qhlt0002s-20xx濟(jì)南黃老泰食品有限公司風(fēng)干香腸-wenkub.com
2025-05-12 23:22 本頁面
【正文】 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為180天。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。 檢驗(yàn) 檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。 凈含量檢驗(yàn)按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。 無機(jī)砷按GB/T 。 亞硝酸鈉 按GB 。 理化檢驗(yàn) 水分按GB 。 4 食品添加劑 食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤瘦肉呈紅色或或棗紅色，脂肪呈乳白，外表有光澤外觀腸體干爽，有光澤，粗細(xì)均勻，無粘液，不破損組織形態(tài)組織緊密，有彈性，切片完整，表面干爽無異物風(fēng)味咸淡適中，滋味鮮美，巨固有風(fēng)味，無異味 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 發(fā)酵酒應(yīng)符合GB 2758 的規(guī)定。 白砂糖應(yīng)符合GB 317 的規(guī)定。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 III風(fēng)干香腸1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃老泰風(fēng)干香腸的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南黃老泰食品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以檢驗(yàn)檢疫合格的鮮、凍豬肉或雞肉為原料，經(jīng)修整、絞碎后，加入一定比例的食鹽、酒、白砂糖等輔料，添加食品添加劑亞硝酸鈉，再經(jīng)攪拌、腌漬后充填入腸衣中，經(jīng)烘烤或晾曬或風(fēng)干、經(jīng)蒸煮、冷卻等工藝制成的腸類熟肉制品。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 317 白砂糖GB 1907 食品添加劑 亞硝酸鈉 GB 2707 鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2720 味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2726 熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食
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