第二單元餐飲服務(wù)技能測(cè)試題及答案-wenkub.com
2025-06-22 02:20 本頁(yè)面
【正文】 但是，在本案例中，如果服務(wù)員能更細(xì)心一點(diǎn)，在客人回來時(shí)能意識(shí)到咖啡有可能變涼，及時(shí)征求客人是否要更換熱咖啡，應(yīng)該可以收到更好的效果。當(dāng)服務(wù)員把熱咖啡送到客人面前時(shí)，客人不好意思地說：“對(duì)不起，是我自己接電話時(shí)間太長(zhǎng)了，所以咖啡才不熱，不是你們工作不好。？（1）主題鮮明，風(fēng)格獨(dú)特；（2）服務(wù)熱情，周到細(xì)致；（3）生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，管理難度大?；貋砗?，客人發(fā)現(xiàn)咖啡是涼的，就投訴咖啡不熱。（ ）。（ ），筷子離骨碟3厘米。（ ）、中指緊握折疊處向前推，用食指控制間距。（ ），用右手拿住托盤的一邊，左手伸開五指托住盤底，掌握好重心后旋轉(zhuǎn)180176。（ ），壺嘴不可對(duì)著客人擺放。（ ），如果是滿桌可以盤子疊盤子，不可大盤換小盤。 （ ）。 、燈光 、飲料 、藝術(shù)品陳列、綠色植物（ ）。 三、多項(xiàng)選擇題（ ）。 B. 左前方2米 C. 右前方1米 D. 右前方2米（ ），迎賓員應(yīng)打開菜單第_______頁(yè)，遞給________。 （ ）。 （ ）。 D. 小圓形托盤（ ），應(yīng)該___________。二、 單項(xiàng)選擇題（ ）。：_________、_________、最后上水果。，要做到_______、_______、_______三字。、______、_____、_____。，裝飾和布
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