發(fā)酵生理學(xué)ppt課件-wenkub.com
2025-05-09 06:54 本頁(yè)面
【正文】 作 者 :李友榮 ,馬輝文編著 頁(yè)數(shù) :435頁(yè) 出版日期 :1989 湖南科技出版社 簡(jiǎn)介 :本書(shū)包括微生物的生長(zhǎng)、微生物的基礎(chǔ)代謝和生物能的轉(zhuǎn)換、合成代謝、微生物代謝調(diào)節(jié)等內(nèi)容 。特別重要的是隨著煤、石油等能源的耗竭以及環(huán)境保護(hù)的急需。 二十世紀(jì)四十年代初，第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，青霉素的發(fā)現(xiàn)，迅速形成工業(yè)大規(guī)摸生產(chǎn)。 厭氧發(fā)酵 ☆ 速釀法從乙醇生產(chǎn)醋酸，通氣法大量繁殖酵母，用米曲霉的麩曲代替麥芽糖作糖化劑生產(chǎn)酒靖，用微小毛霉生產(chǎn)干酪。 ? 隨著抗生素、氨基酸、有機(jī)酸、酒精、多糖和精細(xì)化學(xué)品，以及基因工程產(chǎn)物和藥物蛋白等大量需求，進(jìn)一步促進(jìn)了生理學(xué)的研究，而生理學(xué)又為其菌種選育、基因改造、發(fā)酵調(diào)控等方面提供了重要的理論依據(jù)。 工業(yè)微生物常用菌種 ? 細(xì)菌： 醋酸桿菌、乳鏈球菌、乳酸桿菌、黃單胞菌、甲烷桿菌、腸桿菌科、芽孢桿菌科、棒桿菌科、假單胞菌科、粘細(xì)菌、海洋細(xì)菌等等 ? 放線(xiàn)菌： 鏈霉菌科 諾卡氏菌 ? 酵母： 釀酒酵母、假絲酵母 ? 霉菌： 青霉、曲霉、毛霉、根霉、木霉 ? 病毒： 噬菌體（用于育種、蛋白展示、疫苗等） ? 一些植物、動(dòng)物和人的 病原微生物 在可控條件或經(jīng)過(guò)改造用來(lái)生產(chǎn)藥物（植物病菌赤霉菌和麥角菌生產(chǎn)生長(zhǎng)激素、生物堿等）、疫苗、酶類(lèi)等 ? 另外，還包括一些 人工改造 （如誘變）、 基因工程菌 （ 基因重組、代謝工程改造）等 發(fā)酵生理學(xué)的研究方法 常用的技術(shù)： ? 顯微技術(shù) ? 細(xì)胞破碎：研磨法、壓榨法、超聲波法等 ? 離心技術(shù)：超速離心、差速離心、密度梯度離心 ? 層析技術(shù)：分子篩、離子交換、親和層析、吸附層析、薄層層析、紙層析、 HPLC、 GC等等 ? 電泳技術(shù)：如 SDS－ PAGE， Native－ PAGE、等電點(diǎn)電泳、二維電泳 ? 元素分析 ? 質(zhì)譜技術(shù) 研究代謝的方法有： ? 休止細(xì)胞（靜息細(xì)胞）、無(wú)細(xì)胞體系、純酶 ? 同位素標(biāo)記示蹤 ? 極譜分析法 ? 瓦勃氏壓力法 ? 突變株的應(yīng)用 發(fā)酵生理學(xué)的發(fā)展 ? 19世紀(jì)后期（ 1857－ 1864），巴斯德系統(tǒng)研究了酒精、乳酸、丁酸等發(fā)酵原理，奠定了發(fā)酵生理學(xué)的基礎(chǔ)。 因而，微生物發(fā)酵生理學(xué)具有重要的作用，它是發(fā)酵的代謝基礎(chǔ)，也是發(fā)酵調(diào)控的理論依據(jù)。
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