【正文】 三、個(gè)體分散飼養(yǎng)比重大，機(jī)械擠奶程度低，冷藏運(yùn)輸達(dá)不到要求，管理很難到位，無(wú)法從根本上提高奶源質(zhì)量，對(duì)賓佳樂(lè)的產(chǎn)品質(zhì)量造成了較大的影響個(gè)體分散飼養(yǎng)的奶牛所占比例為80%，且規(guī)模小，大部分在10頭以下，分散在各家各戶中，這樣帶來(lái)一系列的問(wèn)題，1是技術(shù)服務(wù)難度大；2是奶牛的喂養(yǎng)環(huán)境差，奶牛的發(fā)病率比較高，疾病防治難以及時(shí)，鮮奶質(zhì)量無(wú)保障；3是無(wú)法采用機(jī)械化擠奶，乳房炎奶比重大（隱性乳房炎奶很難檢測(cè)），奶的加工性能和產(chǎn)品保質(zhì)期限受影響；4是冷藏設(shè)施投入較大，由于規(guī)模小，奶農(nóng)無(wú)力建設(shè)，因太過(guò)分散，公司也無(wú)法建立多個(gè)冷凍站，鮮奶不能及早冷卻，細(xì)菌繁衍快，目前賓佳樂(lè)所收購(gòu)鮮奶的細(xì)菌數(shù)在200萬(wàn)以上，而國(guó)外的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)在5萬(wàn)以下，相差40多倍，細(xì)菌數(shù)高分解原奶營(yíng)養(yǎng)成份速度快，風(fēng)味口感受影響，產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)下降；6是對(duì)奶農(nóng)的管理很難到位，奶農(nóng)唯利是圖，摻雜使假現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量很難再提高一個(gè)檔次；7是喂養(yǎng)技術(shù)和管理方法難以推廣，奶農(nóng)只圖眼前利益，在選擇飼料和精液時(shí)只求價(jià)低，使得鮮奶質(zhì)量差，奶牛后代品質(zhì)不好，鮮奶質(zhì)量等級(jí)達(dá)不到國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。就目前情況而言，有50%的鮮奶，影響不是很大，如果銷量擴(kuò)大后，鮮奶比例大幅下降的話，產(chǎn)品風(fēng)味肯定要受到大的影響，特別是對(duì)長(zhǎng)效無(wú)菌奶產(chǎn)品的影響更大。（三）、個(gè)體分散飼養(yǎng)比重大、機(jī)械擠奶程度低、冷藏運(yùn)輸達(dá)不到要求、無(wú)法從根本上提高奶源質(zhì)量個(gè)體分散飼養(yǎng)的奶牛所占比例為53%，且規(guī)模小，無(wú)法采用機(jī)械化擠奶，手工擠奶容易傷害乳房，奶牛易得乳房炎，乳房炎奶比重大（隱性乳房炎奶很難檢測(cè)），質(zhì)量得不到保障；由于分散喂養(yǎng)，冷藏設(shè)施無(wú)法建立，鮮奶不能及早冷卻，細(xì)菌繁衍快，質(zhì)量等級(jí)下降，雖然蛋白質(zhì)、脂肪含量不低，但體細(xì)胞數(shù)和細(xì)菌數(shù)肯定不低，這也是衡量鮮奶質(zhì)量的指標(biāo)，國(guó)外早已將其列入到檢測(cè)范圍。單產(chǎn)不高、效益不好的主要原因有如下幾個(gè)方面：1是規(guī)模太小，無(wú)法體現(xiàn)規(guī)模效益；2是品種不好，大部分是山西牛和陜西牛，品系不純；3是喂養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)不足，水平不高，飼料結(jié)構(gòu)單一，沒(méi)有按不同飼養(yǎng)階段、不同產(chǎn)奶量等配制日糧，也沒(méi)分群飼養(yǎng)；5是部分奶農(nóng)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)利益意識(shí)，追求短期利益，有掠奪式經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象；6是技術(shù)支持、培訓(xùn)和指導(dǎo)也不是很到位，科學(xué)喂養(yǎng)技術(shù)和科學(xué)管理方法沒(méi)有得到很好地推廣和應(yīng)用。從另一方面來(lái)說(shuō)，目前奶粉價(jià)格的低水平也只是暫時(shí)的，我國(guó)乳業(yè)歷史不長(zhǎng)，還未步入到良性發(fā)展階段，八十、九十年代中期都發(fā)生過(guò)奶農(nóng)殺牛現(xiàn)象，奶粉價(jià)格上揚(yáng)，給奶源不是很豐富的企業(yè)造成的影響也是比較大的，這一情況是否還會(huì)重現(xiàn)，很難預(yù)料?？偞鏅诋a(chǎn)奶比例平均單產(chǎn)（噸）6噸以上比例擠奶方式品種來(lái)源豐裕牛場(chǎng)24550520手工青海、黑龍江青園牛場(chǎng)125556100機(jī)器北京、江西瓢塘牛場(chǎng)1025547手工山西春華基地45060515手工黑龍江綜合農(nóng)場(chǎng)7506015部分機(jī)器浙江、山西、黑龍江寧鄉(xiāng)道林200508手工北京瀏陽(yáng)永安1206515手工黑龍江瀏陽(yáng) 口2007010手工山西瀏陽(yáng)龍優(yōu)557010手工黑龍江天心畜牧農(nóng)場(chǎng)150655手工黑龍江芙蓉區(qū)東岸鄉(xiāng)1507015手工黑龍江、江西雨花區(qū)5050410手工自有開(kāi)福區(qū)北山20045410部分機(jī)器黑龍江4．6．3亞華乳業(yè)奶源狀況分析一、亞華南山分公司奶源狀況分析（一）牛群數(shù)量少，供奶量不足 南山分公司按其目前的銷量預(yù)測(cè)，今年的奶粉產(chǎn)量突破1萬(wàn)噸，那么，需要鮮奶約7萬(wàn)噸，尚且不包括液態(tài)奶，而目前南山分公司可收購(gòu)的鮮奶只有14000—15000噸，鮮奶產(chǎn)量只有其需要量的20%。三、 奶牛群喂養(yǎng)模式規(guī)模情況規(guī)模牛場(chǎng)數(shù)（個(gè)）平均戶養(yǎng)奶牛數(shù)飼養(yǎng)方式300頭以上1（公司自有）6頭左右栓系式舍飼100頭以上250頭以上330頭以上1220頭以下其余95%奶牛飼養(yǎng)是以稻草+精料+少量野生青草飼養(yǎng)，結(jié)構(gòu)單一，沒(méi)有按不同飼養(yǎng)階段配制日糧，也沒(méi)分群飼養(yǎng)。四、喂養(yǎng)奶牛經(jīng)濟(jì)效益頭年產(chǎn)鮮奶量（公斤）可獲利潤(rùn)3500以上2000元以上5000以上3000元以上五、 奶牛價(jià)格情況一胎懷孕單價(jià)（元）浙江8000~9000山西6000~7000黑龍江8000單產(chǎn)5000kg以上10000以上六、擠奶方式、鮮奶價(jià)格、牛舍冷藏設(shè)施、質(zhì)量、收購(gòu)方法情況擠奶方式鮮奶價(jià)格牛舍冷藏設(shè)施質(zhì)量情況收購(gòu)方法手工92%無(wú)%以蛋白質(zhì)、脂肪含量計(jì)價(jià)機(jī)械8%%以FT120電腦檢測(cè)4．6．2亞華賓佳樂(lè)乳業(yè)公司奶源情況一、 牛群的基本情況現(xiàn)有集中飼養(yǎng)奶牛場(chǎng)3個(gè)農(nóng)戶分散飼養(yǎng)統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)集中收奶奶源基地10個(gè)農(nóng)戶分散飼養(yǎng)共有奶牛存欄 2900多頭（產(chǎn)奶牛占55%，共1600頭左右）其中3個(gè)自有牛場(chǎng)共有奶牛570多頭（產(chǎn)奶牛占55%）全年共產(chǎn)鮮奶7200噸年平均單產(chǎn)日均產(chǎn)鮮奶20噸左右年單產(chǎn)低于4噸的奶牛所占比例25%年單產(chǎn)4~5噸的奶牛所占比例35%年單產(chǎn)5~6噸的奶牛所占比例25%年單產(chǎn)6以上噸的奶牛所占比例15%牛群來(lái)源主要為青海、山西省、黑龍江、北京、江西等牛群品種和適應(yīng)性中等健康牛所占比例80% 亞華乳業(yè)乳源現(xiàn)況分析4．6．1．亞華南山分公司奶源情況一、牛群的基本情況現(xiàn)有集中飼養(yǎng)奶牛場(chǎng)40個(gè)農(nóng)戶分散飼養(yǎng)共有奶牛存欄 3200多頭（產(chǎn)奶牛占75%，共2400頭左右）其中集中飼養(yǎng)奶牛場(chǎng)2800多頭（產(chǎn)奶牛占58%，共1620頭左右）全年共產(chǎn)鮮奶14000噸年平均單產(chǎn)日均產(chǎn)鮮奶38噸左右年單產(chǎn)低于4噸的奶牛所占比例%年單產(chǎn)4~5噸的奶牛所占比例20%年單產(chǎn)5~6噸的奶牛所占比例%年單產(chǎn)6以上噸的奶牛所占比例7%牛群來(lái)源主要為上海、山西省、南京、北京、陜西等牛群品種和適應(yīng)性南山品種純、適應(yīng)性強(qiáng)，城步部分品種較差、適應(yīng)性較強(qiáng)牛群健康狀況較好，南山疾病發(fā)生率5%，城步10%二、 蓄牧技術(shù)人員的基本情況奶牛技術(shù)服務(wù)中心學(xué)歷人數(shù)（人）從事奶牛技術(shù)工作時(shí)間人數(shù)（人）平均年齡本科115年825歲?？?5年6中專262年以上10共計(jì)322年以下8以上皆為畜牧、獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員。而全部資產(chǎn)利稅率基本上呈不穩(wěn)定趨勢(shì)，從人均利稅貢獻(xiàn)指標(biāo)和人均銷售收入指標(biāo)的持續(xù)上升，和上述資本盈利效率呈不穩(wěn)定趨勢(shì)的比較，初步可以認(rèn)為作為生產(chǎn)傳統(tǒng)消費(fèi)產(chǎn)品的企業(yè)，基本擺脫了依賴勞動(dòng)密集投入方式維持增長(zhǎng)的模式，轉(zhuǎn)入依靠資本密集投入維持增長(zhǎng)。 會(huì)計(jì)資料的利用現(xiàn)階段按月編制資金預(yù)算表，從明年開(kāi)始先預(yù)算多年，再分解到各月。上年度南山分公司(含營(yíng)銷公司)%，%,%。 （5）因生產(chǎn)工藝的要求，產(chǎn)品從原料投入到成品產(chǎn)出，間隔的時(shí)間很短，不形成在制品，也不存在供需失衡的情況。 資本運(yùn)用 （1）從上述應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率和存貨周轉(zhuǎn)率指標(biāo)分析，資產(chǎn)變現(xiàn)的能力都保持在一個(gè)比較理想的范圍，特別是營(yíng)銷公司，應(yīng)收賬款平均33天收回，存貨平均24天周轉(zhuǎn)一次。 （3）本期新增應(yīng)收賬款分別為：,營(yíng)銷公司 ,%、%%。生產(chǎn)企業(yè)中，流動(dòng)資產(chǎn)和固定資產(chǎn)所占比例較高，保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的正常進(jìn)行；而銷售企業(yè)中，資產(chǎn)基本分布在流動(dòng)資產(chǎn)上。 為加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，實(shí)行了二級(jí)核算，在各事業(yè)部進(jìn)行成本效益考核。、。新產(chǎn)品推出時(shí)間周期長(zhǎng)，前期調(diào)研不充分。 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)沒(méi)有完整的戰(zhàn)略計(jì)劃。三、 有設(shè)備生產(chǎn)能力： （1）亞華賓佳樂(lè)設(shè)備生產(chǎn)能力（奶粉）（2）亞華賓佳樂(lè)設(shè)備生產(chǎn)能力（液態(tài)奶）設(shè)備名稱數(shù)量總額定生產(chǎn)能力實(shí)際生產(chǎn)能力日生產(chǎn)能力（按24h計(jì)算）配料設(shè)備 （不連續(xù)配料）一套3T/h2T/h40T均質(zhì)殺菌設(shè)備三套50T酸奶灌裝機(jī)三臺(tái)4500杯/h()3500杯/h()10T軟包裝機(jī)兩臺(tái)125克裝1臺(tái)(4800袋/h)4500袋/h10T　250克裝1臺(tái)(4000袋/h)3500袋/h新鮮屋灌裝機(jī)一臺(tái)3000盒/h2500盒/h10T八連杯灌裝機(jī)一臺(tái)4000杯/h2800杯/h利樂(lè)無(wú)菌枕一臺(tái)4500袋/h4000袋/h5T說(shuō)明 因設(shè)備用途的多樣性,產(chǎn)品的多樣性,使實(shí)際生產(chǎn)能力比上述數(shù)據(jù)還會(huì)有所降低,因水電制冷不足,各條生產(chǎn)線有時(shí)不能同時(shí)生產(chǎn),象利樂(lè)設(shè)備現(xiàn)有的生產(chǎn)時(shí)間只有8小時(shí)10小時(shí)/天,生產(chǎn)5T左右的產(chǎn)品.（3）亞華南山設(shè)備生產(chǎn)能力（奶粉）（4）亞華南山設(shè)備生產(chǎn)能力（液態(tài)奶）四、 分析總結(jié) 亞華南山和亞華賓佳樂(lè)公司均設(shè)立了專業(yè)的管理及質(zhì)量管理專業(yè)機(jī)構(gòu)，人員配備到位情況良好。 生產(chǎn)計(jì)劃與作業(yè)管理不完善，存在諸多缺省。 有較為完善的新產(chǎn)品看法程序。 生產(chǎn)計(jì)劃及作業(yè)管理表格不完善，存在諸多缺省。3．完善物流管理制度，建設(shè)物流管理信息系統(tǒng)。2． 雖然市場(chǎng)競(jìng)?cè)遮吋ち遥壳笆袌?chǎng)趨勢(shì)較有利乳業(yè)營(yíng)銷發(fā)展，容易重營(yíng)銷環(huán)節(jié)，而忽略企業(yè)整體物流系統(tǒng)的建設(shè)。 （四）、沒(méi)有設(shè)立物流總監(jiān)或物流主管，形成具有現(xiàn)代物流管理素質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)的人才隊(duì)伍。 （二）、沒(méi)有整合物流資源，構(gòu)建現(xiàn)代物流運(yùn)作管理體系，基本上處在物流管理分割狀態(tài)，如采購(gòu)、生產(chǎn)、營(yíng)銷各部門(mén)各環(huán)節(jié)物流的職責(zé)與整個(gè)企業(yè)物流的職責(zé)不能一體化。4． 形成了具備一定物流經(jīng)驗(yàn)的人才隊(duì)伍。因此，評(píng)估報(bào)告只是基于物流管理重要要素。因此，評(píng)估報(bào)告只是基于分銷物流。（4）、認(rèn)真進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、區(qū)域市場(chǎng)規(guī)劃，對(duì)自己的市場(chǎng)發(fā)展空間和產(chǎn)品進(jìn)行明晰的定位，制定明確的市場(chǎng)發(fā)展計(jì)劃。物流效率及物流成本在營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)中已日顯其重要地位，同樣不容忽視。4．產(chǎn)品戰(zhàn)略管理與競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略管理。能完全反饋從客戶角度進(jìn)行統(tǒng)計(jì)的報(bào)表，表示基本建立了客戶管理，客戶資源管理在現(xiàn)代營(yíng)銷管理中的重要地位已勿容置疑。2份從不同角度反映南山奶粉近3個(gè)月動(dòng)態(tài)銷售狀況的報(bào)表得到反饋，2份要求從不同角度反映南山液態(tài)奶近每周動(dòng)態(tài)銷售狀況的報(bào)表沒(méi)有得到反饋，表示南山開(kāi)始重視動(dòng)態(tài)銷售管理。(4)、應(yīng)收賬款狀況南山乳業(yè)截止2002年6月30日。對(duì)這6份報(bào)表進(jìn)行了整理?？蛇\(yùn)用數(shù)據(jù)真實(shí)地記錄銷售工作的過(guò)程與結(jié)果，通過(guò)數(shù)據(jù)分析對(duì)過(guò)程與結(jié)果進(jìn)行計(jì)劃控制管理，確保銷售人員及銷售團(tuán)隊(duì)達(dá)成銷售目標(biāo)。（2）、銷量分析顯示賓佳樂(lè)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率較低，可開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)潛力大。賓佳樂(lè)雖然填報(bào)了運(yùn)輸形式及運(yùn)輸在途時(shí)間表，其物流管理也相對(duì)薄弱。