公司廚房原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)-wenkub.com
2025-07-11 17:49 本頁(yè)面
【正文】 雞精：稱(chēng)重。紅苕粉：粉內(nèi)無(wú)雜質(zhì)、粉內(nèi)無(wú)水痕。以下調(diào)味品及食品驗(yàn)收時(shí)需要檢查QS標(biāo)示、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地址、商標(biāo)。小吃：葉兒耙：大小均勻，形態(tài)完整，無(wú)變形、變質(zhì)。2西瓜：切形后色澤鮮紅，無(wú)異味，口感爽甜。2西紅柿：選用新鮮色紅，大小均勻，形狀好，表面光滑完整不爛，軟硬適中為宜。香菜：選用色澤綠，植株粗壯、無(wú)黃葉、爛葉、根須少為宜。1鮮豆腐：組織緊密，無(wú)孔，完整不爛為宜。1藕：選用粗壯、色白，無(wú)黑色和水泡藕，無(wú)傷痕為宜。豌豆苗：選用色嫩綠、頭子短、質(zhì)嫩個(gè)，無(wú)開(kāi)花、無(wú)爛葉、無(wú)黃葉為宜。請(qǐng)使用公司指定品牌（王中王牌）（保質(zhì)期內(nèi)）。 鴨腸：祥和牌、川渝牌，115元/件、8板/件，請(qǐng)使用公司指定品牌（保質(zhì)期內(nèi)）。3 銀鱈魚(yú)：產(chǎn)地浙江，85元/件、10斤/件，請(qǐng)使用公司指定品牌（保質(zhì)期內(nèi)）。3 龍蝦丸：享口福牌，40元/袋、5斤/袋，請(qǐng)使用公司指定品牌（保質(zhì)期內(nèi)）。2 三明治：雙匯牌，肉色自然鮮艷，肉香無(wú)異味，無(wú)爛肉保質(zhì)期內(nèi)。（保質(zhì)期內(nèi)）2 帶魚(yú)：產(chǎn)地浙江，大小一致，銀白色，表皮完整，肉質(zhì)有彈性，無(wú)腐爛異味。1 肥腸：五分熟，色白，無(wú)分泌物，油筋少，肉質(zhì)厚，瀝干水分。1 豬心：色烏紅，無(wú)死血、無(wú)破口，肉質(zhì)有彈性，每個(gè)6兩為宜。1 牛蹄筋：煮熟、無(wú)異味、無(wú)毛、骨少。 鱔魚(yú)片：新鮮、無(wú)死鱔魚(yú)，大小均勻、色澤黑青（黃色的不要）瀝干血絲（鱔魚(yú)血是紅黑色）。 鮮牛肉：新鮮、呈暗紅色，無(wú)異味，筋絡(luò)少、無(wú)寄生蟲(chóng)。向芷：片狀或塊狀，白色、香菜籽：小顆粒狀，灰白色。千里香：小顆粒狀，
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