【正文】 若水人家餐具清洗消毒制度操作人員要講究衛(wèi)生，加強工作責(zé)任心。涼菜間：必須做到嚴(yán)格的消毒工作，保證出品安全（冰箱管理同配菜臺）。準(zhǔn)備不到位者扣10元/次。處罰制度：崗位衛(wèi)生檢查不合格者，扣50元/次。水溝必須用水管沖洗，溝內(nèi)不準(zhǔn)有異物。如有客人還在就餐，必須留有值班人員。員工在店內(nèi)做滿一年后，服裝交回店內(nèi)，不產(chǎn)生任何費用。明確收款員的職權(quán)范圍，嚴(yán)禁收款員直接或擅自在顧客付款時打折；凡遇打折、虛收情況時，收款員必須向經(jīng)理報告，由經(jīng)理等管理人員進行處理。按工作崗位分段確定物品的使用、保管責(zé)任。出料單、領(lǐng)料單一般為一式三聯(lián)。領(lǐng)用物品時，餐廳要由領(lǐng)用人員按領(lǐng)用時間填寫領(lǐng)料單，由保管按領(lǐng)料單上的品種、數(shù)量發(fā)料并填寫出庫單。購進貨物驗收合格后，應(yīng)由收貨人員填寫入庫單或收貨憑據(jù)，所有經(jīng)手人都必須在入庫單或收貨憑據(jù)上簽字。出納在付款時，至少經(jīng)兩人復(fù)驗，復(fù)點予以確認(rèn)有。出納對支出款項的金額要仔細(xì)核對，進行復(fù)算，確認(rèn)無誤。（7）、有偷竊行為。（3）、蓄意破壞休閑莊物品或設(shè)施。（16）、早班員工在起床時，應(yīng)注意控制聲響，不得大聲吵鬧、說笑，以免影響其他員工休息；晚班員工下班時應(yīng)盡快返回宿舍，同樣注意不得影響其它員工及鄰居休息。（12）、住宿員工應(yīng)自覺維護宿舍休息環(huán)境，按規(guī)定做好衛(wèi)生工作，如有違犯將每次扣減工資5元作為處罰。（8）、休息時不得大聲喧嘩，影響他人休息。（4）、起床后棉被疊放整齊。如有疏于管理或惡意破壞者，由責(zé)任人承擔(dān)修理費或賠償相應(yīng)損失。員工對所居住宿舍，不得隨意改造。員工離職（包括自動辭職、被免職、解職等）應(yīng)于離職1天內(nèi)，搬離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償費或搬家費。在使用員工餐時，不得故意造成浪費，吃多少盛多少，如有惡意浪費現(xiàn)象，休閑莊將嚴(yán)肅處理。員工用餐制度休閑莊所提供的員工餐是為員工提供的工作方便和福利待遇，同時也是為了保障員工用餐的快捷和衛(wèi)生安全。工作期間不得接聽私人電話，員工應(yīng)告之親朋好友，不得打電話到休閑莊，直接打個人電話接聽，否則，一次罰款10元，如確有急事，應(yīng)請當(dāng)班管理人員轉(zhuǎn)告。如工號牌、制服丟失或損壞，員工必須立即向領(lǐng)班報告，并照價賠償，同時領(lǐng)取新的工號牌或制服。管理人員換休、換班需報總經(jīng)辦批準(zhǔn)，否則視為曠工。請假3天以上者，報領(lǐng)班轉(zhuǎn)大堂經(jīng)理批準(zhǔn)。早退擅自離崗:凡未經(jīng)管理人員同意,私自下班或擅自離崗者,1小時扣減工資20元/次,大于1小時者按曠工處理.請病事假:員工如因個人事務(wù),必須經(jīng)親自處理,應(yīng)三日前按規(guī)定程序請假或換休,批準(zhǔn)后方可執(zhí)行,但因突發(fā)事件來不及按規(guī)定程序請假者,應(yīng)利用電話迅速向管理人員報告,并由當(dāng)日部門管理人員按規(guī)定代辦請假手續(xù),否則視為曠工。（5）、遲到1次扣減工資5元，以后每次10元，當(dāng)月遲到每累計達3次者加罰扣除一天工資。（3）、凡上班員工，應(yīng)于班前10分鐘到達崗位，不得過早到店，影響其他員工正常工作，應(yīng)把握好更換工裝和用餐時間。（14）工作時間內(nèi)，除主管及事務(wù)人員以外，員工不得接打私人電話，如確有重要事項時，應(yīng)經(jīng)主管核準(zhǔn)后方可使用。（10）、員工在店內(nèi)拾得客人遺失物品，應(yīng)立交往大堂經(jīng)理處，詳細(xì)記錄，設(shè)法盡快歸還客人。（6）、不得攜帶違禁品、危險品或者與工作無關(guān)物品（MP手機）進入工作場所。（2）、經(jīng)理及經(jīng)理以下員工上、下班都應(yīng)點名。能享有年終獎金的員工至少在休閑莊工作的時間不低于半年（自簽訂正式勞動合同之日起計算），并根據(jù)工作時間長短按一定比例發(fā)放。試用期間員工只領(lǐng)取基本工資。對未按規(guī)定程序辦理離職、辭職手續(xù)的員工，休閑莊相關(guān)部門將視其情況按規(guī)定作適當(dāng)處理。合同期滿前一個月以書面形式向公司申請是否續(xù)簽合同，如雙方同意，可以續(xù)簽。新員工報到時，應(yīng)向人事部門出示并繳納下列證件：戶口本、身份證及健康證。在雙方同意的基礎(chǔ)上，受聘人員須與公司簽訂《員工勞動合同》。第二章 員工聘用條例年滿十八周歲，身體健康，持有效身份證，外地員工（地域不限）需辦本地暫住證，所有應(yīng)聘的人員還均須持有效健康證，同時必須注射乙肝疫苗。利益：我們主張在顧客、員工和合作者之間結(jié)成利益共同體，并力圖使顧客滿意、員工滿意和合作者滿意。技術(shù)：廣泛吸收和虛心向行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)學(xué)習(xí)，獨立自主和創(chuàng)造性地發(fā)展自己的核心技術(shù)和產(chǎn)品。第一章 企業(yè)文化追求：我們的追求是以無微不至的服務(wù)贏得口口相傳的口碑，打造沙灣餐飲休閑第一品牌。當(dāng)你有一天回首往事時，你會因為曾經(jīng)選擇了若水人家而自豪！讓我們精誠團結(jié)、互相合作、勤奮務(wù)實為創(chuàng)造一個嶄新的天地而共同努力！若水人家認(rèn)為：顧客就是品牌最好的宣傳隊伍。莊內(nèi)可同時容納400人用餐，餐廳有江景豪包4間，中包3間，小包2間，可坐享用餐觀景之樂趣。休閑莊毗鄰大渡河，可坐覽沙灣城、眼望美女峰、遠眺峨眉山。若水人員工手冊若水人家愿景打造沙灣餐飲休閑第一品牌，實現(xiàn)顧客長期滿意、員工持續(xù)成長、企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展！若水人家用人理念勤勞善良責(zé)任健康謙遜上進若水人家組織原則制度完善 高度統(tǒng)一目 錄前言若水人家簡介總經(jīng)理致辭第一章 企業(yè)文化第二章 員工聘用條例第三章 工資與福利第四章 員工守則第五章 崗位制度與禮儀第六章 員工獎懲第七章 員工儀容儀表規(guī)范第八章 安全消防第九章 投 訴第十章 若水人家文化醒示語第十一章 附 則前 言此手冊指在讓您對若水人家休閑莊有一個全面的認(rèn)識和了解 ，手冊將細(xì)小繁瑣的工作制度化，讓每一個若水人家的人在觀念上不斷更新和進步。 坦誠開朗，主張溝通、合作、反對口是心非、陽奉陰違。5. 尊重個人，保護員工的隱私，鼓勵他們積極的參與精神。對員工灌輸八個管理理念：1.二是追求企業(yè)的成長，他們強調(diào)“我們懂得不進則退的道理”。 第十五章 法律責(zé)任賠償責(zé)任一：職工因違反本制度、勞動合同或者公司其他規(guī)章制度而給公司帶來損害的，除接受公司各種處分外，還必須對公司承擔(dān)損害賠償責(zé)任。 勞動爭議公司內(nèi)部發(fā)生勞動爭議，首先由公司和職工通過協(xié)商解決。 觸犯國家法律法規(guī)的；受到審訊、逮捕、拘留的。（9） 服務(wù)態(tài)度惡劣，損壞客人利益，嚴(yán)重?fù)p壞公司形象；拾遺不報的。（5） 組織及煽動罷工，惡意抵抗和威脅管理行為；搬弄是非、誹謗他人、影響團結(jié)、影響聲譽造成嚴(yán)重后果者。 凡一年內(nèi)累計三次書面警告或有以下過失之一者，作即時辭退處理，由部門經(jīng)理發(fā)出違紀(jì)處罰單，列明所犯過失，并呈交人事部調(diào)查核實，經(jīng)確認(rèn)后處理。（4） 其他部門：上衣：100元/件、襯衫：80元/件、長褲：80元/件、圍裙：30元/條。在工作區(qū)域內(nèi)高聲喧嘩或發(fā)出不必要的聲音；當(dāng)值時間吃東西（包括當(dāng)值時將餐廳外食品帶入餐廳內(nèi)是食用，在規(guī)定用餐處以外的餐廳場所用員工餐，在工作區(qū)域內(nèi)吸煙）；在工作時間無故在更衣室逗留； 警告：（口頭警告、書面警告）可酌情附帶罰款1050元。最后警告在6個月后不會失效。 警告：將警告在公司內(nèi)公布，以督促違反勞動紀(jì)律的職工引起充分注意。第十章 晉升與獎懲本公司建立年度考核制度，定期對各部門員工進行績效考核。有關(guān)新進員工培訓(xùn)的薪資福利需在合同中特別注明。 員工離職時，統(tǒng)一扣除服裝洗滌消毒費：15元。 員工離職時，須至人事部歸還制服以及相關(guān)配件，如有遺失或損壞，須按實際損耗賠償。配額：各部門員工服裝各部2套。 第七章 勞動安全衛(wèi)生公司努力建立，健全勞動安全衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行國家勞動安全衛(wèi)生規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，對職工進行勞動安全衛(wèi)生教育，以防止勞動過程中的事故，保障職工的健康。薪資發(fā)放日期為每月20號（遇節(jié)假日順延），發(fā)放上個月工資等福利，發(fā)放薪資時本公司依法帶扣國家法規(guī)規(guī)定的個人應(yīng)繳納的個人所的稅及福利金。 公司可以根據(jù)法律另行制定工資規(guī)則，工資規(guī)則由公司負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后公布執(zhí)行。 職工不得打聽、告知其他職工的薪資情況。公司嚴(yán)格按照與職工簽署的勞動合同的約定發(fā)放工資。 部門經(jīng)理 12天 每礦工一天，部門經(jīng)理簽發(fā)一張危紀(jì)單，連續(xù)三天或一年內(nèi)礦工日數(shù)累計達三天的，開除處理。奉派出差、受訓(xùn)等期間薪資照常計算發(fā)放。工傷員工將按有關(guān)工傷條例享受藥費等福利。所有的加班要在兩月內(nèi)補休，因工作安排當(dāng)月未能休假的，須在六個月內(nèi)安排休完。 當(dāng)月三次以上包含三次未經(jīng)主管簽注的漏打卡，按情節(jié)扣除全勤獎并給予書面警告員工如有漏打卡，須在一個工作日內(nèi)申請部門經(jīng)理，并由部門經(jīng)理簽注，否則，論曠工一天處理。規(guī)定工作時間開始至第5分鐘抵達公司的行為視為遲到；提前在規(guī)定下班時間之前無故離開工作現(xiàn)場的視為早退；遲到或早退超過15分鐘即扣除全勤獎，超過30分鐘至1小時，論曠工半天，遲到或早退超過一小時，論曠工一天。 各部門所有員工必須嚴(yán)格按照排班表、各部門作息時間出勤。在危及公司和人員安全的緊急情況下，公司的有關(guān)人員有權(quán)共同開箱檢查其中物品。更衣箱內(nèi)只準(zhǔn)擺放更換的衣服，鞋及工作服等勞保用品，不得擺放武器、易燃、易爆、化學(xué)、強烈氣味的物品。員工入職離職及調(diào)職時，須到人事部辦理更衣箱領(lǐng)用，返還；4．員工在合同期間配有更衣室，衣箱的鑰匙由使用者妥善保管。（員工制服只能在上班時穿，不得帶出工作場所，除非特別準(zhǔn)許，當(dāng)必須把工作銘牌取下。5．員工應(yīng)愛惜公用公物，維持工作環(huán)境整潔，減少損耗，提高工作品質(zhì)和產(chǎn)能； 在工作中所得到的包括不僅限于關(guān)于合作伙伴在內(nèi)的第三者的情報和其他秘密；(7) 公司在管理服務(wù)中創(chuàng)做的模式，運行程序，理念以及具體的菜品研做方法；(2)公司全體員工應(yīng)遵守下列勞動紀(jì)律：1.其它時間，離職人員不辦理發(fā)放結(jié)薪。 離職程序：申請離職員工請務(wù)必填寫離職申請書，以書面提出辭呈，經(jīng)部門經(jīng)理核準(zhǔn)后將離職申請書轉(zhuǎn)交人事部以及總經(jīng)理批示，并須根據(jù)公司的相關(guān)規(guī)章制度的規(guī)定向公司移交工作，歸還公司物品，如對公司負(fù)有債務(wù)，則須和公司結(jié)清，與最后工作日辦妥一切離職移交手續(xù)，方的離職。 1. 員工自請離職時，請依勞動法規(guī)定其間（提前三十天）提出書面申請，如未提前三十天申請的擅自離職，按曠工處理，曠工一天依勞動法相關(guān)規(guī)定扣除崗位日薪資3倍薪金，連續(xù)礦工3天按自動離職處理，并扣除3天日薪金的3倍。第十一條 職工的解除預(yù)告、辦理手續(xù)另外，公司經(jīng)營狀況發(fā)生嚴(yán)重困難，需要裁減人員時，公司按照勞動法的程序可以裁減人員。2．根據(jù)公司和職工的合議，勞動合同可以解除。由于未辦理原單位退工手續(xù)或者由于勞動糾紛或違反行業(yè)禁止條款、保密條款而被原單位追究法律責(zé)任的，公司不因此承擔(dān)責(zé)任。第四條本公司雇傭之員工經(jīng)部門經(jīng)理面試合格后由總經(jīng)理核準(zhǔn)后，方得雇傭。壹招鮮大酒店員工手冊第一章 總則第一條 目的安徽合肥壹招鮮餐飲有限公司（以下簡稱公司）根據(jù)《中華人民共和國勞動法》及合肥市的相關(guān)法律的規(guī)定，制定工作規(guī)則行政管理制度。第十三條公司給予員工的培訓(xùn)包括：對新員工進行的崗前培訓(xùn)、對員工進行的專項培訓(xùn)、管理知識培訓(xùn)、員工綜合素質(zhì)和技能的培訓(xùn)等。第九條員工食宿員工的食、宿由各區(qū)域統(tǒng)一安排，費用由各區(qū)域全額承擔(dān)（水電費除外）。年功津貼計算范例表入職時間三個月以后 （第46個月）六個月以后 （第79個月）九個月以后崗位標(biāo)準(zhǔn)工資包括公休日、節(jié)假日參加生育保險的區(qū)域在員工休產(chǎn)假時按照當(dāng)?shù)厣绫Ｕ撸硎苌ｋU有關(guān)待遇。女職工懷孕不滿四個月流產(chǎn)的，給予15天產(chǎn)假，懷孕四個月以上流產(chǎn)的，給予42天產(chǎn)假；女員工懷孕七個月以上的，不安排加班和夜班勞動。男、女雙方初婚均符合晚婚年齡者（男25周歲，女23周歲），除三天婚假外，另獎勵晚婚假七天，合并婚假為十天。公司紀(jì)念日全體員工“8月8日”公司成立紀(jì)念日，各單位組織慶?；顒?，費用由各單位承擔(dān)。普通員工被評為區(qū)域年度先進個人的，其父母可享受一次來工作地點探親的機會，員工同時享受3天的陪同期，并由店面執(zhí)行經(jīng)理邀請在店面就餐一次（就餐標(biāo)準(zhǔn)由各區(qū)域掌握，原則上控制在150元以內(nèi)）休假員工全薪。全薪第一條6，在宿舍搞大型的活動，必須經(jīng)餐館負(fù)責(zé)人的同意。（在此警告，有個別員工有此行為?。?！暫未點名。宿舍社長要進行記錄。否則攜帶人要支付50元的懲罰金并要承擔(dān)連帶的責(zé)任。服務(wù)員獎勵條例員工在工作期間出現(xiàn)以下情況，視其工作表現(xiàn)和顧客反映給予2—5元經(jīng)濟獎勵，表現(xiàn)突出者多倍獎勵，并作為優(yōu)秀員工評比主要依據(jù)：當(dāng)日顧客直接向老板或者管理人員反映表現(xiàn)良好的；當(dāng)日拾取顧客物品能夠及時主動上繳的；當(dāng)日遇到顧客投訴能夠及時調(diào)處并得到顧客滿意的；當(dāng)日遇到顧客醉酒、挑釁等現(xiàn)象能夠妥善處理的；當(dāng)日遭受顧客職責(zé)能夠做到‘罵不還口、打不還手’的；當(dāng)日遇到顧客逃單能夠及時追回的；當(dāng)日出現(xiàn)客滿或其他情況遇到顧客離開能夠勸反消費的；當(dāng)日能夠向投資放或者管理人提出有效建議并得到采納的（重大事項的另行給予重獎）；當(dāng)月未出現(xiàn)一次遲到、早退、離崗現(xiàn)象的；當(dāng)月未出現(xiàn)一次損壞物品的；1當(dāng)月未發(fā)現(xiàn)一起顧客投訴的；1當(dāng)月未發(fā)現(xiàn)一起違規(guī)現(xiàn)象，表現(xiàn)優(yōu)良，尊重管理人員，能夠較好完成各項任務(wù)的；以上經(jīng)濟獎勵，由管理人員現(xiàn)場確定，并填寫?yīng)剟钔ㄖ獑危ò丛陆y(tǒng)計的在每月3號之前），與考勤表一起交送辦公室，按月在工資中直接增加。50、大掃除衛(wèi)生或當(dāng)班衛(wèi)生不做或做不徹底者。4衛(wèi)生不合格（點心、蒸菜、案板、涼鹵等）。4上號提訴者。3菜品出現(xiàn)頭發(fā)、鋼絲球等雜物者。3早餐過時5分鐘者。工作中借故偷懶者。2點估清菜