員工食品安全知識培訓制度-wenkub.com
2025-04-15 05:41 本頁面
【正文】 閱讀和學習是一種非常好的習慣，堅持下去，讓我們共同進步。盡量縮短儲藏時間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。（冷凍庫）溫度必須低于18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0～10℃；冷藏設備、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1cm。、堅固、易清掃材料建成。食品倉庫不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及生活用品等物品。經營進口食品,其外包裝應有中文標識。，發(fā)現腐敗變質、超過保質期和《食品衛(wèi)生法》禁止生產經營的食品時應及時處理。設立衛(wèi)生管理人負責落實各項衛(wèi)生制度負責本公司的具體食品衛(wèi)生管理工作。食品批發(fā)單位銷售記錄管理制度，并嚴格按照衛(wèi)生許可范圍亮證經營。四、食品經營者要對所購進或出售的食品質量進行嚴格檢查，確保其出售的食品在保質期內：產地清晰；證件合法齊全、有效；外包裝無毒無害質地良好。食品質量安全承諾書一、經營者對場內提供的食品，應當按照法律法規(guī)的規(guī)定作如下承諾：所經營的食品符合相應的標準，在保持期限內，無腐爛變質，包裝標識符合要求，標識內容屬實，票證合法齊全。 九、市場開辦者應配備相應的檢測設施，對在市場內銷售的食品進行自檢，經檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。 六、食品經營者經營的農產品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。 需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。食品質量安全承諾書超市超過保質期食品和回收食品管理及處置制度食品進貨查驗制度一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。 第十條嚴格執(zhí)行信譽卡制度。 第六條工商行政管理機關對在工作中發(fā)現的、上級機關通報的、其他行政機關移送的，或者生產者、銷售者自報的屬于本辦法第四條規(guī)定的退市食品，應當依法采取措施將該商品清除市場（或者：應當及時告知并監(jiān)督經營者采取有效措施將該食品退出市場；告知后經營者未采取退市措施的，工商部門應當依法處理）。 第三條本辦法所稱不合格食品是指經檢測不符合《產品質量法》第二十六條第二款規(guī)定的食品。 運輸作業(yè)應避免強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運，作業(yè)終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染食品。 成品碼放時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風。經檢驗合格包裝的成品應貯存于成品庫，其容量應與生產能力相適應。 第八條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。 第四條在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明食品符合質量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證： 1．食品質量合格證明； 2．檢驗（檢疫）證明； 3．銷售票據； 4．有關質量認證標志、商標和專利等證明； 5．強制性認證證書（國家強制認證的食品）； 6．進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。 在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。 食品安全管理員每天在
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