重要的天然香精ppt課件-wenkub.com
2025-05-04 03:34 本頁(yè)面
【正文】 考慮到煙草表面類脂物能促進(jìn)稠環(huán)芳烴的形成 ，故在使用前用選擇性溶劑分離除去類脂物較好 。 煙草浸膏的主要類型有四種類型 ， 即：烤煙青香型 、 濃香型和中間香型；曬煙型 、 白肋煙型和香料煙型 。 在煙氣中作用：增加煙氣釀甜氣息 。 十三、酒香類 也稱綠康釀克油或酒糟子油 。 精油的揮發(fā)性成分揮發(fā)之后 ， 一種明顯的龍涎香韻就呈現(xiàn)出來(lái) ， 原因是殘香部分含有香紫蘇醇 。 自香紫蘇的花和葉提取精油 。 感官特性：溫暖而甜柔的龍涎香 、 琥珀膏香香氣 ， 有些花香 、 藥草香 ， 擴(kuò)散性好而留香持久 。 自賴百當(dāng)樹膠中提取而成 。 可溶于酒精的樹脂狀物質(zhì) 4070%。 海貍香的捕獲量以加拿大最多 ， 質(zhì)量也最優(yōu) 。 靈貓香的主要香氣成分是靈貓酮 、 靈貓醇 、C14— C18的大環(huán)酮 、 吲哚 、 甲基吲哚等成分 。 m=12~14 十二 、 動(dòng)物香及琥珀香 1. 靈貓香 靈貓有兩大品種 ， 一種是非洲 ， 另一種是亞洲品種 。 精油成分主要由下面幾類物質(zhì)組成： （ 1）烯烴類 1， 3， 5十一 （ 碳 ） 三烯的順?lè)串悩?gòu)體 。 5. 格蓬香脂浸膏 格蓬香脂是傘形科阿魏屬類的較大草本植物滲出物 ， 浸膏香精油均利用該香脂提取 。 產(chǎn)品有甜的膏香 ， 輕微辛香 ， 香氣溫和而留長(zhǎng) 。 主要成分是桂酸和苯甲酸及其酯類 。 在煙氣中的作用增進(jìn)膏甜香氣 ， 醇厚香氣常作卷煙香精定劑使用 。 2. 吐魯浸膏 自吐魯香脂獲得浸膏 ， 吐魯香脂來(lái)源于生長(zhǎng)在南美洲北部地區(qū)的吐魯香脂樹的樹干滲出物 。 香氣接近安息香而不近似蘇合香 ， 香氣平和濃甜而留長(zhǎng) ，香味較苦而沒(méi)有安息香的香氣愉快 ， 留香持久 。 秘魯香脂是秘魯香脂樹 （ 生長(zhǎng)在薩爾瓦多 ） 的樹干溢出的半固態(tài)物質(zhì) 。 產(chǎn)品會(huì)有多種生物堿和其它雜環(huán)化合物 ， 還含有糠醇 、硫衍生物和少量揮發(fā)酸 。 產(chǎn)品主要成分是芳樟酸 ， 脂肪酸和幾種相應(yīng)的酯類 ， 尚有微量雜環(huán)類物質(zhì)對(duì)香氣作用較大 。 在煙氣中的作用：協(xié)調(diào)煙香 ， 增進(jìn)陳化煙香 ，使用濃低時(shí)表現(xiàn)為清甜香 ， 濃度高時(shí)表現(xiàn)為濃甜香 。 2. 黑香豆酊 自經(jīng)過(guò)適當(dāng)干燥的黑香豆經(jīng)醇浸提而得黑香豆酊 ， 分熱法和冷法兩種酊劑 ， 另外還有浸膏及脂肪油產(chǎn)品型態(tài) 。 尚有凈油產(chǎn)品形態(tài) 。 在煙氣中作用增加甜香 、 木香 ， 園和煙氣 ，改善余味 。 5. 羅望子浸膏 也稱酸角浸膏 。 3. 無(wú)花果浸膏 利用無(wú)花果的果實(shí) （ 半陰干 ） 經(jīng)溶劑提取或水提取濃縮成浸膏 。 感官特性：清甜果香 。 在煙氣中作用：增加清甜 ， 清鮮香氣 。精油主要化學(xué)成分是檸檬烯、月桂烯、異松油烯和癸、辛、檸檬醛、酸類及酯類等。 在煙氣中的作用：增加特殊的清甜香韻 ， 香氣飄逸而留長(zhǎng) 。 隨產(chǎn)地不同 ， 化學(xué)成份及含量有所不同 。 在煙氣中作用：明顯增加甜香 ，易顯露 。 產(chǎn)品為黃色或棕黃色膏狀物 。 感官特性：清鮮溫濃的茉莉花香 ， 香氣細(xì)微而透發(fā) ， 留香持久 。 在煙氣中作用：增進(jìn)甜香 ， 醇和煙氣 ， 使煙氣柔和成熟 。 利用玫瑰花提油 。 主要成分 l— 檸檬烯 、 對(duì)傘花烴 、 雙戊烯 、丁香酚 、 卡藜酸和香蘭素等 。 柏木油在日化香精用途較廣 ，在煙用香精中多見在雪茄型煙草制品應(yīng)用 。 檜柏木油具有干甜的木香 ， 并略有膏香 ， 氣勢(shì)濃而溫和 ， 留香較久 ，是柏木油中香氣較好的品種 。 該產(chǎn)品在煙用香精中用得不多。 自樹木或根 、 枝提油 ， 質(zhì)量好者以除皮后的心木提油 。 在煙氣中作用：矯正吸味 ， 增加煙香 ，可產(chǎn)生煙味濃馥的效果 。 在煙氣中作用：增加和矯正吸味 ， 掩蓋雜氣 。 煙氣中的作用：矯正吸味 ， 抑制苦味 ， 增強(qiáng)甜味 ， 常作加料使用 。 ２ . 羅漢果浸膏 我國(guó)廣西特產(chǎn)羅漢果 。 甘草根還含有三萜 、類黃酮和維生素 B。 另有雜熏衣草和穗熏衣草兩個(gè)品種，但香氣不及熏衣草。 浸膏具甜草香 、 香豆素樣的花香 。 在煙氣中作用：增加煙草干葉的特征氣息及干甜淡木樣的煙香風(fēng)味 ， 矯正和增補(bǔ)辛香 。 產(chǎn)品為黃綠色至黃棕色液體 ， 產(chǎn)品帶藥草香和溫甜木香 ， 質(zhì)量好的還帶有膏香 ，有細(xì)微的清香與樟腦和熟蘋果樣的頭香 ， 及麝香樣動(dòng)物底韻 。主要成分有十六酸 、 十七酸 、 六氫金合歡烯酰丙酮 。利用全株提取即得排草浸膏 。外觀為深棕色流動(dòng)膏體 ， 香氣為稍帶煙草氣息的焦甜香和甜香 。 兩者可合并或分開使用 。 橡苔增加青香效果優(yōu)于樹苔 。 橡苔凈油有愉快而強(qiáng)烈的苔香一木香香氣 ， 留香持久 ， 樹苔凈油帶藥草香 ， 香氣亦持久 。 橡苔浸膏呈綠至黃棕色 ， 蠟狀糊體 ， 凈油為稍有粘性的液體 。 在煙氣中作用，亞洲和歐洲薄荷有增加煙氣清涼作用，透發(fā)香氣而不持久，有改善余味作用，留蘭香薄荷能增加辛青香息，有改善余味作用 。 和亞洲薄荷相比 ， 歐洲薄荷油含有較低的薄荷腦 ，較高的薄荷酮 ， 其中含有薄荷呋喃是其特有成分 。 留蘭香油：也稱綠薄荷油 。 亞洲薄荷：地面以上部分提取精油 。 麻蛇堿是苦味來(lái)源 。 在煙氣中作用：增加青香 。 該產(chǎn)品在煙氣中作用是增加甜香 ， 掩蓋雜氣 ， 柔和香氣 。 鳶尾根油為淡黃色至黃棕色固體塊狀物質(zhì) ， 具有紫羅蘭樣的氣味 ， 這種固體在 38℃ 50℃ 可以液化成黃至黃棕色液體 。 產(chǎn)品主要含有當(dāng)歸酸和甲基丙烯酸酯 、 異丁酸丁酯 、正丁醇和異戊醇等 。 煙氣中作用：緩和刺激性 、 辛辣 ， 燃吸時(shí)有豐滿煙香 ， 增加生理強(qiáng)度作用 。 煙氣中的作用：增加焦甜香 、 烘烤香 。 用于煙草加香中能抑制煙的辛辣刺激性 、 掩蓋雜氣 ， 矯正吸味 ， 增添煙香 。 二、焦甜或甜香 1. 胡蘆巴浸膏 取胡蘆巴籽經(jīng)烘烤 ， 碾碎后用乙醇提取得酊 ，再進(jìn)一步濃縮得浸膏 。 肉豆蔻醚 藏紅醇 欖香素 9. 蒔蘿油 有美國(guó)蒔蘿草油 、 歐洲蒔蘿籽油和印度蒔蘿籽油三個(gè)主要品種 ， 我國(guó)也有引種品種 。 芳芹菜籽內(nèi)酯 芹菜籽內(nèi)酯 8. 肉豆蔻油 自樹高 1520米的肉豆蔻樹干燥果核中提油 ， 產(chǎn)品有清甜溫鮮略辛的香氣 ， 氣息濃厚而極飄逸 ， 有與萜類和橡皮的頭香 ，胡椒 ， 甘牛至樣和木香的底韻 。 7. 芹菜籽油 自野生芹菜籽提油 。 精油主要化學(xué)成分是芳樟酸 （ 6080%） ， 脂肪醛類物質(zhì)是較少成分之一 ， 但對(duì)精油香氣貢獻(xiàn)較大 。 尚有丁香羅勒油產(chǎn)品 ， 其作用類似于丁香油 。 有強(qiáng)的辛香 ， 稍有木香 ， 無(wú)花香 （ 3）丁香葉油 由丁香葉提油 。 產(chǎn)品具有丁香酚的特征香氣 。 （ 3）桂葉油 自斯里蘭卡等國(guó)桂樹葉提油 ， 產(chǎn)品具有典型的桂葉特征香氣 ， 辛甜亦能使人聯(lián)想到桂醛的氣息 。 在煙氣中作用：增加辛暖甜香 。 在煙氣中作用：增加辛甜香氣 ， 調(diào)香用量較小 4. 肉桂油 包括三種產(chǎn)品：中國(guó)肉桂油 、 桂皮
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