烘焙行業(yè)設計研究實施報告-wenkub.com
2025-06-25 01:22 本頁面
【正文】 這樣有利于品牌形象的樹立，增加市場的認同度，從而在競爭中保持優(yōu)勢。 烘培業(yè)的行業(yè)特征：甜品糕點是一種休閑食品，附帶很強的時尚流行氣息，可定位為一種中高檔食品，主要的目標顧客是時尚青年和兒童。烘焙業(yè)屬于典型的隨意性快速消費食品，隨著中國近幾年經(jīng)濟的高速增長，大中城市人均GDP已接近較發(fā)達的國家，衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)的小康型早餐已逐漸替代溫飽時代的油條稀飯咸菜，成為中高層收入階層的首選，從此來看，市場發(fā)展前景很樂觀。這是一個“一切皆有可能”的時代。品牌力匱乏、低附加值的企業(yè)生存將會越來越艱難，將被邊緣化，直至退出市場中心舞臺。品牌是消費者的信賴、忠誠、滿意、價值等無形資產(chǎn)，是品牌擁有者對產(chǎn)品質量與服務的承諾與信譽。行業(yè)在升級與變革中不斷成熟，競爭升級與品牌變革，將成為未來中國烘焙市場的大勢所趨。而品牌相互間的競爭主要表現(xiàn)在產(chǎn)品競爭、渠道競爭、價格等層面，真正靠品牌拉動銷售的很少，致使烘焙市場還停留在一個初級、低層次競爭時代。目前我國烘焙市場大部份額都被一些雜牌軍蠶食，在中國有年銷售額700多億的烘焙市場，但作為龍頭老大的一些烘焙品牌，他們的銷售量與巨大的市場容量相比也是毫不足道。烘焙行業(yè)迸發(fā)出了勃勃生機，巨大市場蛋糕吸引了眾多的蠶食者。特征之一：零散型市場伴隨市場經(jīng)濟的崛起以及人們消費習慣的改變，烘焙產(chǎn)品從上世紀80年代傳進中國市場以來一直蓬勃發(fā)展。業(yè)務內容：傳統(tǒng)的法式面包、丹麥系列配以咖啡：健康產(chǎn)品、經(jīng)典咖啡、法式風味點心、中式套餐，再結合幽雅舒適的環(huán)境，讓顧客倍感休閑。集團同時設立零售門店開展歐式休閑餐飲服務。目前已在華北及華南地區(qū)分設事業(yè)體。公司策略性地在將旗艦店開設于品牌眾多的區(qū)域，旨在提高品牌知名度及新入新產(chǎn)品。長江三角洲地區(qū)乃中國最繁榮、發(fā)展最快及最為西化的地區(qū)。我們擁有五家中央烘焙工廠，集中采購材料，重視產(chǎn)品的安全、營養(yǎng)及質量穩(wěn)定性。品牌發(fā)展：1993 上海聯(lián)全食品有限公司（上海克莉絲汀的前身）注冊成立1997 更名為上?？死蚪z汀食品有限公司2002 收購上海吉元德，乃公司第二間中央烘焙工廠，生產(chǎn)蛋糕、月餅及干點2003 成立南京克莉絲汀，建立南京生產(chǎn)設施2005 收購雙紅面包，成立第三家中心工廠，主要生產(chǎn)面包2006 上?？死蚪z汀注冊成立上海甜蜜藝術，其持有公司一間旗艦店，生產(chǎn)銷售面包、蛋糕及巧克力2007 %的股權2008 在南京建立研發(fā)中心進行產(chǎn)品開發(fā)及分析活動2009 收購杭州丹比，增加了一間位于杭州的烘焙廠、杭州的35間零售門店及寧波的16間零售門店。值得注意的是這些商圈的租金都貴的驚人，200平米商鋪月租金超過10萬，其他裝修、人員、運營費用不算，100家店，一個月租金就會超過1000萬，而商鋪租金往往是半年一付的，85度C憑借自身的資金能在短期內做到嗎？據(jù)悉，之所以能在短期內開出這么多的店鋪，就是物業(yè)擁有者談判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了開店的速度
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