【正文】 你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。二、適用范圍適用于本公司工藝流程微生物的檢驗。二、適用范圍適用于本公司對空氣微生物的檢驗。四、檢測項目和標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌總數(shù) SN 0168–92大腸菌群 SN 0169–2010金黃色葡萄球菌 NMKL NO 1561997 SN 01732010 SN/T 10222010五、檢測計劃按照《微生物檢測抽樣計劃表》實施，確保每個工器具一周檢測一次六 、相關(guān)文件《實驗室微生物檢驗標(biāo)準(zhǔn)》七、相關(guān)記錄《微生物檢測抽樣計劃表》《日抽樣單》《微生物檢驗原始記錄》《金黃色葡萄球菌檢驗原始記錄》第五節(jié) 手樣的檢驗規(guī)程一、目的防止人手對產(chǎn)品的污染二、適用范圍適用于本公司對人手的檢驗三、操作規(guī)程材料（1）小棉球（%生理鹽水中）以不滴水為宜，經(jīng)高壓滅菌后備用。六、相關(guān)文件《實驗室微生物檢驗標(biāo)準(zhǔn)》七、相關(guān)記錄《微生物檢測抽樣計劃表》《日抽樣單》 《微生物檢驗原始記錄》《金黃色葡萄球菌檢驗原始記錄》《沙門氏菌檢驗原始記錄》《李氏特菌檢驗原始記錄》《病原性弧菌檢驗原始記錄》第四節(jié) 工用器具的檢驗一、目的防止工用器具對產(chǎn)品的污染，確保工器具消毒徹底。三、操作要求材料：無菌采樣瓶、酒精燈、棉球、鑷子等采樣方法：以無菌操作方法采取樣品于滅菌瓶內(nèi)、在4小時內(nèi)檢驗。每日在不同出水口抽樣一次進(jìn)行微生物檢測和PH值檢測。水樣檢測內(nèi)容（1）水樣微生物檢測項目：菌落總數(shù)、總大腸菌群。三、操作要求水樣的采集（1）用于微生物化驗的水樣采集：水樣用無菌瓶采集，打開要抽樣的水龍頭并持續(xù)足夠長的時間（一般為23分鐘），使水流充滿該龍頭后面的管道，在從水龍頭抽樣之前用酒精擦一下水龍頭的端口，讓水流出5分鐘后再采樣，如果檢驗是在抽樣3小時或更長時間之后進(jìn)行，應(yīng)將該樣瓶放在冰塊中冷藏。（1）比色槽，接目鏡及比色箱應(yīng)經(jīng)常保持清潔，不與腐蝕性物品接觸，用后應(yīng)即時清洗。，注入水樣至刻度，如水溫低于20℃時，將比色槽浸于20℃溫水中，靜置10分鐘后即可比色測定。當(dāng)連續(xù)定量衡量物品時，應(yīng)隨時注意游碼勿使移動，以免造成衡量之物品不準(zhǔn)。注意：更換燈泡方法，把鎢鹵素?zé)舨迦霟糇?，然后將它插入底座前下方插口處即可?第十一節(jié) 生物顯微鏡操作規(guī)程儀器名稱：生物顯微鏡型號規(guī)格：XS18購置日期：2001年4月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：將所需觀察的標(biāo)本放在工作臺上卡夾住。操作時按“LON/OFF”（照明開關(guān)）鍵把照明燈打開，同時關(guān)掉殺菌燈。第十節(jié) 超凈工作臺操作規(guī)程儀器名稱：超凈工作臺型號規(guī)格：SBJCIA購置日期：2001年5月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：確認(rèn)接通電源后，按功能鍵“ON/OFF”（電源開關(guān)）鍵，控制部分開始工作，指示器指示預(yù)置風(fēng)機(jī)電壓，同時風(fēng)機(jī)按此預(yù)置電壓工作，此時按“▼”調(diào)節(jié)鍵即可減少風(fēng)機(jī)工作電壓。定時控制：按“定時”鍵，選擇0定時關(guān)機(jī)或1定時開機(jī)，按“時間”鍵，此時液晶顯示溫度值閃爍三次，在閃爍停止前調(diào)整時間，按“＋”或“＿”鍵，連續(xù)按“定時”鍵，圖標(biāo)消失。第九節(jié) 空調(diào)操作規(guī)程儀器名稱：空調(diào)型號規(guī)格：格力分體掛壁式購置日期：2007年3月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：恒溫控制：將恒溫控制至所需要的位置時，即按“溫度設(shè)定”鍵，恒溫器會自動控制室內(nèi)溫度。冷藏室的溫度調(diào)節(jié)（1）儲存食品時，可將溫控器調(diào)在弱冷至較冷之間，通常調(diào)在較弱冷處。（2）黃燈亮?xí)r，表示速凍開關(guān)接通；紅燈亮，表示壓縮機(jī)工作，綠燈亮，表示電源接通。定期檢查電刷磨損情況，調(diào)整電刷壓力，電刷磨損過度的應(yīng)及時調(diào)換。不可長時間超負(fù)荷使用。第七節(jié) 均質(zhì)器操作規(guī)程儀器名稱：均質(zhì)器型號規(guī)格：DJIII購置日期：2001年6月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：在均質(zhì)杯內(nèi)（加入180ml生理鹽水或其它稀釋液高壓消毒后）放入待均質(zhì)食品（藥品）20g再放入消毒過的刀軸并旋緊均質(zhì)瓶蓋。升溫至設(shè)定的溫度時，紅、綠燈交替變換，即恒溫，此時觀察溫度計，如指示溫度高于或低于所需溫度時，可再做稍微調(diào)整，以達(dá)正確溫度為止。第六節(jié) 電熱恒溫干燥箱操作規(guī)程儀器名稱：電熱恒溫干燥箱型號規(guī)格：JC2021購置日期：2001年4月 保管人員：朱長秀操作規(guī)程：檢查電氣絕緣性能，是否有短路或漏電現(xiàn)象。當(dāng)溫度計的指數(shù)上升到距離想控制的溫度約2℃時，應(yīng)反向旋轉(zhuǎn)調(diào)溫旋鈕至紅燈熄滅止，此后再調(diào)節(jié)溫度旋鈕，即可達(dá)到預(yù)定的恒定溫度。消毒完畢后，應(yīng)先切斷電源，再徐徐打開放汽閥和放汽嘴，進(jìn)行排汽，當(dāng)壓力表指針歸零時，即可打開上蓋稍等片刻取出消毒之物品。檢查且關(guān)閉安全閥，放氣閥、進(jìn)水閥等有關(guān)閥門，準(zhǔn)備消毒滅菌。箱內(nèi)物品不宜放太久。加熱指示指出現(xiàn)閃爍現(xiàn)象屬正常。（2）將溫度顯示開關(guān)撥至“開”則數(shù)顯表電源接通。工作時，切忌用手觸及箱左側(cè)空間的電器部分或用濕布揩抹及用水沖洗 。插上插頭，開啟電源開關(guān)，白色指示燈發(fā)亮，表示電源接通，將調(diào)節(jié)器旋紐向順時針方向旋轉(zhuǎn)，紅色指示燈發(fā)亮，表示電熱器在發(fā)熱。每次稱量前應(yīng)校正零點，稱量后應(yīng)當(dāng)及時切斷電源，檢查砝碼是否完全歸零。旋轉(zhuǎn)開關(guān)旋鈕時，必須緩慢均勻（速度過快會使刀刃急觸而損壞，同時過劇晃動也會造成計量誤差），按指針偏離方向，增減砝碼至投影屏顯示的讀數(shù)在10mg以內(nèi)。菌種復(fù)壯：半固體每隔半年復(fù)壯一次，斜面每隔三個月復(fù)壯一次，干粉狀或液體每隔三個月復(fù)壯一次。實驗室中禁止飲食、吸煙和用嘴濕潤鉛筆和標(biāo)簽等物，手指或其他物品也不得與面部接觸。微生物實驗室內(nèi)的物品，未經(jīng)許可不得隨便拿出室外。五、相關(guān)記錄《無菌室熏蒸記錄》《無菌室環(huán)境檢測記錄》第十章 防止病原微生物散布一、目的防止病原微生物擴(kuò)散，保障實驗室操作人員身體健康、實驗室環(huán)境安全、實驗室周圍廠區(qū)的環(huán)境安全。每次檢查都應(yīng)作好詳細(xì)記錄，以備考查。確保無菌室的衛(wèi)生安全，規(guī)定每月定時有專人負(fù)責(zé)檢測室內(nèi)空間含菌量。無菌室平時應(yīng)保持整潔，無關(guān)雜物嚴(yán)禁放入。六、相關(guān)記錄《儀器設(shè)備校正記錄》 第九章 無菌室的管理一、目的 保證無菌室的清潔衛(wèi)生，確保細(xì)菌接種過程中不受外界環(huán)境的污染。（2）對培養(yǎng)箱和干燥箱上的玻璃棒溫度計的校正：選擇在其正常使用環(huán)境中得到的測量值與標(biāo)準(zhǔn)溫度計同一時間的實際測量值進(jìn)行比較，誤差過大或不正常的應(yīng)停止使用。（2）對精密儀器或拆卸后可能影響精度和性能的儀器設(shè)備必須經(jīng)檢測或重新檢定合格后方可使用。儀器設(shè)備的維護(hù)（1）實驗室最少每半年組織使用人員對主要儀器設(shè)備進(jìn)行狀態(tài)檢查并維護(hù)保養(yǎng)一次。（2）天平、分光光度計、酸度計等需要隨時校準(zhǔn)的儀器設(shè)備，每次使用前均必須進(jìn)行必要的校準(zhǔn)。 （4）在每次使用儀器設(shè)備前應(yīng)先查看使用記錄，以了解前一次使用的情況，然后檢查儀器設(shè)備的完好狀態(tài)，根據(jù)儀器設(shè)備使用要求進(jìn)行必要的校準(zhǔn)。整個驗收過程和結(jié)果應(yīng)做好記錄。審批 采購計劃必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交采供部采購員實施采購。 （2）實驗室主任根據(jù)化驗員提出的申請，結(jié)合實驗室的總體情況進(jìn)行審核，簽署意見后交品控部復(fù)審。二、適用范圍適用于實驗室內(nèi)所有儀器設(shè)備的購置、使用、維護(hù)、故障處理、報廢與管理工作。室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，保持室內(nèi)安靜，非本實驗室工作人員不得隨意入內(nèi)。實驗室照明設(shè)備、電源、上下水系統(tǒng)，消防設(shè)施能滿足檢測工作與實驗室安全的需要，保證實驗室良好的工作秩序和安全。三、職責(zé)實驗室主任負(fù)責(zé)對環(huán)境狀況的監(jiān)督；化驗員負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生的保持。有條件的情況下，與檢驗檢疫部門的實驗室進(jìn)行比對試驗，以提高本實驗室檢測水平。四、一般規(guī)定和要求檢驗結(jié)果數(shù)值的修約按GB81701987《數(shù)值修約規(guī)則》所規(guī)定的方法進(jìn)行。如有必要更正，可用水平線劃掉，填補正確數(shù)字或文字。1檢測數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)異常，必須查找原因。在檢驗中與食品及其稀釋液、試劑、培養(yǎng)基接觸的一切器皿，必須經(jīng)過有效的滅菌。取樣工具、樣品容器必須經(jīng)消毒滅菌，不得污染樣品。本實驗室承擔(dān)的檢驗工作，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，采用的檢驗方法保證產(chǎn)生有效的、可靠的檢驗數(shù)據(jù)，檢驗準(zhǔn)確度達(dá)到規(guī)定要求。第五章 檢驗管理一、目的規(guī)范實驗室檢測工作的程序，確保各項檢測工作能及時、準(zhǔn)確地完成。其它影響檢驗工作質(zhì)量的因素。原始記錄及報告是否規(guī)范。影響檢驗質(zhì)量的環(huán)境條件。四、程序?qū)嶒炇抑魅呜?fù)責(zé)制定年度質(zhì)量監(jiān)督和檢查計劃。要經(jīng)常檢查電線是否有漏電現(xiàn)象?；炄藛T每人都必須熟悉防火知識。溶解氫氧化鈉或氫氧化鉀時，要嚴(yán)防沸騰的液體濺出，酸堿中和時應(yīng)緩慢進(jìn)行，嚴(yán)格液體飛濺。當(dāng)酸、堿溶液、化學(xué)試劑灼傷皮膚和濺入眼睛時，應(yīng)立即用清水沖洗、救護(hù)。從事微生物檢驗的人員，工作結(jié)束后應(yīng)洗手，下班時應(yīng)換下工作服。盛裝有毒物質(zhì)的容器上的標(biāo)簽應(yīng)注明“有毒”或“劇毒”字樣和醒目的危險標(biāo)志。1取用鉀、鈉、鈣、黃磷時必須使用專用鉗子，禁止用手接觸。不能在紙上稱量氫氧化鈉。加熱易燃液體時，必須在冷卻回流器的燒瓶中進(jìn)行。進(jìn)行爆炸性操作，所用的玻璃瓶，必須使用軟木塞或膠皮塞，禁止使用磨口瓶塞。1發(fā)現(xiàn)有人觸電時，應(yīng)先切斷電源，并立即進(jìn)行搶救。在加熱器的附近，不得放置易爆物品，當(dāng)用電爐加熱的容器破裂時，必須切斷電源，然后再進(jìn)行處理。設(shè)備使用完畢，不準(zhǔn)使用，要盡快修理.絕緣不合格，導(dǎo)線裸露或破裂，發(fā)現(xiàn)漏電的電器設(shè)備儀器，不準(zhǔn)使用，要盡快修理。檢修電器設(shè)備、線路、開關(guān)、照明、安裝臨時電源作業(yè)，均應(yīng)由電工承擔(dān)。非耐熱器皿和廣口瓶、量筒、平皿、稱量瓶等，禁止用火直接加熱，不得在器皿內(nèi)進(jìn)行放熱的溶液操作，如有水珠應(yīng)放在烘箱中烘干。搬取裝有液體1升以上的瓶子時，必須一手握住頸部，一手托瓶底，不準(zhǔn)單獨握住頸部以防負(fù)荷大、重而崩裂脫落，較大的瓶子宜放在瓶架上搬取。1下班時，應(yīng)檢查電源是否切斷，水、氣閥門是否關(guān)閉。1工作服一旦被酸、堿、有毒物質(zhì)及致病菌等玷污時必須及時處理。在進(jìn)行有危險性的工作時，應(yīng)采取安全措施，參加人員不得少于二人。嚴(yán)禁用燒杯等器具作餐具或飲水，嚴(yán)禁在實驗室內(nèi)飲食。進(jìn)行檢驗時，勞動保護(hù)用具必須穿戴整齊。三、職責(zé)實驗室主任負(fù)責(zé)對安全操作的監(jiān)督；安全員負(fù)責(zé)安全操作規(guī)范的貫徹實施。對待工作嚴(yán)肅認(rèn)真、一絲不茍、積極主動、按質(zhì)按量按時完成各項任務(wù)。技術(shù)負(fù)責(zé)人組織各類人員的技術(shù)活動。所有人員均需經(jīng)必要的崗位培訓(xùn)，考核合格后方能上崗。藥品、易耗品管理員職責(zé)（1）負(fù)責(zé)實驗室藥品、易耗品的管理；（2）按其性質(zhì)妥善存放，并建立入庫領(lǐng)用臺帳，做到帳物相符。（6）處理客戶對實驗室檢測工