【正文】 現(xiàn)代商業(yè)零售業(yè)要讓數(shù)字說話，那就必須要尊重數(shù)據(jù)，還要學會運用數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)，讓數(shù)據(jù)為我們的經(jīng)營服務(wù)。 提高銷售額的有效措施是調(diào)整各個部門的銷售比例。2 分店管理部接到審批過的“抽盤情況處理表”后，應(yīng)于一周內(nèi)提出對盤虧商品及抽盤發(fā)現(xiàn)的有關(guān)問題的處理意見，上報二級公司批準。(5) 管理部將會簽后的《抽盤結(jié)果處理表》傳分店，由分店管理部通知需交現(xiàn)金賠款的人員到駐店財務(wù)繳納現(xiàn)金。1 對盤虧商品在抽盤期間可以確定責任人的，直接提供給財務(wù)部商品管理組在抽盤報告中上報公司處理，對因情況特殊不能在抽盤期間提供處理結(jié)果的在領(lǐng)導審批后，由分店提出處理意見傳相關(guān)部門審核及扣款，具體操作如下：(1) 財務(wù)部將《商品抽盤盈虧處理表》傳營業(yè)管理部轉(zhuǎn)分店。 將“商品抽盤盈虧處理表”傳二級公司財務(wù)部商品管理簽收，由其調(diào)整財務(wù)二級帳。商品管理組人員于次日下午打印出含有抽盤日電腦結(jié)存數(shù)“商品庫存差異明細表”，并將實盤數(shù)填入該表，對實物與交接班本（存貨卡）、電腦時點庫有差異的商品進行復查，落實帳、實差原因及相關(guān)責任人（盤點所在地提供名單）。四、抽盤程序： 財務(wù)部商品管理組人員根據(jù)選定的商品打印出“商品抽盤清單”。 分店（或配送中心、其他職能部室）根據(jù)需要提出申請。第二部分：商品抽盤操作流程一、抽盤時間：分店： 晚上10：00開始盤點至抽盤完畢。匯總后傳二級公司財務(wù)部存貨核算組。（2）“預(yù)制盤點盈虧明細表” （一式兩份）和“預(yù)制盤點盈虧匯總表” （一式兩份）的打印由駐店財務(wù)部人員在“盤點錄入數(shù)據(jù)表”確認完畢后分柜組打印。對拆分組的組別，單據(jù)處理人員須輸入預(yù)盤表號、盤點組號及收銀員ID號后再進行打印。六、后臺電腦人員：（一）崗位職責：單據(jù)處理人員（兩人） ① 負責接聽電話，登記單號； ② 打印“盤點錄入數(shù)據(jù)表”，通知服務(wù)臺工作人員領(lǐng)?。? ③ 登記已打印好的單據(jù)，并由領(lǐng)取人員登記； ④ 盤點結(jié)束核對單據(jù)是否完全打印。五、盤點表錄入（一）錄入員崗位職責： 負責按手工盤點表的順序錄入商品盤點資料。商品抽查 由抽查人員對已交叉復核完畢的商品進行抽查，每抽查一個商品必須在手工“盤點表”上的“抽查”欄注明“√”，抽查比率20%，其中以物查表10%，以表查物10%。對盤點小組復核后的數(shù)據(jù)表進行審核并簽名，并作出商品還原決定。四號崗：接三號崗傳來的組號通知后臺電腦人員打印“盤點錄入數(shù)據(jù)表”；對已拆分組的組別，在通知后臺打印盤點錄入表時，必須同時報新組號和收銀員ID號；接后臺電腦人員通知取回“盤點錄入數(shù)據(jù)表”交二號崗，并將組號傳一號崗；接二號崗傳來需修改的“盤點錄入數(shù)據(jù)表”傳后臺修改，并將修改完畢的“盤點錄入數(shù)據(jù)表”交二號崗整理。對需拆分組別進行組號的編制，編制方法：將原組號保留，在原組號基礎(chǔ)上進行拆分。二號崗：負責手工盤點表的回收、“盤點錄入數(shù)據(jù)表”的發(fā)放、回收、整理、裝訂。預(yù)盤結(jié)束后，如商品有發(fā)生增減變動，必須在“商品預(yù)盤單”中“入庫”和“出庫”欄登記增減數(shù)量，并結(jié)出庫存余額，以便確保預(yù)盤表的庫存余額與實物數(shù)相符。二、商品預(yù)盤預(yù)盤范圍：小庫、超市貨架上整箱（件）以及理貨區(qū)商品。案例2:萬佳的商品盤點流程第一部分：定期盤點操作流程一、盤點準備工作二級公司財務(wù)部：在計劃盤點日期前十五天確定盤點地點、日期、商品類別（或柜組）并報公司領(lǐng)導審批后，由各相關(guān)部門作好盤點準備工作。日平均庫存5151萬。l 賦予數(shù)據(jù)以人性數(shù)據(jù)人性化的表現(xiàn)：n 數(shù)據(jù)忠實的為經(jīng)營服務(wù)；n 數(shù)據(jù)帶給經(jīng)營者的歡樂和痛苦；n 數(shù)據(jù)激勵經(jīng)營者奮進。l 預(yù)算微調(diào)的意義實際完成情況與原指標（Budget）有了偏差，就需要我們對原指標進行調(diào)整，進行新的一輪預(yù)測（Forecast）。l 常規(guī)盤點流程整理商品分類及清理帳外商品編制貨架編號及盤點人員名冊人工點數(shù)錄入點數(shù)信息系統(tǒng)核對庫存出盤點誤差列表復盤糾正誤差系統(tǒng)出盤點報表查找原因修正庫存系統(tǒng)強行平倉店長出盤點報告六）促銷與變價（表格與案例）案例15：商品變價表商品變價表商品部門供貨商編號供貨商名稱商品編號商品名稱規(guī)格原銷售價現(xiàn)銷售價生效日期貨位操作者七）人員成本與費用成本（表格與案例）案例16：項目實際發(fā)生額指標%去年同期（+/）%銷售額占銷售%說明工資福利折舊費修理費低值易耗攤銷差旅費運輸費……八）商品質(zhì)量與顧客投訴反饋（表格與案例）案例17：顧客投訴記錄匯總月報表顧客投訴記錄匯總月報表 年 月投訴次數(shù)其 中質(zhì)量問題包裝問題價格問題重量問題服務(wù)問題其他問題食品28341011非食品66562332小計94596131132處理退貨54504換貨233241121維修66其他11911典 型 問 題商品名稱投訴內(nèi)容投訴次數(shù)對顧客投訴的處理有關(guān)部門的處理意見V66電子滅蚊燈無作用50退貨采購同意退供應(yīng)商填表人：鄭成鏗 客戶服務(wù)部主管：梅穩(wěn)倜 店長：包蔓逸九）人均勞動效率門店名稱銷售額（萬元）人數(shù)經(jīng)營面積人效坪效深圳翠竹店41,5279,509深圳彩田店49,52410,518深圳寶安店41,49019,068深圳春風店31,45514,463合計164,199653,558四、數(shù)據(jù)化管理與人性化管理的結(jié)合以信息為中心的管理是“數(shù)字化”管理，連鎖公司的總部就是一個信息中心。l 盤點盤點分為常規(guī)盤點和突擊抽盤兩種。有問題庫存必須及時修正。通常的辦法是在申報一個新品時，必須以市場調(diào)查為基礎(chǔ)，確定這個新品將替代哪一個滯銷商品。但是，從經(jīng)營的角度出發(fā)，我們必須注重“商品適銷率”、“新品引進率”和“滯銷商品淘汰率”這三項附加考核項目。萬佳百貨的商品結(jié)構(gòu)：大類中類品種數(shù)小類品種01 食品 150000101干（堅）果（仁）750010101桶裝開心果11010102袋裝開心果77010103桶裝杏仁4010104袋裝杏仁65010106袋裝腰果220102膨化小食385010208袋裝蝦條21010210袋裝粟米條37010211鍋巴3111 日化 72781101洗衣粉183110101袋裝洗衣粉150110102盒裝洗衣粉12110103桶裝洗衣粉211102洗滌用品389110201洗潔精145110202洗衣皂72110203柔順劑94110204衣領(lǐng)凈27110205洗衣液51中類大類中類中類小類小類小類商品商品商品33個大類386個中類1898個小類60000—80000個品種大類大類雖然我們強調(diào)商品的寬度，并不追求商品的深度，但在《商品組織表》里商品的品項數(shù)還是要控制的?！渡唐方M織表》能告訴我們：哪些商品該進、哪些商品不該進；哪些商品該進一步擴大進貨量、哪些商品要壓縮它的庫存；哪些商品能為我們帶來巨額的銷售、哪些商品雖然銷售額不大而又必須保留它在賣場的一席之地；哪些商品能創(chuàng)造高額毛利、哪些商品雖然利潤很低，甚至是零毛利，但能為我們帶來人氣、帶來銷售；哪些商品是我們企業(yè)體現(xiàn)個性化特色的象征、哪些商品是社會上翩翩皆是的大路貨……。每一位采購員都希望自己采購的商品是最受消費者歡迎的，最能為企業(yè)創(chuàng)造高銷售額，最能為企業(yè)帶來高額利潤。更重要的是我們要計算面積利潤，即食品14%的面積創(chuàng)造了多少利潤