yàn)中心化驗(yàn)室的主要任務(wù)是對(duì)全廠的原輔料，半成品和成品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)。 輔助生產(chǎn)設(shè)施維修維修車(chē)間的主要工作是負(fù)責(zé)對(duì)全廠設(shè)備、管道進(jìn)行日常維護(hù)和檢修。 C、pH（20℃）： 179。按每噸煤產(chǎn)6噸蒸汽估算，則年耗煤115噸左右。（5）主要設(shè)備選擇詳見(jiàn)表83。高壓進(jìn)線下桿用高壓電纜引自箱式配電房，變壓器室外安裝，采用跌落式保險(xiǎn)過(guò)流保護(hù)，氧化鋅型避雷器進(jìn)行過(guò)壓保護(hù)。（2）全廠裝機(jī)容量：本項(xiàng)目年耗電量為49000度，所在地距當(dāng)?shù)貐^(qū)域變電站約2公里，供電穩(wěn)定、可靠，電力負(fù)荷完全能滿足該工程的需要。同時(shí)在廠區(qū)內(nèi)預(yù)留污水處理的規(guī)劃。技改工程雨水流量按當(dāng)?shù)乇┯陱?qiáng)度公式進(jìn)行計(jì)算，重現(xiàn)期為1年。消防設(shè)施：在廠區(qū)主管網(wǎng)設(shè)60只地上式室外消火栓，保護(hù)半徑小于12米。 公用工程給排水工程（1）全廠用水量本項(xiàng)目全廠日平均用水量為6噸，水質(zhì)要求達(dá)到生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。全廠運(yùn)輸量見(jiàn)表81?？偲讲贾靡c(diǎn)及說(shuō)明廠區(qū)布置首先保證逕直和短捷的生產(chǎn)作業(yè)線，盡量能避免交叉和迂回，使各種物料的輸送距離為最小，同時(shí)將公用系統(tǒng)流量大的車(chē)間盡量集中布置，以形成負(fù)荷中心與供應(yīng)來(lái)源靠近。可見(jiàn)本項(xiàng)目燃料及動(dòng)力資源有保障。某省的煤炭種類(lèi)比較齊全，無(wú)煙煤、貧煤為256億噸，占537%；瘦煤、煙煤170億噸，占356%；褐煤32億噸，占66%；泥炭19億噸，占41%。煤炭是重要的能源礦產(chǎn)，也是一種重要的化工原料，素有“工業(yè)糧食”之稱(chēng)。主要建（構(gòu)）筑物詳見(jiàn)表63。坡度；門(mén)采用嚴(yán)密、不變形、耐腐蝕的材料，門(mén)及進(jìn)出料口設(shè)有防塵設(shè)施；地面為耐磨地坪，并設(shè)有坡度、排水溝，易于清掃；車(chē)間墻壁和吊頂采用無(wú)毒、淺色、防水、防毒、不脫落、易清洗的材料，內(nèi)墻裙貼白色、耐腐蝕瓷磚，墻角、頂角、地角具有弧度。采用磚混結(jié)構(gòu)配置輕質(zhì)鋼構(gòu)屋面；屋面材料與構(gòu)造采用壓型鋼板內(nèi)配保溫棉復(fù)合板材；為了保證室內(nèi)采光和通風(fēng)，在四周設(shè)置雙層玻璃窗。表61 主要設(shè)備一攬表序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)數(shù)量（臺(tái)/套）單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）一肉制品車(chē)間1連續(xù)解凍機(jī)HKJD1000115152連續(xù)預(yù)煮機(jī)HKYZ1000128283各類(lèi)分割刀具不銹鋼34操作臺(tái)不銹鋼515鹽水注射機(jī)ZS41446滾揉機(jī)GR20004227連續(xù)鹵肉機(jī)HKLLR1000245908攪拌機(jī)NPMH250279烘烤機(jī)YKZ100025511010炒鍋TFCGWXB3502255011真空包裝機(jī)DZL1000S101512粉碎機(jī)FY3202513真空包裝機(jī)DZL500S5614殺菌釜GT7C 200016615噴碼機(jī)HP41816封箱機(jī)2117包裝間空氣凈化機(jī)組12020其它8小計(jì)409二分析檢測(cè)室1定氮儀K984012分析天平OF377B23電子天平FA110414酸度計(jì)PHS325干燥箱CS101(3)型26培養(yǎng)箱PYXDHS40X502