企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序-wenkub.com
2025-07-11 17:36 本頁面
【正文】 糾正措施：a. 改正那些可能引起害蟲問題的情況b. 將害蟲問題通知害蟲管理公司并加以處理，如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行害蟲處理。監(jiān)測頻率：每隔1個月。監(jiān)測頻率：每天開工前糾正措施：。c. 不恰當(dāng)使用化合物的員工應(yīng)接受紀(jì)律處分或再培訓(xùn)，可能受到污染的食物應(yīng)銷毀、丟棄，更正分裝容器的不恰當(dāng)標(biāo)記。由專人進(jìn)行分裝操作，分裝瓶應(yīng)正確標(biāo)明本化合物的常用名，且不能存放于那些化合物可能落到或滴到食品或食品包裝材料的地方，衛(wèi)生監(jiān)督員必須檢查程序和標(biāo)簽。監(jiān)測頻率：當(dāng)接收有毒化合物時b. 清潔劑、消毒劑、潤滑劑、殺蟲劑及其它有毒化合物應(yīng)正確標(biāo)記并貯存于加工和包裝區(qū)外干燥密閉的上鎖箱子內(nèi)，并應(yīng)與食品級的化合物、食品級的潤滑劑和包裝材料分開。d. 必要時應(yīng)進(jìn)行維修。監(jiān)測頻率：開工前和工作中4小時及8小時的休息時。監(jiān)測頻率：每天開工前、生產(chǎn)過程中每4小時1次。b. 食品級和非食品級的化合物和潤滑劑應(yīng)分開貯存于加工、包裝區(qū)外，由衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)檢查。b. 衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)更換設(shè)施和調(diào)整消毒劑。監(jiān)測頻率：每天開工前，生產(chǎn)過程中每4小時1次。 f. 排水不暢的地面會阻塞排水系統(tǒng)，如有必要，請教管道承包商，對排水問題加以解決。b. 員工在束縛毛發(fā)、佩戴手飾、使用手套、清洗手、存放個人物品、在加工車間吃喝、開工前消毒靴子等方面如存在問題，應(yīng)加以糾正。生品加工區(qū)應(yīng)為藍(lán)色，熟品加工區(qū)為白色，廁所清潔和一般的工廠內(nèi)清潔應(yīng)為黃色。生品加工區(qū)和熟品加工區(qū)應(yīng)分開。e. 由衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)在生產(chǎn)過程中把廢物從生產(chǎn)車間內(nèi)清除掉。c. 生產(chǎn)過程中由衛(wèi)生監(jiān)督員每隔4小時檢查一次靴子消毒液。6) 員工穿的圍裙應(yīng)有顏色標(biāo)志(生品車間為藍(lán)圍裙，熟品車間為白圍裙)，不能進(jìn)入或穿過其它車間。2) 員工戴消毒處理過的手套，必要時應(yīng)及時更換。監(jiān)測頻率：開工前和每次休息后糾正措施： a. 應(yīng)維修或替換不能充分清洗的食品接觸面b. 調(diào)整消毒液的濃度，對不干凈的食品接觸面進(jìn)行清洗消毒c. 對可能成為食品的潛在污染源的手套、工作服應(yīng)進(jìn)行清洗消毒或更換。2） 管理人員在加工區(qū)也應(yīng)穿上干凈的工作服和防水靴。1） 開工前，食品接觸面應(yīng)用冷水沖洗，并用100mg/kg次氯酸鈉溶液進(jìn)行消毒，衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)檢查食品接觸面是否消毒。只有當(dāng)水質(zhì)符合國家或聯(lián)邦水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)時，才可恢復(fù)生產(chǎn)；b. 如有必要，應(yīng)對水管系統(tǒng)采取糾正措施，并且只有當(dāng)水質(zhì)符合國家或聯(lián)邦水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)時，才可恢復(fù)生產(chǎn)；c. 不能使用沒有安裝防虹吸裝置的水龍和固定裝置。監(jiān)測頻率：每年b. 企業(yè)的水系統(tǒng)應(yīng)由被認(rèn)可的承包商來設(shè)計和安裝，并且要符合當(dāng)前的公共建筑物代碼。管道的所有變動也應(yīng)由被認(rèn)可的承包商來完成，并且確保符合當(dāng)?shù)亟ㄖ锎a，建筑物檢驗報告的副本表明管道系統(tǒng)的安裝正確。記錄：a. 城市水費單和定期的衛(wèi)生記錄；b. 建筑物管道檢查報告和周期性衛(wèi)生記錄；c. 每日衛(wèi)生控制記錄。檢查頻率：開工前2） 休息間隙，應(yīng)從地面、設(shè)備和食品接觸面上清除掉主要固狀物，所有接觸面應(yīng)用冷水沖洗，設(shè)備和食品接觸面用刷子蘸著含氯堿性清潔劑的溫水溶液（49℃）進(jìn)行刷洗，再用冷水沖洗地面和食品接觸面，檢查所用的消毒劑和食品接觸面。工作服應(yīng)按要求在室內(nèi)清洗。記錄：ac. 每日衛(wèi)生控制記錄。3) 開工前，每次離開工作后和每次弄臟后，員工都應(yīng)清洗并消毒手和手套。 7) 在進(jìn)入
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