營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學復習-wenkub.com
2025-06-04 22:35 本頁面
【正文】 中國居民膳食指南，①食物多樣，谷物為主 ②多吃蔬菜、水果和薯類 ③常吃奶類、豆類或者其他制品 ④經(jīng)常吃適量的魚禽蛋瘦肉，少吃肥肉和葷油 ⑤食量與體力活動要平衡，保持適宜體重 ⑥吃清淡少鹽的膳食 ⑦如飲酒應限量 ⑧吃清潔衛(wèi)生，不變質(zhì)的食物 膳食寶塔：每人每日攝入谷物300到500克，豆類及豆制品50克，蔬菜400到500克，水果100到200克，畜禽肉50到100克，魚蝦類50克，蛋類25到50克，奶及奶制品100克，油25克闡述維生素E的生理功能。 抗氧化作用，在體內(nèi)進行可逆氧化 羥化酶的輔因子或底物，參與多種重要的生物合成過程，如膠原蛋白，肉堿，某些神經(jīng)介質(zhì)和肽激素的合成，酪氨酸代謝等 作為抗氧化劑可清楚自由基，在保護DNA、蛋白質(zhì)和膜結(jié)構(gòu)免遭損傷方面起著重要作用。 (1)儲存和提供能量,糖原是肌肉和肝臟內(nèi)碳水化合物的儲存形式，有肝糖原和肌糖原 （2）機體的構(gòu)成成分，如結(jié)締組織中的粘蛋白，神經(jīng)組織中的糖脂，細胞膜表面的糖蛋白 （3）節(jié)約蛋白質(zhì)作用，防止蛋白質(zhì)分解，預防糖異生反應 (4)抗生酮作用，人體每天至少需要50g至100g碳水化合物，才可以防止酮癥產(chǎn)生簡述蛋白質(zhì)的生理功能。 ?( A )、紫菜 、菠菜 、茄子 、番茄( A )。包括B族維生素及維生素C大多數(shù)都能作 為輔酶的組成部分發(fā)揮作用 宏量元素：%的元素成為宏量元素 微量元素：%的
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