【正文】 ④定期做好滅鼠、滅蚊、滅菌工作。用后要掃刷干凈，不擺放與面點(diǎn)無相關(guān)的物品，保證干燥、潔凈。②烙餅機(jī)：在使用前后都要清潔一次，外觀保持潔凈明亮。⑾廚房地面、水溝、灶臺下面每天要經(jīng)常沖洗、清掃，無殘渣，水溝保持無垃圾堵塞，地面要保持干凈、無積水。⑦排氣扇（抽油煙罩）電子滅蚊器，每星期大掃除一次，平時外觀保持無油污，清潔明亮。④洗菜池、裝菜筐，使用前后沖洗干凈，保持清潔、無異味。：發(fā)餐臺、保溫柜、餐車和一切盒、桶、案臺，開餐前擦拭一次，做好準(zhǔn)備，開餐臺清洗干凈、歸位。⑤面點(diǎn)操作間（工作臺、燒箱、和面機(jī)、打蛋機(jī)、壓面機(jī)、排氣扇、廚柜、冰柜、烙餅機(jī)、豆?jié){機(jī)）。二十五、員工飯?zhí)眯l(wèi)生規(guī)定（各領(lǐng)班）：①安排本組（廚師、助廚、什工），按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程做好清潔工作；②負(fù)責(zé)檢查，巡視各環(huán)節(jié)清潔度；③接受本部門主管安排的監(jiān)督；④帶頭做好各崗位衛(wèi)生和各環(huán)節(jié)定期滅菌、消毒工作；⑤安排好本組作業(yè)區(qū)域與用具保管；⑥做好滅蠅、滅鼠、滅蟬螂、滅蜘蛛和大、小除人員安排；⑦督導(dǎo)本組人員勞動表現(xiàn)，指導(dǎo)新進(jìn)員工的工作；⑧做好衛(wèi)生工作匯報，負(fù)責(zé)本組人員考勤；（含白班、夜班）：①進(jìn)餐大廳（地面、桌面、桌架、凳子、電視機(jī)、機(jī)架、電風(fēng)扇、換氣扇、電子滅蚊器、餐具柜、玻璃、窗戶、地毯等）。情節(jié)嚴(yán)重者，除名并送法辦。②在廚房操作工場內(nèi)吸煙、隨地吐痰、在廚房沖涼，打鬧追逐及光背赤腳赤膊操作、穿拖鞋、短褲入餐廳廚房者一次扣5分。③庫房、雪柜、刀具保管處要注意防盜。④定時記錄凍柜溫度，定期檢查凍柜設(shè)備儀器和保存期限，發(fā)現(xiàn)問題立即報告。：①食品物資入庫必須填入庫單，并有驗收簽名，出庫必須填寫庫單，由領(lǐng)取人簽名，倉管員對每天入、出庫均應(yīng)建帳登記每周盤點(diǎn)一次。⑿用具、用品使用須洗干凈，按指定位置擺放整齊，嚴(yán)禁將刀具帶也伙房。⑨加工原料（切肉、菜）必須堅持統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、厚度，大小均勻、防止粗制亂造。⑤嚴(yán)禁在廚房內(nèi)嘻笑、打鬧追逐。②工作人員不準(zhǔn)穿拖、短褲進(jìn)入廚房、餐廳。②身無疾病、有健康的身體、每年進(jìn)行一次專業(yè)體檢，有傳染病者不能從事廚房工作。，按酒店的《員工手冊》有關(guān)規(guī)定處罰。，取托盤，憑飯卡按順序排隊取菜。，每天都應(yīng)根據(jù)使用需要提前安排，衛(wèi)生組做好衛(wèi)生清掃與布置，開餐后及時清掃，歸位、清潔要隨時保潔。④凡發(fā)生甲方責(zé)任事故，酒店如受到交通管理部門處罰的款項亦算在所發(fā)生當(dāng)次的事故損失之內(nèi)。因酒后開車，非司機(jī)開車、開車辦私事而發(fā)生的交通違章和事故，一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失完全自負(fù)。②未提前5分鐘到達(dá)出車地點(diǎn)或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款。二十一、車隊司機(jī)著裝司機(jī)的著裝好壞一定程度上影響酒店形象，因此必須做到：、穿皮鞋、著深色襪子。，司機(jī)出車無論多晚一律將車開回酒店。十八、高速公路、機(jī)場通行費(fèi)和審核車輛暫存費(fèi)的報銷制度司機(jī)出車需經(jīng)過上述路段或暫存時，所必須交納的費(fèi)用回隊后需將票據(jù)如數(shù)交給主管審核并說明緣由，對于駕駛路線與票據(jù)不相符的，由總辦進(jìn)行審核，不合理的費(fèi)用將不予報銷并追究當(dāng)事人責(zé)任（每月報銷一次）。，本車司機(jī)需對車輛認(rèn)真檢查，是否合乎標(biāo)準(zhǔn)，修理廠所收費(fèi)用是否合理，主管部門領(lǐng)導(dǎo)具有審查的權(quán)力。十七、車輛維修保養(yǎng)檢查制度，需對所管的車輛做到勤檢查、勤擦洗、勤保養(yǎng)外，在車輛月檢前，需進(jìn)行認(rèn)真系統(tǒng)的檢查保養(yǎng)。①一般情況下，必須憑內(nèi)部用車申請單向總辦申請派車。凡出塘廈區(qū)域車輛,提前一天申報,以便總辦統(tǒng)一編制長途用車計劃,提高車輛使用率.①凡屬部門正常用車(如每周、每月例行用車)，應(yīng)提前半天將用車申請單報總辦。部門承擔(dān)用車所發(fā)生的費(fèi)用，物價小組使用車輛發(fā)生費(fèi)用，按財務(wù)規(guī)定劃轉(zhuǎn)到相關(guān)部門，多個部門同時用一部車，其費(fèi)用則平均分?jǐn)?，每月底按以下?biāo)準(zhǔn)結(jié)算轉(zhuǎn)帳。①每次出車后及時清理車內(nèi)衛(wèi)生，防止易燃易爆物品留在車上，做到車內(nèi)無異味，無雜物。①司機(jī)憑車輛調(diào)度單到保安部領(lǐng)取車匙及相關(guān)行駛證件，出車完畢后及時交回，不得私自帶著車匙下班。②總辦統(tǒng)一組織日常車輛的調(diào)度，用車部門必須服從安排，不得擅自對司機(jī)提出用車要求，或強(qiáng)行要求總辦調(diào)配車輛；司機(jī)不能無派車任務(wù)出車。②車輛維修、清洗、打臘等報批后到指定維護(hù)廠家維修保養(yǎng)，否則維護(hù)費(fèi)一律不予報銷，自行修復(fù)的，可報銷購買材料零件費(fèi)用。③意外事故造成車輛損壞，在扣除保險金額后，再視實際情況由司機(jī)與酒店共同負(fù)擔(dān)。熟悉了解酒店經(jīng)營信息，隨時在車上備有酒店宣傳資料及地圖等。④確認(rèn)目的地后，選擇最佳的行車路線，準(zhǔn)時、快捷到達(dá)目的地。十五、金湖酒店司機(jī)及車輛管理制度：①司機(jī)由總辦統(tǒng)一管理，定期考評；②人車相對固定，車輛專人保養(yǎng)，專人管理；③建立車輛管理檔案，實行一車一檔專人管理；司機(jī)必須持有A牌駕照，并有三年相關(guān)工作經(jīng)驗。⑩查工友團(tuán)結(jié)友愛，看有無打架、賭博行為。⑥查電視機(jī)、空調(diào)的保養(yǎng)，看有無灰塵，損壞。②查蚊帳是否洗滌透白，掛、夾是否整齊一致。②評選工作每月進(jìn)行一次，具體時間由總辦另行通知。，丟失損壞公物要照價賠償。，必須隨身攜帶值班室發(fā)出的《出入證》方能出入宿舍區(qū)，《出入證》僅限于本人使用，不得丟失和轉(zhuǎn)借他人。先填寫《留宿申請表》，再到總辦簽字批準(zhǔn)，憑本人或被訪人有效證件方可住宿 。：30由宿舍處關(guān)閉（星期六和節(jié)假日除外）。，限二天內(nèi)搬離宿舍，否則，宿舍管理人員有權(quán)清理所有物品，不作任何賠償。違者簽4分口頭警告單。，打掃清潔衛(wèi)生，不得向窗外或隨地吐痰，潑水、亂丟煙果皮紙屑、廢瓶、雜物；違者罰做宿舍清潔工作半天。，不準(zhǔn)在住房內(nèi)使用功率在200W以上的電加熱用具，違者沒收其用具，并簽8分口頭警告單。員工必須承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用。月，夏季為18噸/人夏季為90度/月，超額部分按1元/度收費(fèi)。酒店做出如下規(guī)定：，宿舍區(qū)實行限時供電。①安全實施：租賃戶以《安全標(biāo)準(zhǔn)》為行為準(zhǔn)則，如有違紀(jì)違法行為，將視情節(jié)輕重予以處罰，所產(chǎn)生的一切事故責(zé)任自負(fù)。確保人身財產(chǎn)安全。，總辦及宿舍管理員有權(quán)視情節(jié)程度給予批評、罰款，對累犯不改者，責(zé)令退房并不退還押金。，并按規(guī)定繳納一定住宿費(fèi)用，違者罰款100元并拒絕其入住。，打掃清潔衛(wèi)生，不得向窗外隨地吐痰、潑水、亂丟煙頭、果皮、紙悄、廢瓶、雜物，違者罰款50元。⑥會議內(nèi)容要做到及時上情下達(dá)，但不得有任何泄密行為，晨會內(nèi)容下達(dá)時，各部要有會議記錄，以備酒店領(lǐng)導(dǎo)、總辦對工作跟蹤及督辦。超過10分鐘以上者罰款30元/次。：星期三，正、副總經(jīng)理、各部門經(jīng)理(沒有正職經(jīng)理的部門，則副經(jīng)理出席會議)；周六，正、副總經(jīng)理，各部門正副經(jīng)理（經(jīng)理不在時，可由副經(jīng)理代理，如部門經(jīng)理不能出席，指定一名主任參加）。七、經(jīng)理晨會制度為強(qiáng)化紀(jì)律觀念，加快辦事節(jié)奏，提高工作效率，保證上情下達(dá)、下情上報的及時準(zhǔn)確，特對部門經(jīng)理晨會作出如下規(guī)定：：每周星期三、六上午10時開會。，會同保安部值班人員做好值班期間的安全消防工作，將事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。每月編排一次，在月底前兩天將下月值班安排發(fā)給各相關(guān)人員；夜值由大堂副理處理日常事務(wù)，處理不了的報值周經(jīng)理處理。、無破損，簾鉤簾繩穩(wěn)固，懸掛美觀。、電腦、復(fù)印機(jī)等辦公設(shè)備擺放合理，機(jī)面無塵漬，光亮如新。，無雜物，無堆積物，室內(nèi)花卉布置合理。，并保持干凈整潔，以維護(hù)酒店形象。、用品要定期進(jìn)行保養(yǎng)，確保完好。、閑聊、吃東西、做私事、打私人電話、睡覺。，嚴(yán)守保密紀(jì)律。，經(jīng)過鑒別和主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，由酒店總經(jīng)理審定銷毀。作廢的印章要及時上交存查。第五條，必須將存根所列項目填寫清楚；視情況，如需領(lǐng)導(dǎo)簽字則請總經(jīng)理在“批準(zhǔn)人”一欄簽名后，再加蓋公章；，應(yīng)按領(lǐng)導(dǎo)的底稿抄清后再蓋公章；，必須妥善保管，以備核查。不得將印章攜出辦公室。6月份正式向檔案室移交，清單一式兩份。，要求把文件的批復(fù)、正本、底稿、主件、附件收集齊全，保持文件、材料的完整性。如發(fā)現(xiàn)文件丟失，必須及時查明原因和責(zé)任者，并如實向領(lǐng)導(dǎo)報告。第十二條 借閱文件應(yīng)嚴(yán)格履行借閱登記手續(xù)，就地閱看，按時歸還?！?發(fā)文程序與要求第十條 發(fā)文程序規(guī)定；，應(yīng)事先向總辦提出申請；，主辦單位應(yīng)以黨的方針、政策和國家法令，上級指示或工作實際需要草擬文件初稿；，做到情況確實、觀點(diǎn)鮮明、條理清楚、層次分明、文字簡煉、標(biāo)點(diǎn)符號正確、書寫工整。，涉及兩個以上酒店老總分管范圍的文件，須由總經(jīng)理簽發(fā)。，承辦部門接到文件、函電應(yīng)立即指定專人辦理。，當(dāng)天閱完后應(yīng)在下班前將文件交總辦，閱批文件一般不得超過兩天，閱后應(yīng)簽名以示負(fù)責(zé)。，秘書應(yīng)在當(dāng)天或第二天將文件送到酒店領(lǐng)導(dǎo)和承辦部門，如關(guān)系到兩個以上業(yè)務(wù)部門，應(yīng)按批示次序依次傳閱，最遲不得超過兩天（特殊情況例外）。第六條 公文的閱批與分轉(zhuǎn)，由秘書分送承辦部門閱辦，重要文件應(yīng)呈送酒店領(lǐng)導(dǎo)（或分管領(lǐng)導(dǎo)）親自閱批后分送承辦部門閱辦?！?收文的管理第四條 公文的簽收（除酒店領(lǐng)導(dǎo)訂啟的外）均由總辦文員登記簽收（由上級或郵電局機(jī)要通訊員直送的機(jī)要文件除外）后交總辦秘書拆封。工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)花色、品種多樣，時常更新。（面點(diǎn)、小菜、炒粉、面等）：00——8：45：2 人開餐，1人往外送開餐時所需物品。：00—12：40：有2人到餐廳開餐，一人在廚房加工制作。工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)刀法嫻熟，充分利用各種原料。工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)保證湯熱味香，飯松軟可口，無雜質(zhì)。(六)上什：40—10：00：準(zhǔn)備中餐所用的大米清洗，裝蒸入柜，換蒸腳水，切洗煲湯所需原料，邦砧板洗豬腳等。15：00—18：40：做好晚餐餐料的準(zhǔn)備工作，清潔本崗位臺面、在面、雪柜、玻璃窗衛(wèi)生。在三人同時上班一人協(xié)助其他崗位的工作。：00—12：40根據(jù)本崗位，灶臺、地面、抽煙罩、水溝、用具等的衛(wèi)生。工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，必須達(dá)到無砂，無黃葉，無菜蟲，至少沖洗三次以上。工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：保質(zhì)保量，為員工提供可口的飯菜。(二)福食領(lǐng)班:20—12:00:根據(jù)當(dāng)餐菜單，對所需物料進(jìn)行刀工處理，在10：30調(diào)一人開餐。下班前開好次日菜單，檢查剩余物料的保存情況。到餐廳征求員工對飯菜的意見，做好記錄，盡快給以解決。九、總辦員工飯?zhí)酶鲘徫还ぷ髁鞒蹋ㄒ唬└Ｊ持鞴?208:30，檢查夜班下班后的衛(wèi)生情況和安全問題，是否關(guān)好電、水、餐廳的衛(wèi)生。：各供應(yīng)商到貨時間福食部蔬菜及餐料供應(yīng)商到貨時間為：每天上午8：05福食部肉菜類供應(yīng)商到貨時間為：每天上午8：10中餐肉禽類供應(yīng)商到貨時間為：每天上午9：10中餐海鮮類供應(yīng)商到貨時間為：每天上午9：20中餐蔬菜類供應(yīng)商到貨時間為：每天上午9：35供應(yīng)商到貨，由部門申請人通知驗貨部驗收，對于驗收不合格品種予以退貨，并作好相關(guān)的退貨記錄作為對供應(yīng)商考核依據(jù)。驗收合格品入庫；對于驗收不合格物品由采購部與供應(yīng)商協(xié)調(diào)退貨，并對退貨品種以書面記錄，作為對供應(yīng)商考核的依據(jù)。部門負(fù)責(zé)人對所需采購物品簽字確認(rèn)，必要時對采購物品進(jìn)行刪減和增補(bǔ)。：3015：00送維修單及維修的電視機(jī)、空調(diào)等物品（90分鐘）。：009：30將垃圾運(yùn)送到東湖路垃圾屋，分類裝入鐵垃圾桶內(nèi)（30分鐘）。：401：20巡視13棟樓房，查看空房，警告并關(guān)掉相關(guān)宿舍的長明燈、長流水，看熱水龍頭和樓梯間燈有否損壞，消防器材是否配套無損，宿舍有無賭博行為。：0020：00接聽電話，打開宿舍通道上的路燈，便于行人車輛通行，保證員工有開水飲用。（二）晚班工作九個小時（下午5：00深夜2：00）：55打卡上班，認(rèn)真查看交班記錄。：0017：00接聽電話，保持熱水器內(nèi)經(jīng)常有水，保證開水供應(yīng)，清點(diǎn)洗好的經(jīng)理衣物并放入專柜。：159：30清點(diǎn)經(jīng)理衣物并做好登記（洗衣部人員來領(lǐng)）。七、員工宿舍管理工作流程（一）日班工作九個小時（上午7：30下午5：00）：30打開宿舍通道大門，讓車輛、行人出入。④ 回到辦公室，向主管簡單匯報出車情況。⑥駕車返回前檢查客人坐位，如有遺忘物品及時送還客人。②待客人入座，放好行李后，關(guān)上車門，發(fā)動車輛。，尤其是對等候地點(diǎn)、出車時間、乘車人及其去向要了解清楚。②臨時性、重大的接待（如政府有關(guān)部門、特殊事項以及管理公司和董事會等上級）。，應(yīng)先請客人在接待室稍候（茶水服務(wù)），問明情況后報告總經(jīng)理，再決定如何處理。，并通知前廳。）五、接待訪總經(jīng)理的客人的工作程序和要求（一）客人到前廳通過服務(wù)人員（或迎賓員）要求(或迎賓員)先將客人介紹給大堂副理或前廳部經(jīng)理。、致達(dá)者必須是（副）總經(jīng)理、部門經(jīng)理，標(biāo)明姓名、職務(wù)，不得越級行文。 ，在完成期限達(dá)到時，要向承報部門催辦并將結(jié)果向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報。登記的項目包括收發(fā)日期、收發(fā)文號、來文機(jī)關(guān)、來文字號、頁數(shù)、文件標(biāo)題、承辦部門等