柳州愛格富蔗糖酯ppt課件-wenkub.com
2025-04-28 00:24 本頁面
【正文】 柳州 愛格富 可以提供各種專業(yè)的蔗糖酯產(chǎn)品 ， 滿足客戶的不同需求 。 脂肪皂類還容易使乳制品中的鈣鹽絮凝沉淀 。 這在原料蔗糖精制不好 ， 水分含量大的情況下尤其容易發(fā)生 。 柳州大拿的蔗糖酯產(chǎn)品是用先進(jìn)的無溶劑法生產(chǎn)的 ， 在精制過程中也沒有使用有害溶劑 。 但在生產(chǎn)過程中 ， 掌握不好 ， 會引入一些有害的其他物質(zhì) 。 但是 ， 蔗糖酯對乳酸菌無抑制作用 ,不影響各種發(fā)酵乳制品的制備 。 Chemical Corp 廣聯(lián)行 蔗糖酯在乳制品中的作用 4,溶解，分散性能 對于可可粉 、 奶粉之類粉狀食品 ， 使用親水性高的蔗糖酯 ， 可以提高其溶解性和分散性 ， 解決難溶于水的問題 。 Chemical Corp 廣聯(lián)行 蔗糖酯在乳制品中的作用 2,防止乳蛋白凝集和沉淀作用 乳制品在巴氏殺菌過程中溫度會使蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱變性 ， 從而引起沉淀 。 蔗糖酯可以使乳脂肪球結(jié)構(gòu)長期穩(wěn)定 ， 推遲上浮 。 Chemical Corp 廣聯(lián)行 蔗糖酯在乳制品中的作用 1, 優(yōu)異的乳化性能 對于鮮乳 ， 發(fā)酵乳 ， 調(diào)配型乳飲料等 O/W型乳液 ， 蔗糖酯可以在其中起到高性能的乳化作用 。 用蔗糖酯配成的乳化液對環(huán)境各種因素有較大的耐受性 。 調(diào)整脂肪酸的成分 。 蔗糖酯符合現(xiàn)在消費(fèi)者 “ 綠色，環(huán)保 ” 的要求。蔗糖酯的基本特性及在乳制品中的應(yīng)用 北京廣聯(lián)行科技發(fā)展有限公司 Chemical Corp 廣聯(lián)行 蔗糖酯介紹 蔗糖脂肪酸酯 (sucrose ester ,SE) 簡稱為蔗糖酯 ,是國際上七十年代后發(fā)展起來一種新型的多元醇型非離子表面活性劑 圖中表示的是一個(gè)蔗糖三酯的分子 Chemical Corp 廣聯(lián)行 蔗糖酯的優(yōu)點(diǎn) 1, 無味，無毒 蔗糖酯是由天然產(chǎn)
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