【正文】 現(xiàn)代商業(yè)零售業(yè)要讓數(shù)字說(shuō)話(huà)，那就必須要尊重?cái)?shù)據(jù)，還要學(xué)會(huì)運(yùn)用數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)，讓數(shù)據(jù)為我們的經(jīng)營(yíng)服務(wù)。 提高銷(xiāo)售額的有效措施是調(diào)整各個(gè)部門(mén)的銷(xiāo)售比例。2 分店管理部接到審批過(guò)的“抽盤(pán)情況處理表”后，應(yīng)于一周內(nèi)提出對(duì)盤(pán)虧商品及抽盤(pán)發(fā)現(xiàn)的有關(guān)問(wèn)題的處理意見(jiàn)，上報(bào)二級(jí)公司批準(zhǔn)。(5) 管理部將會(huì)簽后的《抽盤(pán)結(jié)果處理表》傳分店，由分店管理部通知需交現(xiàn)金賠款的人員到駐店財(cái)務(wù)繳納現(xiàn)金。1 對(duì)盤(pán)虧商品在抽盤(pán)期間可以確定責(zé)任人的，直接提供給財(cái)務(wù)部商品管理組在抽盤(pán)報(bào)告中上報(bào)公司處理，對(duì)因情況特殊不能在抽盤(pán)期間提供處理結(jié)果的在領(lǐng)導(dǎo)審批后，由分店提出處理意見(jiàn)傳相關(guān)部門(mén)審核及扣款，具體操作如下：(1) 財(cái)務(wù)部將《商品抽盤(pán)盈虧處理表》傳營(yíng)業(yè)管理部轉(zhuǎn)分店。 將“商品抽盤(pán)盈虧處理表”傳二級(jí)公司財(cái)務(wù)部商品管理簽收，由其調(diào)整財(cái)務(wù)二級(jí)帳。商品管理組人員于次日下午打印出含有抽盤(pán)日電腦結(jié)存數(shù)“商品庫(kù)存差異明細(xì)表”，并將實(shí)盤(pán)數(shù)填入該表，對(duì)實(shí)物與交接班本（存貨卡）、電腦時(shí)點(diǎn)庫(kù)有差異的商品進(jìn)行復(fù)查，落實(shí)帳、實(shí)差原因及相關(guān)責(zé)任人（盤(pán)點(diǎn)所在地提供名單）。四、抽盤(pán)程序： 財(cái)務(wù)部商品管理組人員根據(jù)選定的商品打印出“商品抽盤(pán)清單”。 分店（或配送中心、其他職能部室）根據(jù)需要提出申請(qǐng)。第二部分：商品抽盤(pán)操作流程一、抽盤(pán)時(shí)間：分店： 晚上10：00開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)至抽盤(pán)完畢。匯總后傳二級(jí)公司財(cái)務(wù)部存貨核算組。（2）“預(yù)制盤(pán)點(diǎn)盈虧明細(xì)表” （一式兩份）和“預(yù)制盤(pán)點(diǎn)盈虧匯總表” （一式兩份）的打印由駐店財(cái)務(wù)部人員在“盤(pán)點(diǎn)錄入數(shù)據(jù)表”確認(rèn)完畢后分柜組打印。對(duì)拆分組的組別，單據(jù)處理人員須輸入預(yù)盤(pán)表號(hào)、盤(pán)點(diǎn)組號(hào)及收銀員ID號(hào)后再進(jìn)行打印。六、后臺(tái)電腦人員：（一）崗位職責(zé)：?jiǎn)螕?jù)處理人員（兩人） ① 負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話(huà)，登記單號(hào)； ② 打印“盤(pán)點(diǎn)錄入數(shù)據(jù)表”，通知服務(wù)臺(tái)工作人員領(lǐng)??； ③ 登記已打印好的單據(jù)，并由領(lǐng)取人員登記； ④ 盤(pán)點(diǎn)結(jié)束核對(duì)單據(jù)是否完全打印。五、盤(pán)點(diǎn)表錄入（一）錄入員崗位職責(zé)： 負(fù)責(zé)按手工盤(pán)點(diǎn)表的順序錄入商品盤(pán)點(diǎn)資料。商品抽查 由抽查人員對(duì)已交叉復(fù)核完畢的商品進(jìn)行抽查，每抽查一個(gè)商品必須在手工“盤(pán)點(diǎn)表”上的“抽查”欄注明“√”，抽查比率20%，其中以物查表10%，以表查物10%。對(duì)盤(pán)點(diǎn)小組復(fù)核后的數(shù)據(jù)表進(jìn)行審核并簽名，并作出商品還原決定。四號(hào)崗：接三號(hào)崗傳來(lái)的組號(hào)通知后臺(tái)電腦人員打印“盤(pán)點(diǎn)錄入數(shù)據(jù)表”；對(duì)已拆分組的組別，在通知后臺(tái)打印盤(pán)點(diǎn)錄入表時(shí)，必須同時(shí)報(bào)新組號(hào)和收銀員ID號(hào)；接后臺(tái)電腦人員通知取回“盤(pán)點(diǎn)錄入數(shù)據(jù)表”交二號(hào)崗，并將組號(hào)傳一號(hào)崗；接二號(hào)崗傳來(lái)需修改的“盤(pán)點(diǎn)錄入數(shù)據(jù)表”傳后臺(tái)修改，并將修改完畢的“盤(pán)點(diǎn)錄入數(shù)據(jù)表”交二號(hào)崗整理。對(duì)需拆分組別進(jìn)行組號(hào)的編制，編制方法：將原組號(hào)保留，在原組號(hào)基礎(chǔ)上進(jìn)行拆分。二號(hào)崗：負(fù)責(zé)手工盤(pán)點(diǎn)表的回收、“盤(pán)點(diǎn)錄入數(shù)據(jù)表”的發(fā)放、回收、整理、裝訂。預(yù)盤(pán)結(jié)束后，如商品有發(fā)生增減變動(dòng)，必須在“商品預(yù)盤(pán)單”中“入庫(kù)”和“出庫(kù)”欄登記增減數(shù)量，并結(jié)出庫(kù)存余額，以便確保預(yù)盤(pán)表的庫(kù)存余額與實(shí)物數(shù)相符。二、商品預(yù)盤(pán)預(yù)盤(pán)范圍：小庫(kù)、超市貨架上整箱（件）以及理貨區(qū)商品。案例2:萬(wàn)佳的商品盤(pán)點(diǎn)流程第一部分：定期盤(pán)點(diǎn)操作流程一、盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)備工作二級(jí)公司財(cái)務(wù)部：在計(jì)劃盤(pán)點(diǎn)日期前十五天確定盤(pán)點(diǎn)地點(diǎn)、日期、商品類(lèi)別（或柜組）并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后，由各相關(guān)部門(mén)作好盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)備工作。日平均庫(kù)存5151萬(wàn)。l 賦予數(shù)據(jù)以人性數(shù)據(jù)人性化的表現(xiàn)：n 數(shù)據(jù)忠實(shí)的為經(jīng)營(yíng)服務(wù)；n 數(shù)據(jù)帶給經(jīng)營(yíng)者的歡樂(lè)和痛苦；n 數(shù)據(jù)激勵(lì)經(jīng)營(yíng)者奮進(jìn)。l 預(yù)算微調(diào)的意義實(shí)際完成情況與原指標(biāo)（Budget）有了偏差，就需要我們對(duì)原指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)行新的一輪預(yù)測(cè)（Forecast）。l 常規(guī)盤(pán)點(diǎn)流程整理商品分類(lèi)及清理帳外商品編制貨架編號(hào)及盤(pán)點(diǎn)人員名冊(cè)人工點(diǎn)數(shù)錄入點(diǎn)數(shù)信息系統(tǒng)核對(duì)庫(kù)存出盤(pán)點(diǎn)誤差列表復(fù)盤(pán)糾正誤差系統(tǒng)出盤(pán)點(diǎn)報(bào)表查找原因修正庫(kù)存系統(tǒng)強(qiáng)行平倉(cāng)店長(zhǎng)出盤(pán)點(diǎn)報(bào)告六）促銷(xiāo)與變價(jià)（表格與案例）案例15：商品變價(jià)表商品變價(jià)表商品部門(mén)供貨商編號(hào)供貨商名稱(chēng)商品編號(hào)商品名稱(chēng)規(guī)格原銷(xiāo)售價(jià)現(xiàn)銷(xiāo)售價(jià)生效日期貨位操作者七）人員成本與費(fèi)用成本（表格與案例）案例16：項(xiàng)目實(shí)際發(fā)生額指標(biāo)%去年同期（+/）%銷(xiāo)售額占銷(xiāo)售%說(shuō)明工資福利折舊費(fèi)修理費(fèi)低值易耗攤銷(xiāo)差旅費(fèi)運(yùn)輸費(fèi)……八）商品質(zhì)量與顧客投訴反饋（表格與案例）案例17：顧客投訴記錄匯總月報(bào)表顧客投訴記錄匯總月報(bào)表 年 月投訴次數(shù)其 中質(zhì)量問(wèn)題包裝問(wèn)題價(jià)格問(wèn)題重量問(wèn)題服務(wù)問(wèn)題其他問(wèn)題食品28341011非食品66562332小計(jì)94596131132處理退貨54504換貨233241121維修66其他11911典 型 問(wèn) 題商品名稱(chēng)投訴內(nèi)容投訴次數(shù)對(duì)顧客投訴的處理有關(guān)部門(mén)的處理意見(jiàn)V66電子滅蚊燈無(wú)作用50退貨采購(gòu)?fù)馔斯?yīng)商填表人：鄭成鏗 客戶(hù)服務(wù)部主管：梅穩(wěn)倜 店長(zhǎng)：包蔓逸九）人均勞動(dòng)效率門(mén)店名稱(chēng)銷(xiāo)售額（萬(wàn)元）人數(shù)經(jīng)營(yíng)面積人效坪效深圳翠竹店41,5279,509深圳彩田店49,52410,518深圳寶安店41,49019,068深圳春風(fēng)店31,45514,463合計(jì)164,199653,558四、數(shù)據(jù)化管理與人性化管理的結(jié)合以信息為中心的管理是“數(shù)字化”管理，連鎖公司的總部就是一個(gè)信息中心。l 盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)分為常規(guī)盤(pán)點(diǎn)和突擊抽盤(pán)兩種。有問(wèn)題庫(kù)存必須及時(shí)修正。通常的辦法是在申報(bào)一個(gè)新品時(shí)，必須以市場(chǎng)調(diào)查為基礎(chǔ)，確定這個(gè)新品將替代哪一個(gè)滯銷(xiāo)商品。但是，從經(jīng)營(yíng)的角度出發(fā)，我們必須注重“商品適銷(xiāo)率”、“新品引進(jìn)率”和“滯銷(xiāo)商品淘汰率”這三項(xiàng)附加考核項(xiàng)目。萬(wàn)佳百貨的商品結(jié)構(gòu)：大類(lèi)中類(lèi)品種數(shù)小類(lèi)品種01 食品 150000101干（堅(jiān)）果（仁）750010101桶裝開(kāi)心果11010102袋裝開(kāi)心果77010103桶裝杏仁4010104袋裝杏仁65010106袋裝腰果220102膨化小食385010208袋裝蝦條21010210袋裝粟米條37010211鍋巴3111 日化 72781101洗衣粉183110101袋裝洗衣粉150110102盒裝洗衣粉12110103桶裝洗衣粉211102洗滌用品389110201洗潔精145110202洗衣皂72110203柔順劑94110204衣領(lǐng)凈27110205洗衣液51中類(lèi)大類(lèi)中類(lèi)中類(lèi)小類(lèi)小類(lèi)小類(lèi)商品商品商品33個(gè)大類(lèi)386個(gè)中類(lèi)1898個(gè)小類(lèi)60000—80000個(gè)品種大類(lèi)大類(lèi)雖然我們強(qiáng)調(diào)商品的寬度，并不追求商品的深度，但在《商品組織表》里商品的品項(xiàng)數(shù)還是要控制的?！渡唐方M織表》能告訴我們：哪些商品該進(jìn)、哪些商品不該進(jìn)；哪些商品該進(jìn)一步擴(kuò)大進(jìn)貨量、哪些商品要壓縮它的庫(kù)存；哪些商品能為我們帶來(lái)巨額的銷(xiāo)售、哪些商品雖然銷(xiāo)售額不大而又必須保留它在賣(mài)場(chǎng)的一席之地；哪些商品能創(chuàng)造高額毛利、哪些商品雖然利潤(rùn)很低，甚至是零毛利，但能為我們帶來(lái)人氣、帶來(lái)銷(xiāo)售；哪些商品是我們企業(yè)體現(xiàn)個(gè)性化特色的象征、哪些商品是社會(huì)上翩翩皆是的大路貨……。每一位采購(gòu)員都希望自己采購(gòu)的商品是最受消費(fèi)者歡迎的，最能為企業(yè)創(chuàng)造高銷(xiāo)售額，最能為企業(yè)帶來(lái)高額利潤(rùn)。更重要的是我們要計(jì)算面積利潤(rùn)，即食品14%的面積創(chuàng)造了多少利潤(rùn)，面